柳林芝麻烧饼
材料:
面粉280克，白芝麻，酵母1/2茶匙，温水120克，食用碱四分之一茶匙，食用油
做法:
1.【面团的发酵方法】：酵母1/2茶匙放在碗中，加入温水120克
2.用筷子搅拌均匀，放在一边静置10分钟左右
3.面粉250克放入盆中，用筷子在上面扎一个小洞
4.分次倒入调好的酵母水
5.用筷子把酵母水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
6.用手把所有面絮揉和在一起，形成光滑面团，盖一块湿布放到温暖处发酵1小时
7.等面团发酵到两倍大
8.用手指在上面按一下，面团没有回弹就好了。等面团发酵的过程来制作酥油～
9.【酥油的制作过程】：炒锅内倒入覆盖锅底的食用油，中火烧热
10.用筛子筛入30克面粉在油里
11.用铲子不停的搅动面粉
12.随着油温升高，面粉遇热油产生糊化
13.继续搅动，等面糊呈现金黄色时即可关火（做好的酥油应该是糊状的，也就是面粉与油完全融合，如果留有余油，可以适当的再加点面粉搅拌）
14.制作好的油酥取出晾凉备用
15.【面团的揉制方法】：取一个小碗，放入1/4茶匙食用碱，也就是小苏打
16.倒入1茶匙冷清水，搅拌成碱水
17.案板上撒一些面扑
18.发酵好的面团放在案板上，用手来回揉面团
19.右手的四指微曲，在调好的碱水里蘸一下
20.依旧四指微曲，用力扎面团，反复扎几次
21.面团充分吸收水分后，用力揉面团
22.揉到案板上的面扑与面团混合在一起，案板上看不到面扑，可以重复以上步骤再揉一次
23.用手指敲击面团，听不到象击鼓一样的膨胀声，面团就揉好了。（用碱水揉面团，实际起的是保护面团水分的作用，烤好的饼外皮有发脆的感觉，但不发干）
【饼坯的制作过程】：
1.用手将面团搓成长条圆柱形状。
2.用手将圆柱形状的长条面团揪成大小相等的面剂子。
3.取一个面剂子放在案板上。
4.用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌。
5.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团。
6.用擀面杖将圆形面团擀成自己喜欢大小的圆饼状。
7.用勺子舀1/2勺酥油放在圆饼上。
8.像包包子一样把酥油包在面团里，收口。
9.用手掌将做好的包子状面坯按扁。
10.用擀面杖将扁面坯擀成圆饼形状。
11.取一小碗，里面倒入适量的老抽，用刷子蘸取老抽，在面饼上均匀的刷一层。
12.面饼表面撒一层熟白芝麻即可。
【饼的烙制过程】：
1.锅放火上，不要放油，大火烧热锅。
2.转小火，做好的饼坯放入锅里开始烙制。
3.约2分钟后，用铲子推动饼坯，使饼坯换个位置但不翻面。
4.继续小火烙制约2分钟。
5.等饼的底面呈焦黄色时，翻面，将撒有芝麻的一面烙制约1分钟左右。
6.芝麻的一面略显金黄色就可以了。
柳林芝麻烧饼
材料:
面粉280克，白芝麻，酵母1/2茶匙，温水120克，食用碱四分之一茶匙，食用油
做法:
1.【面团的发酵方法】：酵母1/2茶匙放在碗中，加入温水120克
2.用筷子搅拌均匀，放在一边静置10分钟左右
3.面粉250克放入盆中，用筷子在上面扎一个小洞
4.分次倒入调好的酵母水
5.用筷子把酵母水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
6.用手把所有面絮揉和在一起，形成光滑面团，盖一块湿布放到温暖处发酵1小时
7.等面团发酵到两倍大
8.用手指在上面按一下，面团没有回弹就好了。等面团发酵的过程来制作酥油～
9.【酥油的制作过程】：炒锅内倒入覆盖锅底的食用油，中火烧热
10.用筛子筛入30克面粉在油里
11.用铲子不停的搅动面粉
12.随着油温升高，面粉遇热油产生糊化
13.继续搅动，等面糊呈现金黄色时即可关火（做好的酥油应该是糊状的，也就是面粉与油完全融合，如果留有余油，可以适当的再加点面粉搅拌）
14.制作好的油酥取出晾凉备用
15.【面团的揉制方法】：取一个小碗，放入1/4茶匙食用碱，也就是小苏打
16.倒入1茶匙冷清水，搅拌成碱水
17.案板上撒一些面扑
18.发酵好的面团放在案板上，用手来回揉面团
19.右手的四指微曲，在调好的碱水里蘸一下
20.依旧四指微曲，用力扎面团，反复扎几次
21.面团充分吸收水分后，用力揉面团
22.揉到案板上的面扑与面团混合在一起，案板上看不到面扑，可以重复以上步骤再揉一次
23.用手指敲击面团，听不到象击鼓一样的膨胀声，面团就揉好了。（用碱水揉面团，实际起的是保护面团水分的作用，烤好的饼外皮有发脆的感觉，但不发干）
【饼坯的制作过程】：
1.用手将面团搓成长条圆柱形状。
2.用手将圆柱形状的长条面团揪成大小相等的面剂子。
3.取一个面剂子放在案板上。
4.用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌。
5.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团。
6.用擀面杖将圆形面团擀成自己喜欢大小的圆饼状。
7.用勺子舀1/2勺酥油放在圆饼上。
8.像包包子一样把酥油包在面团里，收口。
9.用手掌将做好的包子状面坯按扁。
10.用擀面杖将扁面坯擀成圆饼形状。
11.取一小碗，里面倒入适量的老抽，用刷子蘸取老抽，在面饼上均匀的刷一层。
12.面饼表面撒一层熟白芝麻即可。
【饼的烙制过程】：
1.锅放火上，不要放油，大火烧热锅。
2.转小火，做好的饼坯放入锅里开始烙制。
3.约2分钟后，用铲子推动饼坯，使饼坯换个位置但不翻面。
4.继续小火烙制约2分钟。
5.等饼的底面呈焦黄色时，翻面，将撒有芝麻的一面烙制约1分钟左右。
6.芝麻的一面略显金黄色就可以了。
芝麻烧饼
材料:
面团：面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺
做法:
1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。
2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3、发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5、把面片从一段卷起成筒状。
6、分切成6段。
7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。
8、把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。
9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
芝麻烧饼
材料:
面粉，酵母，小苏达，碱面，芝麻酱，色拉油，五香粉，茴香粉，肉，盐
做法:
1.1首先把里脊肉切成末炒熟，香菜切末。
2.2用温水把酵母和小苏达化开，加入面粉，一斤面粉四克酵母，三克小苏达。和面光滑的面团醒一个小时。
3.3面板上刷上油，防止面粘在面板上，把面赶成薄片，越薄越好了。
4.4面片上抹上芝麻酱，再撒上肉末，再撒香菜末。
5.5面片朝里卷成卷，揪成小块，把小块按平，再对折然后把边口的部位都朝里收起成小面团并按成小饼，这样出来的效果层就很多。
6.6把小饼的一面都刷上蛋黄液，容易粘住芝麻。
7.7平底锅里放油，把芝麻的一面入锅，小火煎两三分钟盖上盖子。8注意翻看一下，不要把芝麻煎糊。再翻面一样的煎两三分钟。9可以出锅了，很香的。
椒盐芝麻烧饼
材料:
面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖
做法:
1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。
小诀窍
烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。
芝麻烧饼
材料:
烧饼面糰500公克，白芝麻适量
做法:
1.将每个烧饼面糰以桿面棍桿开成长方形，由两边向内折成三折，再桿成厚约0.4公分的长方形，表面涂水，沾上芝麻，将沾有芝麻的面朝下，再以桿面棍桿压一次，重复前述步骤至面糰用完为止。
2.烤箱预热至上、下火均210℃，将作法1移入烤箱烘烤约12分钟至金黄酥脆即可。
芝麻烧饼
材料:
1.中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，2.沸水150cc，3.冷水60cc，软酥1：130g，软酥2：80g，白芝麻适量
做法:
1.烫面作法同1葱抓饼，软酥拌匀。
2.将烫面糰桿成长方厚片状，均匀抹上软酥。折成三摺包好，用面棍略桿，挤出空气，将接缝桿紧（不要桿得太紧）。
3.桿摺成长方块沾少许水，再沾上芝麻，切块，松弛20分钟。
4.锅子预热，芝麻面朝下，盖上锅盖，两面烙熟。
芝麻烧饼
材料:
烫面面糰300公克，炒过白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克
做法:
1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。
2.烫面面糰松弛10分钟，桿开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，捲成长条圆柱状。
3.将作法2分割成6等份，桿成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再桿成约8∼10公分的长方形，松弛15∼20分钟备用。
4.平底锅擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火预热锅子，将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入，紧密盖上锅盖，以小火烘烤4∼5分钟，翻面再烘烤4∼5分钟，至完全膨胀香酥即可。
芝麻烧饼
材料:
中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，沸水150cc，冷水60cc，低筋面粉适量
做法:
1.烫面作法同1葱抓饼，软酥拌匀。
2.将烫面团桿成长方厚片状，均匀抹上软酥。折成三摺包好，用面棍略桿，挤出空气，将接缝桿紧（不要桿得太紧）。
3.桿摺成长方块沾少许水，再沾上芝麻，切块，松弛20分钟。
4.锅子预热，芝麻面朝下，盖上锅盖，两面烙熟。
芝麻烧饼
材料:
主料：小麦面粉600克，
做法:
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
地道北京芝麻烧饼
材料:
面粉250克，发酵粉一小勺，水175毫升，芝麻酱2大勺，生抽，老抽酱油各一勺，花椒20粒，小茴香一勺，食用油3勺，去皮白芝麻适量
做法:
1、江面、水、发酵粉混合和面、醒发30分钟
2、将芝麻酱、两种酱油、食用油2勺混合
3、将花椒、小茴香放微波炉高火3分钟烤香、擀碎
4、发好的面擀成大片、放入混合好的芝麻酱抹匀、撒入擀碎的花椒小茴香、卷紧为长条状、切成需要的大小
5、将每段拉长叠3折归拢成圆型、沾一点酱油、粘上白芝麻、（烤盘一勺油涂抹免粘）放入烤盘。
6、烤箱全功率预热、190度烤制30分钟即可
小诀窍
1、一定要放酱油、小茴香
2、烤盘内放置要留空间、食物会涨发