日式芝麻面包球
材料:
材料配方（可做21个）：
做法:
1.将面团搅拌至表面光滑有弹性
2.将面团加入烤熟白芝麻搅拌均匀
3.室温发酵40分钟
4.将面团分割成20g一个，滚圆松弛20分钟
5.将面团滚圆沾上白芝麻
6.以温度30℃，室温发酵40分钟
7.在发酵好的面团上面刷上橄榄油
8.以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟
9.冷却后在面包中间加入7分熟的牛排和甜面酱
日式芝麻面包球
材料:
材料配方（可做21个）：
做法:
1.将面团搅拌至表面光滑有弹性
2.将面团加入烤熟白芝麻搅拌均匀
3.室温发酵40分钟
4.将面团分割成20g一个，滚圆松弛20分钟
5.将面团滚圆沾上白芝麻
6.以温度30℃，室温发酵40分钟
7.在发酵好的面团上面刷上橄榄油
8.以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟
9.冷却后在面包中间加入7分熟的牛排和甜面酱
全麦面包球
材料:
高筋面粉438公克，低筋面粉73公克，全麦粉219公克，速溶酵母7公克，水511公克，小麦蛋白质36公克，优格65公克，蜂蜜12公克，麦芽精7公克，盐15公克，改良剂2公克，装饰：适量
做法:
1.取适量水倒入容器中，依序加入麦芽精、蜂蜜和改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，捲起后再次滚圆，并将表面均匀沾上白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，以剪刀在顶端剪出十字花纹，续放入发酵箱中延续发酵约10分钟，取出移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
黑芝麻面包-面包机版
材料:
汤种：水100g，高粉20g
做法:
1、先做汤种：高粉入小锅中加入水拌匀，置于火上，边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。（能冷藏几小时再用最好）
2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机，程序4，开始。揉至大约不到10分钟的时候，检查面团的状态，如果能把搅拌刀包围着，被搅拌刀带着转动，而且没有干粉，这种状态就是合适的。
3、一直揉完20分钟后，面团变的很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开小片的薄膜，这时可以投入黄油丁（无需软化），从新启动程序4，继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开大片的不易破的薄膜即可。
4、加入黑芝麻，继续把剩余的2分钟揉完，使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟，取出排气。
5、擀开成面片，然后卷起，搓成长条状，然后卷成麻花。
6、再从新放入面包机，盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能，时间40分钟。
日式芝麻凉面
材料:
熟海藻细面150公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝20公克，日本芝麻酱2大匙，水果醋2大匙，鲣鱼酱油1大匙，糖1大匙，盐1/4茶匙，凉开水2大匙
做法:
1.将所有调味料、水和日本芝麻酱一起拌匀。
2.将熟海藻细面用筷子捲起，摆盘插上小黄瓜丝及红萝卜丝，沾作法1的酱汁食用。
日式芝麻泡芙
材料:
水250公克，奶油125公克，低筋面粉125公克，全蛋225公克，黑芝麻适量
做法:
器具准备：
烤箱预热上火200℃，下火180℃。
烤盘铺上烤盘纸。
挤花袋套上直径１cm的平口挤花嘴。
1.锅内放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸腾，续加入全部低筋面粉混合均匀。2.锅子继续加热，一边用长木杓不停的搅动，使锅内的油水和面粉拌匀，直到煳化的程度，即可熄火拿开锅子。
3.将作法2煳化之面煳倒入搅拌缸中，用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温，待面煳温度降至60 ~ 65℃左右时，再将蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混匀，待面煳搅拌均匀后再继续添加。
4.调节作法3蛋量，让面煳呈现刮刀刮起时，黏附在刮刀上的面煳呈倒三角形之薄片，而不从刮刀上滑下，面煳表面呈现光滑细緻，则表示面煳的浓度恰到好处，即可倒入黑芝麻拌匀。
5.将作法4面煳装入挤花袋，挤面煳于烤盘纸上，每个面煳的直径约5cm的圆形。手指沾水轻压整形，进炉前用喷雾器距离面煳约30cm处喷水。放进上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙约20∼25分钟即可。
日式芝麻粉炒菠菜
材料:
芝麻油2汤匙，红糖1汤匙，新鲜的菠菜叶500克，烤黑芝麻4汤匙
做法:
1.将芝麻油倒入一个大炒锅，放在中火上预热。待油热后将1/3的菠菜下锅，炒至叶变软后，再下1/3的量，炒软。共分三次下锅，直到炒完。
2.将烤黑芝麻放入擂钵里，用杵子将芝麻粒擂成粉状。当所有的菠菜叶炒软时，将它们移到锅边，然后把红糖放进锅的中心。待糖融化后，把在菠菜搅入，炒匀。
3.铲出菠菜，放入一个大盘子里，再撒上芝麻粉即成。
日式芝麻青豆角
材料:
菜籽油1汤匙，芝麻油11/2茶匙，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，酱油1汤匙，烤芝麻1汤匙
做法:
1、取一个大炒锅放中火上预热。
2、当锅热后，倒入菜籽油和芝麻油，然后将青豆角放入锅里，用铲子翻炒，让所有的豆角均匀涂上油。
3、继续炒，直到豆角呈亮绿色并开始略有点转黄色，约10分钟。
4、将锅从火上移开，加酱油，炒匀。
5、盖上锅，让豆角留在锅里5分钟；然后铲到大盘里，并撒上烤芝麻即好。
日式芝麻布里欧
材料:
高筋面粉500g，老面团100g，奶油180g，糖80g，盐8g，蛋黄150g，牛奶180g，鲜奶油20g，干酵母8g，
做法:
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
2.室温30℃基本发酵40分钟
3.将面团分别分成50g与30g一个，滚圆松弛30分钟
4.将50g的面团擀开包入奶酪馅
5.卷成圆柱形
6.将30g的面团擀开抹上白果子皮，将卷入奶酪馅的面团放上去包成圆柱形
7.将面团沾上黑芝麻粉，划上刀口
8.将面团放入模具，以温度30℃室温发酵50分钟
9.发酵好用剪刀剪上麦穗状刀口
10.以上火200℃，下火200℃盖个烤盘烘烤15分钟
日式芝麻沙拉秋葵
材料:
秋葵，芝麻沙拉汁
做法:
1、秋葵洗净去掉头部。
2、烧热一锅水，下秋葵煮2分钟盛起放凉。
3、再放冰箱冷冻一下，淋上芝麻沙拉汁即可。
芝麻面包
材料:
温牛奶180毫升，糖80克，盐1小匙，鸡蛋1个，软化奶油或粟米油30克，高筋粉320克，低筋粉80克，干酵母2小匙，蛋黄或者牛奶液适量
做法:
1.将所有的材料混合揉匀，摔打至可以拉出薄膜。
2.将揉好的光滑面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。判断面团是否发好，是用手指戳一个洞一点不反弹就好了。
3.将面团重揉一下，放出气分成十个面团，醒十分钟，包入馅料，家里除了豆沙也没什么可包的，就做豆沙包吧。
4.把包好的面团放进烤盘，烤盘放进烤箱，还放了杯热水在烤盘下面要再等一小时二次发酵成两倍大。
5.发好后，取出烤盘，将烤箱打到190度，预热了大概十分钟，给面团撒上芝麻并刷上蛋液。
6.最后烤上下火烤十五分钟就好了。