飞饼版鸡蛋灌饼
材料:
葱香味印度飞饼5张,鸡蛋2个,盐适量
做法:
1.取出飞饼,稍回温以后,隔着自带的垫纸用擀面杖稍擀薄
2.鸡蛋磕进碗中,加一点点盐拌匀
3.烧热平底锅(最好是不粘锅),不用放油,放入飞饼,中小火两面略煎,至中间鼓起
4.用筷子从中间鼓起的地方挑开,并用筷子向各个方向挑松
5.用调羹从中间挑开的口中把蛋液灌入
6.两面煎至金黄
7.翻面3次左右,至灌饼酥脆即可
8.切块食用
飞饼版鸡蛋灌饼
材料:
葱香味印度飞饼5张,鸡蛋2个,盐适量
做法:
1.取出飞饼,稍回温以后,隔着自带的垫纸用擀面杖稍擀薄
2.鸡蛋磕进碗中,加一点点盐拌匀
3.烧热平底锅(最好是不粘锅),不用放油,放入飞饼,中小火两面略煎,至中间鼓起
4.用筷子从中间鼓起的地方挑开,并用筷子向各个方向挑松
5.用调羹从中间挑开的口中把蛋液灌入
6.两面煎至金黄
7.翻面3次左右,至灌饼酥脆即可
8.切块食用
盗版鸡蛋灌饼
材料:
all purpose面粉、鸡蛋、芝麻盐(或盐)、葱或洋葱、油
做法:
1、和烫面儿面,面粉用烫水和好,质地要尽可能软;鸡蛋打散加芝麻盐、葱花拌匀;
2、鸡蛋大小的剂子一个,擀薄擀开成长椭圆形,中间部分刷油,对折把边捏死;
3、饼铛预热,刷层油,放入面片,面片上刷层油,中小火烙制;
4、烙30"后翻面,过60"再翻面;轻轻地把上层饼坯挑开个口子,灌入调好的蛋液;
5、过1分钟翻下面,烙至两面金黄色就可以出锅了。烙的过程中可以准备下一张。
飞饼版培根鸡蛋汉堡
材料:
飞饼2张,鸡蛋2个,培根2条,生菜叶适量,芝麻,蛋液,黑胡椒粉,沙拉酱
做法:
1.用刀从飞饼中剖成两片,表面刷上蛋液,散上白芝麻
2.放预热好的烤箱,180度上下火,中层,烤10分钟
3.乘着烤飞饼的时候,把鸡蛋煎一下,上面可适量撒些盐。我用的是心形煎蛋器
4.培根切断,用平底锅煎一下。生菜洗干净备用
5.飞饼烤好
6.拿出一块,上面放生菜,可以在生菜上抹上沙拉酱
7.再放一片培根,撒上些黑胡椒
8.放上煎好的鸡蛋,再放上培根片,放生菜
9.最后再盖上另外半块飞饼即可
飞饼版芒果蛋挞
材料:
飞饼,芒果适量
做法:
1.挞液做法:将15克糖放入70克温牛奶中溶化,加入70克淡奶油和2个生蛋黄拌均备用。
2.飞饼两张,重叠起来放软,把飞饼略微擀成方形,从一头卷起,入冰箱冷藏10分钟。
3.将冷藏好的面切成12份,两份叠加按扁。
4.擀成圆形面片,放蛋挞模中捏好,边缘略高出挞模。
5.倒入挞液,洒上芒果粒,(八分满就好)。
6.烤:烤箱预热220,中下层,烤25分钟左右。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整,喜欢吃甜的MM可增加糖的用量。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉,葱花,鸡蛋
做法:
1、面粉加水和成软硬适中的面团,如天气冷的话,最好用温水和。和好后饧一会。
2、切好葱花,打入鸡蛋,搅匀,放入盐调味
3、取一块面,擀成长圆形,从饼中间的位置往里捏,使整个饼成8字的形状
4、在其中一片上抹上薄薄一层油,然后把另一片盖上,擀成饼铛大小的圆形
(我擀得实在太丑了)
5、将圆饼放入饼铛,小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意,我都是不倒的)
6、待饼皮鼓起气泡,将饼翻个面
7、这时两层饼皮已经很容易就可分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的,再将上层饼皮盖上,继续烙
8、待鸡蛋液有些凝固后,再将饼翻个面,烙至鸡蛋都凝固就可以了
鸡蛋灌饼
材料:
面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙
做法:
1.热水和面
2.杆两个饼, 一个大,一个小.
3.大的垫底, 抹上油, 小的扣在上面, 把大的多余的边扣在小饼上, 按一下
4.平底锅小火,煎饼
5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)
6.待鸡蛋凝固翻面
7.待两面金黄就起锅
8.和生菜一起吃更健康, 另外可以配些面酱
鸡蛋灌饼
材料:
生菜,火腿,鸡蛋2个,黄瓜,面粉,西红柿沙司,蒜蓉辣酱,油,花椒粉
做法:
1.面粉用开水烫后再加少许凉水和成面团,再单独用少许面粉加1:1的水油和成水油面团,两种面团静置20分钟待用。
2.两个鸡蛋打散用葱花搅拌均匀,黄瓜切丝,火腿切丝,生菜数片,西红柿沙司或者蒜蓉辣酱。
3.取适量面团包入少许水油面团,滚圆按扁后擀成圆片,在面片上刷层薄油,均匀撒上食盐、花椒粉,从一边卷起成长条,然后均匀切段,每一段按扁后再擀成薄面片。
4.平锅放油,和平时炒菜是一样的甚至还要多一点,火不要大,中小火,油5成热时放饼,差不多发白时用筷子跳开中间把鸡蛋灌进去,这可是技术活,不过我灌得都漏外面了,然后就勤翻翻,焦黄为好。
5.做好的饼,在一面铺上生菜,撒上黄瓜丝和火腿丝,浇点沙司或抹上辣酱,卷去饼后开吃。。。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉,鸡蛋,葱,油,盐,十三香
做法:
1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。
2.面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。
5.按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。
6.擀成长片,用刷子均匀的刷上油。
7.撒上盐和十三香。
8.将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。
9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。
10.擀成同平底锅大小的面片备用。
11.平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。
12.油温热下入饼皮。
13.一面面皮凝固之后,翻面煎。
14.注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。
15.用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16.翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉,油,鸡蛋,葱花,油,鸡精
做法:
1.水和面团揉匀,下剂
2.先用擀面杖擀成椭圆形
3.再从椭圆形面皮中间捏成8字形,在一端抹上油
4.将抹好油的面皮折叠,擀成圆饼
5.放平底锅用小火烙制
6.饼的一面微黄时,翻过来烙另一面(这时饼的中间会凸起气泡)
7.鸡蛋加葱花、盐、鸡精打成蛋液
8.将蛋液灌入饼中
9.继续两面烙至蛋液凝固
鸡蛋灌饼
材料:
面粉250克,比较热的水75毫升,鸡蛋4只,盐适量,葱适量
做法:
1.把面粉、水,和1/2茶匙盐混合和成面团;
2.面团盖上保鲜膜,放在一边醒30分钟;
3.面团分成4份。
4.把每份面团擀开,表面抹一层油,上,下,左,右四边各向中间折1/3,再擀开(步骤见下图)。
5.葱切蓉,分4份。把鸡蛋分别打散,每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐,搅匀。
6.往平底锅里喷1汤匙油,拿起锅四周晃荡,让油均匀地撒满锅底。
7.放入饼慢慢煎香。
8.等饼开始像气球一样隆起,用筷子捅破泡泡。
9.拿筷子揭起破裂泡泡的一角,露出一个圆洞。
10.把鸡蛋液从洞洞里灌进去,把挑起的面皮再盖上。
11.等饼底出现金黄色,翻饼,把另一面也煎成金黄色。
小诀窍
吃的时候配蔬菜和辣酱,香!!