芒果椰浆汁
材料:
芒果,椰汁
做法:
1.【芒果丁的切法】
2.芒果表面用清水浸湿,撒少许食盐,用两手揉搓表皮数次,用清水冲洗干净
3.洗净的芒果用左手捏住边缘,垂直立在案板上
4.右手握刀,垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核
5.垂直用刀将芒果的一个侧面切下
6.将芒果翻面
7.另一面也是用刀垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核
8.芒果的两个侧面都被切下,与果核分离
9.取其中一个侧面,使果肉的一面朝上
10.用刀在果肉表面垂直划直刀,但不要切到芒果皮
11.根据个人需要,将芒果肉表面均匀的划出三道平行线
12.左手按住芒果,右手握刀,使刀与切好的平行线条成垂直状态,轻轻用刀划三道平行直条
13.使划好的直条呈网状结构
14.把芒果横过来,左右手各握住芒果的两端边缘
15.将两手向下往里翻转,使切好的网格成开花状态,芒果形成一个绣球状
16.用小刀沿着网格间的缝隙,轻轻将芒果丁划出来
17.【芒果椰浆汁的榨制过程】
18.切好的芒果丁
19.把芒果丁放入果浆杯内
20.倒入半桶椰汁
21.果浆杯安在料理机的底座上,通电榨成汁即可
芒果椰浆汁
材料:
芒果,椰汁
做法:
1.【芒果丁的切法】
2.芒果表面用清水浸湿,撒少许食盐,用两手揉搓表皮数次,用清水冲洗干净
3.洗净的芒果用左手捏住边缘,垂直立在案板上
4.右手握刀,垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核
5.垂直用刀将芒果的一个侧面切下
6.将芒果翻面
7.另一面也是用刀垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核
8.芒果的两个侧面都被切下,与果核分离
9.取其中一个侧面,使果肉的一面朝上
10.用刀在果肉表面垂直划直刀,但不要切到芒果皮
11.根据个人需要,将芒果肉表面均匀的划出三道平行线
12.左手按住芒果,右手握刀,使刀与切好的平行线条成垂直状态,轻轻用刀划三道平行直条
13.使划好的直条呈网状结构
14.把芒果横过来,左右手各握住芒果的两端边缘
15.将两手向下往里翻转,使切好的网格成开花状态,芒果形成一个绣球状
16.用小刀沿着网格间的缝隙,轻轻将芒果丁划出来
17.【芒果椰浆汁的榨制过程】
18.切好的芒果丁
19.把芒果丁放入果浆杯内
20.倒入半桶椰汁
21.果浆杯安在料理机的底座上,通电榨成汁即可
芒果椰浆清蒸银鳕鱼
材料:
鳕鱼片,芒果,椰汁,胡萝卜,西芹,食盐,白胡椒粉
做法:
1.【鳕鱼的清理与腌制】
2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟,用流水冲洗干净
3.把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净
4.用小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离
5.芒果洗净去皮后切成小丁,与椰汁一起榨成汁
6.去皮的鳕鱼块放入盘中,上面撒少量的食盐、胡椒粉,用手按摩几分钟,倒入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按摩鱼块
7.使鱼块充分的吸收果汁,放在一边腌制15分钟
8.【鳕鱼的蒸制过程】
9.锅内放水
10.支好蒸架,腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上
11.盖上锅盖,开火蒸制7、8分钟
12.将蒸好的鳕鱼块取出,重新装盘
13.盘里倒入剩下的芒果椰浆
14.西芹、胡萝卜洗净,用刀切成小碎丁
15.锅里放水烧开,放入蔬菜丁,焯烫2分钟
芒果椰浆饭
材料:
香米 150克
做法:
1、香米和糯米混合。
2、将两种米洗净。
3、我用的是减脂椰浆,不过于油腻。不是椰子汁。
4、放入电饭煲,倒入椰浆23oml。
5、加入盐和糖,泡一个小时。
6、我用的电饭煲有选择香米功能。开启电饭煲。
7、芒果冰镇,削皮。
8、切成块状。
9、米饭盛出放饭碗压实。
10、米饭倒扣碟子。
12、放芒果。
12、倒入剩下的椰浆。
小诀窍
1、米饭和水的比例是1:3.以上是两人份。
2、浸泡一个小时味道更好。
3、断电后焖10-15分钟,我的电饭煲有自动提示。
4、泰国芒果椰浆饭,会在上面撒一些烤的焦焦的硬粒,我用土灶铁锅煮,下面也有一些稍焦的锅巴代替了。讲究的同学可以自己用米炒香撒上。
5、要加一点盐,带出甜味。
芒果椰浆西米露
材料:
西米:适量
做法:
1、把西米倒入锅里开火
2、煮开看到西米中间有白点 关火焖一会儿
3、再准备开水 煮第二次将西米煮至完全透明,完全透明哦,煮好放到凉水里 口感会比较Q哦
4、用筛子,筛出西米
5、把筛好的西米倒入碗中
6、一个芒果去皮 取肉 切块,放入西米和芒果
7、倒入椰奶
8、这样qq的芒果椰奶西米露就完成啦
小诀窍
1、关于西米泡发的事儿
小西米的泡发比较简单,过水即可,不要浸泡,煮西米的时候等水煮沸了再下西米,煮的时候要时不时的搅动西米,一般煮到透明了即可。
2、关于西米烹煮的事儿
煮沸一锅水,水量一定要没过西米,建议要西米的2-3倍,水沸后放入西米,同时要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米才粘在一起,不要紧,兑入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉捞起待用即可。
3、水果是可以根据个人喜好添加的
4、西米可以制作的美食也有很多,比如:西米糕, 杨枝甘露.西米奶茶...等等
5、椰奶要放冷藏保存的
西红柿豆浆汁
材料:
西红柿酱1/2杯,豆浆1/2杯,鱼肝油、蜂蜜少许。
做法:
将材料全部倒入打蛋器内均匀搅拌。放些冰块,凉之饮用更佳。
鱼粉菠菜豆浆汁
材料:
鱼粉或小干鱼末1/2勺,菠菜50~80克,豆浆1杯,橙汁或柠檬汁、盐少许。
做法:
菠菜煮烂后压成泥状,豆浆煮开后放入少许盐,加入鱼粉,滴入橙汁或柠檬汁拌匀即可。
豆浆与奶油球豆浆汁
材料:
豆浆1杯,桔子1个,蜂蜜适量,钙粉少许。
做法:
将桔子切成适当的小块,挤果汁、豆浆煮熟放凉,加入桔汁、蜂蜜、掺上钙粉即可。
瘦身绿色浆汁
材料:
菠菜2-3棵
做法:
1、菠菜洗净,切成5cm长。
2、橙子、猕猴桃、香蕉去皮,切成3cm的小块。
3、把所有材料放入榨汁机,加水,榨成糊状即可。
小诀窍
1、适于初学者夏季饮用。
2、可以用来替代餐中的某一餐,比如作为早餐(小编每天把它作为午餐喔!)
3、一次喝不了的话,不必勉强,可分成几次喝。
4、注意饮用前40分钟左右,不要吃东西哟!
5、菠菜用开水烫一下,当然也OK啊!
芒果椰蓉慕司
材料:
芒果1个,土豆1个,炼乳,椰蓉
做法:
1.土豆去皮切片,蒸熟捣成泥。
2.土豆泥+炼乳+椰蓉+半个芒果果肉搅拌均匀。
3.用模具整成形。
4.另外半个芒果,用刀划出十字格,翻出来。
5.摆盘。
芒果椰汁西米露
材料:
西米,椰汁,芒果,西瓜丁,蜂蜜或者白糖
做法:
1.西米用开水煮熟,一定要煮到无白色芯才可以,后用凉水冲一下备用。
2.打开一听椰汁倒入容器内,加入凉水冲好的西米。
3.芒果去皮切丁,放搅拌机或者是榨汁机中打成细细的蓉。然后也放入椰汁中搅拌均匀,根据自己的口味放入蜂蜜或者是白糖即可。冰镇一下口感更佳。
4.吃的时候拌入西瓜丁,可以让颜色看起来更好看。