沙拉香菜面包
材料:
中筋面粉500g，老面团50g，香菜碎5g，改良剂5g，麦芽糖3g，酵母10g，水300g，盐10g，披萨丝200g，黑胡椒粉5g，奶油奶酪粉100g，沙拉酱50g，西兰花适量，
做法:
1.将所有材料一起拌至均匀，再快速搅拌至面筋扩展阶段，加入香菜碎搅拌均匀，面团温度28℃
2.加入香菜碎搅拌均匀
3.室温发酵1小时至原面团的2倍大
4.将面团擀成厚0.5cm，切成0.5cm的小方块
5.再拌上奶油奶酪粉
6.排成圆形放入圆纸托，最后醒发30分钟，温度28℃，湿度85%
7.表面撒上披萨丝、黑胡椒粉并挤上沙拉酱
8.进炉烘烤，以上火210℃，下火180℃；烤约20分钟，出炉后摆上干燥西兰花
沙拉香菜面包
材料:
中筋面粉500g，老面团50g，香菜碎5g，改良剂5g，麦芽糖3g，酵母10g，水300g，盐10g，披萨丝200g，黑胡椒粉5g，奶油奶酪粉100g，沙拉酱50g，西兰花适量，
做法:
1.将所有材料一起拌至均匀，再快速搅拌至面筋扩展阶段，加入香菜碎搅拌均匀，面团温度28℃
2.加入香菜碎搅拌均匀
3.室温发酵1小时至原面团的2倍大
4.将面团擀成厚0.5cm，切成0.5cm的小方块
5.再拌上奶油奶酪粉
6.排成圆形放入圆纸托，最后醒发30分钟，温度28℃，湿度85%
7.表面撒上披萨丝、黑胡椒粉并挤上沙拉酱
8.进炉烘烤，以上火210℃，下火180℃；烤约20分钟，出炉后摆上干燥西兰花
香菜面包
材料:
法国粉500g，盐6g，细砂糖30g，干酵母5g，香菜叶15g，奶粉15g，水300g，奶油25g，马苏里拉芝士丝150g，
做法:
1.将所有材料（除奶油和芝士外），倒入搅拌机中搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油和马苏里拉芝士
3.搅拌至面团能拉开面膜即可
4.室温基本发酵40分钟
5.分割成100g一个，滚圆松弛20分钟
6.将面团分割30g制作成长条，其余70g滚圆
7.将长条面团包入圆形面包，两条包成十字形
8.以室温30℃，发酵40分钟
9.发酵好表面洒低筋面粉，在面团四周划上刀口
10.以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟
加拉姆玛萨拉香料
材料:
孜然粉1汤匙，干香菜粉11/2茶匙，豆蔻粉11/2茶匙，胡椒粉11/2茶匙，肉桂粉1茶匙，丁香粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/2茶匙
做法:
1、把孜然粉，香菜，豆蔻，胡椒，肉桂，丁香，肉豆蔻粉放入碗里充分混合。
2、将混好的香料装入密闭容器里，存放在阴凉干燥的地方备用。
自家萃取凡尼拉香精酒
材料:
1、 1000cc酒
做法:
把凡尼拉荚的头尾剪掉（别丢掉， 可以用个小玻璃罐来浸酒的，香味效果也一样迷人），然后打直剪开， 再放进酒里, 在黑暗处浸泡至少3个月就行了。如果酒罐不够高， 就把凡尼拉荚剪成两段再来浸泡。 浸泡过的凡尼拉荚是可以再循环浸泡2～3回的， 只是酒量要斟酌逐回减少一些。 可以把循环使用后的凡尼拉荚风干后埋在糖罐内用来薰制凡尼拉香糖， 凡尼拉糖无论是用来冲泡饮品或是做蛋糕， 效果是一流的哟！ 最后还可以把风干的凡尼拉荚搅打成粉， 加入食品内烹调， 一点也会不浪费。
欢迎到我的博客看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-extract-vodka.html
小诀窍
新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101qeyq.html
自己熏制凡尼拉香草豆糖
材料:
细砂糖 - 2000g
做法:
图1. 顶级的有机香草豆荚
图2. 把香草豆荚打直破开， 然后剪成2段
图3. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐内， 然后插入一半剪开的凡尼拉荚。
图4. 然后再倒入另外一半的糖， 再埋入剩余的凡尼拉荚， 接着旋紧盖子，把糖罐置放在阴凉黑暗的橱内最少1个月。
小提示：
1. 建议同时使用2个小型的糖罐子，分开熏制两个糖罐的凡尼拉糖， 轮流使用烹饪，这样子就可以有源源不绝的凡尼拉糖供应啦！
2. 使用过的凡尼拉荚还可以再循环数次使用来熏制凡尼拉糖。 一年过后再把它打成细粉，拌进细砂糖内用掉， 一点也不浪费。
3. 熏制出来的凡尼拉糖内， 会有一些小黑点， 别担心， 那是凡尼拉子来的！ 有时会看到糖有些油渍， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的来源， 可别挖起来丢弃喔！
小诀窍
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ecfh.html
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莜麦香菜面条
材料:
莜麦面500克，黄瓜丝100克，香菜末50克，白萝卜丝100克，蒜茸10克，酱油20克，精盐10克，醋2克，麻油5克。
做法:
将莜麦面倒入盆中，用开水烫面，用筷子向一个方向搅动，和成面团，揪成小剂子，搓成面条，轻轻叠放笼屉中，蒸熟。把蒜茸、酱油、精盐、醋、麻油倒入小碗中，调匀成卤汁。将面条取出，抖散，放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝，浇上卤汁，拌匀即成。
芝麻香菜面
材料:
芝麻50克，面条250克，香菜50克，海带25克，虾籽15克，酱油10克，白糖1克，精盐2克。
做法:
将面条放入开水锅中煮熟，投凉水中过凉，沥干。海带洗干净，切成细丝，放入锅内，加水，置火上烧开，放入虾籽、酱油、精盐、白糖，再烧开，离火晾凉成调味汁。芝麻放热锅内炒熟。香菜洗干净，切碎。把面条装入碗申，倒入制好的调味汁，再撇上炒熟的芝麻和香菜即成。
菠菜面包
材料:
高筋面粉200克，干酵母1小匙，盐0.25小匙，细砂糖25克，黄油25克，菠菜汁125-135毫升
做法:
1.取菠菜叶300克左右，用榨汁机榨出菠菜汁，并留下适量菠菜渣，取出125-135毫升左右稍后和面之用(菠菜渣取小部分就好了，不用全部都要)
2.将除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团比较光滑，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大（菠菜汁在和面的时候，别一下子全倒下去，留少许，最后根据面团的湿软度来自行添加）
3.发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成9分小面团，并一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖再擀大一些，如图将面团折叠整理，并将起底部接口处捏弄，翻面即成两头小中间大的橄榄状
5.整理好的面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来的2-2.5倍大左右
6.烤箱预热190度，烤箱中层 18分钟左右
芝士蔬菜面包
材料:
面团主料：，高筋面粉250克，低筋面粉50克，糖30克，盐1/4小勺，奶粉15克，酵母粉3克，全蛋液30克，温牛奶（可用温水代替）150克，黄油20克，配料：，碎培根50克，蔬菜豆（甜玉米、甜豌豆、胡萝卜丁）120克，马苏里拉奶酪100克，黑胡椒粉，沙拉酱适量
做法:
1.篇幅所限，主面团加工及发酵过程请看这里，面团发酵后切成9等份，滚圆以后盖上保鲜 膜醒10分钟。
2.将每个小面团轻轻用手拍去内部空气，擀得与面包纸模直径相同大小，放在纸模中撒上黑 胡椒粉，盖上保鲜膜，放在阳光充足的窗台上（或温度在25度左右的地方）醒约40分钟， 此时面团发酵膨胀至一倍以上。
3.将蛋液刷在发酵好的面团上，并撒上马苏里拉碎、蔬菜豆、挤上色拉酱。烤箱提前5分钟 160度预热后，将装面团的烤盘放在烤箱中层烤15-18分钟左右即可。
小诀窍
1、也可把配料先摆在刷了蛋液的面团上再发酵，临烤前挤上色拉酱。烤完色拉酱会融化，可按个人喜欢好吃临时再挤一些。 2、每个烤箱温度都存在差别，烤的时候注意观察及时调整。 3、吃不完的面包用保鲜袋密封，吃之前放在烤箱里120度再回炉10分钟即可恢复松软。
养颜菠菜面包
材料:
高筋面粉400g（80%），低筋面粉100g（20%），黑麦粉150g（30%），烫种50g（10%），菠菜150g（30%），砂糖50g（10%），干酵母7g（1.4%），盐7g（1.4%），水350g（70%），黄油20g（4%），核桃碎150g（30%），芝士丁150g（30%）
做法:
1.将干性材料和湿性材料（除菠菜、核桃碎、芝士丁外）搅拌至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可
2.加入新鲜菠菜
3.搅拌至面团光滑即可
4.将面团取出一半和核桃碎、芝士丁搅拌均匀
5.室温基本发酵40分钟
6.放入坚果和芝士的面团分割成100g一个，基本菠菜面团分割成80g一个，圆松弛30分钟
7.将面团擀开至圆形状
8.将坚果芝士面团放入中间，将菠菜面团切8刀
9.将中间四个面团对折包起
10.再将其余四个角对折包起
11.中间压紧
12.以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
13.发酵完成后，在表面筛上黑麦粉
14.放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟