简易葡国蛋挞
材料:
包装蛋挞皮8个,牛油40G,吉士粉10g,鸡蛋一个,水40ml,砂糖2勺,金钻奶油或纯牛奶50ml
做法:
1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
2.把挞水倒入蛋挞皮内,八分满最好。
3.烤箱235度预热10分钟,烤箱中层 烤25-30分钟即可。
简易葡国蛋挞
材料:
包装蛋挞皮8个,牛油40G,吉士粉10g,鸡蛋一个,水40ml,砂糖2勺,金钻奶油或纯牛奶50ml
做法:
1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
2.把挞水倒入蛋挞皮内,八分满最好。
3.烤箱235度预热10分钟,烤箱中层 烤25-30分钟即可。
超简易葡式蛋挞
材料:
1.急凍邦泰葡式蛋撻皮12個。
做法:
事前準備:預熱烤箱上下火210°C
1.把糖倒進小鍋里,加入牛奶和淡奶油,再加入粟粉,攪拌均勻。
2.小火煮至沸騰后熄火,拿兩個碗把奶漿平均分成兩份,稍待冷卻。
3.蛋黃蛋白分別用打蛋器打散并攪拌均勻,分別倒入兩份奶漿中,快速攪拌以免蛋漿遇熱結塊,然後現在就有了一份蛋黃蛋漿、一份蛋白蛋漿。蛋黃蛋漿加入葡撻皮中約8成滿。
4.蛋白蛋漿加上杏仁粉,攪拌均勻后,加入葡撻皮中約8成滿。
5.放進烤箱210°C大概25分鐘,完成。
小诀窍
1.蛋類倒入奶漿里必須快速攪拌以免蛋漿遇熱結塊。
简易葡萄酒
材料:
葡萄
做法:
1、准备一个盆子,里面放一些盐,然后加一点水。
2、把葡萄从葡萄串上剪下来,记住:剪之前把葡萄拿起来抖几下,因为要把脱落的葡萄拿出来,自己没事就可以吃。还有要记住:剪的时候一定要剪下一点葡萄蒂。
3、把葡萄放进盐水中浸泡15-20分钟。
4、把泡好的葡萄用清水洗干净,洗干净后放在一边沥干。
5、沥干的差不多的时候就可以去蒂了。去蒂后把葡萄一个又一个捏破。6、果肉和皮一起捏破放入罐子中,铺上一层白糖,然后。。。密封。。。两到三天透一次风,透完又密封。
7、3个星期下来就好了,把皮和肉都过滤掉,不要。
8、一开始葡萄酒有点混,用过滤器过滤一遍,然后。。。过几天又过滤一次。。。多过滤几次酒色就纯了。
法国蛋
材料:
鸡蛋一个、面包片1片、圆葱碎5g、西芹5g、口蘑碎10g、番茄沙司10g。调料盐0.4g、胡椒粉0.1g、橄榄油l 5g。
做法:
1、煎盘中倒入橄榄油,烧热后把鸡蛋煎成鸡蛋饼备用;
2、另取煎盘放橄榄油烧热,放面包片炸成金黄色捞出放入盘中,上面放煎好的鸡蛋饼。
3、煎盘放橄榄油烧热,下圆葱碎、西芹碎炒出香味,加入口蘑碎、番茄沙司、盐、胡椒粉、调成汁,浇在蛋饼上即可。
咖哩椰香葡国鸡
材料:
鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,
做法:
微波炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。
3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。
4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。
电磁炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。
3.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。
4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。
5.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。
咖哩葡国鸡
材料:
A.鸡腿肉2支,洋葱80g,马铃薯1个,笋子60g,蕃茄1个,B.奶油40g,红葱头碎15g,蒜头碎15g,C.鸡高汤300c.c,椰奶200c.c,牛奶100c.c,米酒1茶匙,酱油1大匙,低筋面粉1茶匙,咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
做法:
1.鸡腿肉、洋葱、马铃薯、荀子、蕃茄切块备用。
2.作法1的鸡腿肉用米酒、盐、糖、酱油、低筋面粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌匀,略腌约15分钟备用。
3.热锅,倒入油烧热至180℃时,放入洋葱块、马铃薯块、笋子块炸约1分钟随即捞起沥干备用。
4.另取一锅,放入奶油烧热炒香红葱头碎、蒜头碎,加入作法2的鸡肉与作法3一起拌炒3分钟后,加入鸡高汤煮约12∼15分钟至汤汁快收干时,放入椰奶、牛奶拌匀。
5.烤箱预热180℃,将作法4的材料装入烤盘中放入烤箱烤约15分钟即可。
咖哩椰香葡国鸡
材料:
鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,咖哩粉45g,水250㏄,盐5g,椰浆70㏄,起司粉15g,椰子粉30g
做法:
1.炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。
3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。
4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。
5.炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。6.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。
7.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。
8.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。
9.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。
奶香葡国鸡
材料:
鸡腿4只,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,奶油奶酪100克,调料:植物油25ml,咖喱粉1大勺,白兰地15ml,椰奶200ml,盐适量
做法:
1.洋葱切片,土豆、胡萝卜去皮切块,鸡腿斩骨成小块.
2.鸡腿入沸水汆煮2分钟,捞出洗去血沫.
3.起油锅,土豆煸至微黄捞出滤油.
4.另起油锅,炒香洋葱.加入鸡块和胡萝卜块一起煸炒,调入白兰地,加入咖喱粉炒匀,再加入椰奶,放入土豆块闷煮20分钟至土豆块酥软,加盐调味.
5.慢慢倒入隔水融化的奶酪,炒匀后盛出装盘.
葡国鸡
材料:
鸡1只,土豆2个,黄洋葱1个,大蒜2个,黄姜粉2汤匙,咖喱粉1汤匙,椰奶2汤匙,鲜奶4汤匙,盐适量,植物油少许,鸡蛋1个,煮熟,切成片做装饰
做法:
1.将鸡剁成小块,土豆切成和鸡块一样大小,并煮成七成熟。洋葱切成条,将蒜剁成茸备用。
2.用盐腌一下鸡块,约10分钟。
3.锅至旺火,倒入油,倒入洋葱、蒜茸炒出香味,再下黄姜粉和咖喱粉爆炒,直到出香味,下鸡块爆炒,不停搅动鸡块。烧到鸡肉五成熟时,倒入椰奶、牛奶。再将烤箱预热到200度。
4.最后加入七成熟的土豆块,炒到土豆入味,关火。把鸡块等装入烤箱盘,入烤箱烤20分钟。最后烤熟的鸡块及汁倒入容器中,再将已成片的鸡蛋片做装饰即成。
葡国鱼
材料:
鳕鱼肉段约重500克,胡萝卜100克,土豆150克,葱头50克,鸡汤300克,生姜4片,青葱10克,生粉10克,黄酒、精盐、砂糖、番茄沙司、辣酱油各适量。
做法:
1.鱼肉去鳞、内脏,洗净沥干,切成小块,加黄酒、姜、葱浸渍20分钟。
2.胡萝卜洗净切成小块。土豆洗净煮熟,去皮,切成菱形块。葱头洗净切成碎末。
3.植物油35克入炒锅烧熟,用旺火将鱼块炒熟,下葱头爆香,加胡萝卜块、土豆块,煸炒后,倒入鸡汤煮沸,加精盐、砂糖、番茄沙司、辣酱油调味,水生粉勾芡至汁稠,盛入平底烧锅,放电烤炉中,用200℃焗5分钟,面层结膜即可。