猪油菜包
材料:
面粉500克,水260克,酵母5克,盐适量,糖适量
做法:
1.青菜洗干净
2.锅里放适量的盐和油,煮开
3.倒入青菜
4.焯水变软
5.然后过凉水
6.挤净水份切碎,份量是340克
7.虾米泡发好
8.猪油渣准备好,没有可不用。但有了会很香
9.木耳用冷水泡好
10.然后将上面的所有原料切碎,虾米可不切
11.加入盐,糖和鸡精,鸡精可不放。搅拌均匀
12.准备一块猪油
13.融化后倒入馅料中
14.搅拌均匀,放凉会凝固,包时也好包
15.面团原料揉成面团,发酵至两倍大
16.然后再次揉光滑
17.分成小剂子
18.将小剂子按平
19.包入馅料
20.包成包子形状
21.醒至稍大一圈后,再蒸15分钟左右,关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
22.蒸好后菜包还是绿的
猪油菜包
材料:
面粉500克,水260克,酵母5克,盐适量,糖适量
做法:
1.青菜洗干净
2.锅里放适量的盐和油,煮开
3.倒入青菜
4.焯水变软
5.然后过凉水
6.挤净水份切碎,份量是340克
7.虾米泡发好
8.猪油渣准备好,没有可不用。但有了会很香
9.木耳用冷水泡好
10.然后将上面的所有原料切碎,虾米可不切
11.加入盐,糖和鸡精,鸡精可不放。搅拌均匀
12.准备一块猪油
13.融化后倒入馅料中
14.搅拌均匀,放凉会凝固,包时也好包
15.面团原料揉成面团,发酵至两倍大
16.然后再次揉光滑
17.分成小剂子
18.将小剂子按平
19.包入馅料
20.包成包子形状
21.醒至稍大一圈后,再蒸15分钟左右,关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
22.蒸好后菜包还是绿的
猪油炒油菜
材料:
油菜,肥猪肉,蒜头,盐
做法:
1、肥猪肉切片,爆出油。
2、爆香蒜头,放入油菜炒熟加盐调味即可。
猪油烧油菜心
材料:
油菜,肥猪肉,干辣椒,蒜头,盐
做法:
1、肥猪肉切片,爆出油。
2、爆香蒜头,放入油菜炒熟加盐调味即可。
姬松葺油菜包
材料:
姬松葺35克
做法:
1、姬松葺提前一夜泡发,冲洗干净。
2、将姬松葺攥干水分,剁碎。
3、锅里加食用油入姬松葺碎翻炒2-3分钟盛出备用。
4、小油菜洗净,锅中加水,加一滴食用油,水开后放入小油菜烫一两分钟变软即可。
5、捞出小油菜攥干水分,剁碎。
6、松葺碎与小油菜碎混合,调入少许耗油和盐拌匀,即成饺子馅。
7、酵母融于温水中,分次加入面粉中和成软硬适中的面团,放温暖处饧发至两倍大。
8、发好面团揉匀。
9、面团先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料。
10、左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口。
11、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。
12、冷水上锅,水开后蒸15分钟左右,关火后焖3-5分钟再开锅盖。
猪油炒咸肉菜饭
材料:
青菜,咸肉,米饭,盐,鸡精,猪油
做法:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油,把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末,调味炒匀。
猪油渣炒青菜
材料:
青菜,猪油渣,盐,鸡精
做法:
1.青菜洗净切段。
2.热油锅,倒少许油,煸炒青菜并倒入猪油渣,加盐、鸡精调味即可。
自制猪油
材料:
猪油(菜场肉铺有卖,7元一斤,大约可以熬7两),料酒,姜
做法:
1.猪油切成丁,洗净,沥水。
2.把锅烧热,转小火。直接倒入猪油,加少许料酒、姜片。
3.起先不需搅动,等猪油上的水分蒸发掉,开始用勺慢慢搅拌防止粘底,知道猪油由白色变为金黄的油渣。
4.关火,把油渣捞出,再把熬好的猪油倒入容器,凉了就成白色。
小诀窍
熬好的猪油可以做中式点心、面点、拌饭吃、做八宝饭等等,至于猪油渣,可以用来炒青菜,很香哦~~
“猪油烙饼”和“白糖烙饼”
材料:
面粉,猪油,葱姜,白糖,鸡精,盐,料酒
做法:
1.面粉加水揉成面团,擀成长条,分成一个个小面团。
2.事先把猪油切成小块,放姜末、料酒、盐、葱花、鸡精,腌制半小时。
3.把猪油包进小面团里,压扁,平底锅加少许油,煎成两面金黄。
4.另取面团压扁,放白糖包起面团,再压扁,用擀面杖稍滚一下,擀成椭圆形,同样放入平底锅煎成两面金黄即可。
猪油饼干
材料:
盐,牛奶少许,鸡蛋1个,猪油,熟黑芝麻,泡打粉,白糖,低粉
做法:
1.首先把白糖、少许盐和化好的猪油用打蛋器打匀,加入鸡蛋继续打。
2.再加低粉、泡打粉搅匀,以牛奶代替水继续搅拌,继续加入低粉揉成面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
3.取出面团,分成几个剂子擀成面片,撒上少许芝麻后用酒杯扣成一个个圆形面片,剩下的剂子就做成菱形片。
4.烤盘抹匀少许油,把面片均匀摆入其中。烤箱180度预热,送入烤盘上下火180度20分钟,可根据面片的厚薄程度来计算时间。
5.最后取出凉透即可。
熬猪油
材料:
猪板油,清水
做法:
1.把猪板油切块活水冲洗干净
2.油块 放入炒锅加半碗清水
3.大火煮开待水差不多快蒸发完了转中小火(如图3)
4.慢慢熬至出油,中途可以用勺背轻轻挤压帮助排油