淡奶油海绵蛋糕
材料:
鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯
做法:
1.全蛋加糖
2.打发浓稠状
3.筛入低粉拌匀
4.倒入淡奶油拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入小纸杯模具中
7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度
8.小纸杯，中下层，165度25分钟
淡奶油海绵蛋糕
材料:
鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯
做法:
1.全蛋加糖
2.打发浓稠状
3.筛入低粉拌匀
4.倒入淡奶油拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入小纸杯模具中
7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度
8.小纸杯，中下层，165度25分钟
奶油海绵蛋糕卷
材料:
鸡蛋3个，糖28克，低筋面粉80克，动物性淡奶油80克，糖粉适量
做法:
1、蛋白蛋黄分开，各自加糖，蛋白打发至干性发泡状态，蛋黄打发至浓稠、膨大、颜色变浅的状态。
2、将一小半打发好的蛋白放进蛋黄碗里，翻拌均匀，混合好后，全部倒入蛋白碗里，继续翻拌。
3、倒入低筋面粉，快速翻动面糊，混合均匀，放入预热好的185度烤箱中层，12分钟即可。
4、淡奶油加入糖粉，打发至出现清晰的纹路，可裱花的硬度即可。
小诀窍
蛋白蛋黄打发要好，面糊不要画圈搅拌，要快速翻拌。
奶油海绵蛋糕
材料:
5个鸡蛋
做法:
1、将蛋白与蛋黄分离，放入不同的盘子中。
2、在蛋黄中加入25g的细砂糖打发。
3、加入淡奶油搅拌至出泡泡。
4、筛入面粉、发粉和盐，轻轻搅拌均匀。
5、蛋白中的糖分3次打入。
6、完成后将旁边一圈的蛋白刮下来再一起搅拌一下，这样能让所有的蛋白都均匀。
7、取三分之一的蛋白加入蛋黄内，由上往下轻轻搅拌均匀。将剩余的蛋白全部加入蛋黄内搅拌均匀。注意动作要轻以免蛋白消泡。
8、烤箱预热160度。
9、将面糊放入烤馍中（烤馍要涂油涂面粉），拍出气泡。
10、放入烤箱，用水浴方式烤，160度烤45分钟左右。
小诀窍
1、蛋白分3次加入白糖能让蛋白更细腻，但是注意不要将蛋白打过头了，不然做出来的蛋糕就不松了。
2、这个蛋糕完成后最好凉了再吃，我试过热的，但是感觉没有凉的好吃，但是个人口味不同，呵呵。
3、如果喜欢甜点的人可以在多加点白糖。
4、烤箱的温度和时间要依个人的烤箱为准，毕竟每个人的烤箱都不一样。
5、用水浴方法来烤，蛋糕的底部和周围就不会有边了，如果喜欢吃有边的人也可以用一般的方法去烤。
抹茶红豆奶油海绵卷
材料:
低粉40克，抹茶粉10克，蓝风车淡奶油，市售红豆沙，鸡蛋5个，细砂糖50克，安佳无盐黄油40克
做法:
1.100g蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠且颜色呈乳白色，体积膨胀
2.冷藏室取出蛋白，一次性加入70g绵白糖
3.打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可
4.将蛋黄糊加入蛋白中，用橡皮刮刀将二者捞起拌匀（拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌）
5.拌匀后的样子整体非常顺滑且高举打蛋器蛋糊儿会从打蛋器上垂顺下来滴落下来
6.筛入混合面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
7.将隔水融化呈液体状的黄油倒在橡皮刮刀上，快速的用刮刀进行翻拌，均匀即可
8.倒入铺有烘焙纸的烤盘中
9.利用刮刀稍刮平，放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤12分钟
10.出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上彻底放凉，然后再撕去烘焙纸
草莓奶油海绵卷
材料:
低粉，草莓，蛋3个，糖，牛奶，白醋几滴
做法:
1.蛋黄加糖打散，混合湿性蛋白，筛粉
2.拌好的蛋糕糊，装入裱花袋中挤在烤盘上，中层180度20分钟
3.稍晾后抹上奶油，摆上草莓，卷起来，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏10分钟定型
4.切片食用
黄金海绵蛋糕卷
材料:
奶油45克，低粉55克，美禄68克，蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，白醋适量，细砂糖80克
做法:
1.奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.
2.倒入面糊中.把蛋白加一点醋和糖打到湿发(提起打蛋器蛋白尖是弯的).
3.先拌一部分到面糊中.拌匀后再加入其它拌匀后倒入烤盘中抹平.180度上层烤20分钟.
巧克力海绵蛋糕
材料:
鸡蛋4个，可可粉20克，低筋面粉130克，砂糖120克，泡打粉3克，盐3克，牛奶50毫升，色拉油45毫升
做法:
1.低筋面粉过筛后和可可粉，泡打粉、盐混合搅拌均匀备用，牛奶和色拉油稍微加热后混合搅拌均匀备用。
2.鸡蛋和砂糖用电动打蛋器打至鸡蛋和砂糖完全融合、乳白色状态、 面积膨胀至3-4倍（大概15-20分钟）。
3.面粉分3次轻轻筛入蛋浆内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
4.取出部分蛋糕糊，把牛奶和色拉油混合物分3次倒入内快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
5.把加入牛奶和色拉油的蛋糕糊倒回另外一盘蛋糕糊内快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
6.烤箱180度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震出气泡。
7.烤箱175度，中层烤20分钟改170度烤20-25分钟即可，取出倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。
小诀窍
口感还可以，就是比分蛋的蛋糕稍微干点，这次不过不失哦！
全蛋海绵蛋糕
材料:
低粉（中粉与玉米淀粉4：1配比）140克，糖粉50克，葵花籽油30克，牛奶30克，鸡蛋5个
做法:
1.5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]
2.事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；
3.预热烤箱（180度），取1/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1/3面糊倒入2/3面糊中，拌匀；
4.倒入烤模，震模几下；
5.烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可。
小诀窍
小结： 口感：紧实，较戚风稍粗糙。 进步：此次海棉蛋糕基本成功。 不足：蛋糕底部仍有较薄的布丁层，导致表面一边有轻微回缩。 解决办法：底部烘烤时间可略增长。
经典海绵蛋糕
材料:
蛋4个，细砂糖85克，香草粉1克，低粉85克，葡萄籽油28克，鲜奶27克
做法:
1.香草粉和低粉混匀，过筛备用
2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2，3秒才滴下（这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）
3.将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀
4.再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模
5.烤箱预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右（原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟）
海绵蛋糕
材料:
鸡蛋3个，白糖20克，白醋，葵花子油15克，低粉50克
做法:
1.将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅拌均匀后加葵花子油和过筛低粉搅拌均匀。
2.打发蛋白。将蛋白打发成粗泡末加几滴白醋继续打发，期间分三次将白糖加入打发蛋白至湿性发泡，即提起打蛋器可见泡末呈弯勾状。
3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入一次性纸模七分满。
4.烤箱预热170度，上下火，上层，25分钟。只烤了5个。