起司咸味饼干
材料:
黄油55g，低粉75g，起司粉40g，泡打粉1/8小匙，盐少量，鸡蛋25g
做法:
1.黄油软化，加入低粉泡打粉拌匀
2.分次加入鸡蛋液，盐拌匀，加入起司粉揉成团
3.将面团分成10g/个，搓圆按扁，刷一层薄薄的蛋液，撒上起司粉
4.烤箱预热175度，中层上下火约20分钟
起司咸味饼干
材料:
黄油55g，低粉75g，起司粉40g，泡打粉1/8小匙，盐少量，鸡蛋25g
做法:
1.黄油软化，加入低粉泡打粉拌匀
2.分次加入鸡蛋液，盐拌匀，加入起司粉揉成团
3.将面团分成10g/个，搓圆按扁，刷一层薄薄的蛋液，撒上起司粉
4.烤箱预热175度，中层上下火约20分钟
肉松海苔咸味饼干
材料:
A，黄油75克，砂糖10克，盐3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
做法:
1.奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。
2.分次加入蛋液，每加一次后搅打均匀。
3.将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面团，放冰箱冷藏30分钟。
4.烤箱预热170度，将面团取出，擀成厚面片，然后切成条状排入烤盘。
5.烤箱中上层，烤25分钟。
橄榄油辣味饼干
材料:
低粉150克，小苏打1/4小匙，泡打粉1/4小匙，干红辣椒5克，糖粉50克，橄榄油60克，水30克，盐1/4小匙
做法:
1.干红辣椒剪碎备用
2.将所有粉类过筛备用
3.加入橄榄油、水和盐，稍微搅拌
4.加入干红辣椒碎，揉成面团
5.将面团包入保鲜袋中，于冰箱冷藏松弛30分钟
6.将面团分割，约10克/个，用手搓成约6厘米的长条状
7.烤箱预热，160度，中层，上下火，20分钟，熄火后用余温焖5分钟即可
8.出炉
小诀窍
TIPS: 1、干红辣椒的用量可以依据个人口味适当增减 2、用余温继续焖几分钟，可以使饼干更酥脆
意大利式茴香味饼干
材料:
鸡蛋2个，细糖粉150克，大茴香籽5克，面粉100克
做法:
1.预热烤箱至190摄氏度 。取一个烤面包的深盘（23x12厘米），刷薄油，撒一点面粉。
2.在烤盘里将鸡蛋和糖彻底打匀。加大茴香籽，然后搅入面粉。刮干净沾在面包盘边的面粉。（调好的面团将只占盘的1 / 2） 。
3.将烤盘放入烤箱烤约20分钟或直到筷子插入中心，取出来后没有面沾着。取出烤盘，将烤好的面团倒出，切成16片。将薄片平放在浅烤盘上烤5分钟，直到底部变棕黄色。翻面再烤5分钟，直至底部变棕黄色即可。
橄榄油辣味饼干
材料:
橄榄油30g，干红辣椒3g，低筋面粉75g，糖粉25g，小苏打1/8T，泡打粉1/8T，水15g，盐1/8T
做法:
1.．干红辣椒用剪刀剪碎
2.．将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中
3.．加入橄榄油
4.．加入水
5.．再加入少许盐，用手抓匀
6.．加入剪碎的干红辣椒
7.．抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
8.．均分成10g的小面团，搓成8cm左右的长条，烤箱160度预热，烤20分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟左右即可
菠萝味饼干
材料:
牛油70g，糖粉60g，菠萝蜜2茶匙，低筋面粉120g，鸡蛋30g，奶粉20g
做法:
1、将所有原料称好，然后将牛油放在室温中至软化，与糖粉打至松软变白，加入蛋液拌匀。
2、将低筋面粉、奶粉过筛后加入步骤1中，拌成粉团。
3、在粉团中加入两茶匙菠萝蜜，搅拌均匀。
4、把面团放在不沾布上揉匀，然后用擀面杖擀至0.5cm厚，放入冰箱冷冻15分钟。
5、将面皮取出，用模具压出鸭子的形状。
6、将饼干放入烤盘，送入烤箱以上下火150℃，约烘烤8分钟，烤熟后取出放凉即可。
伯爵茶叶味饼干
材料:
牛油75g，糖粉50g，蛋黄20g，杏仁粉30g，低筋面粉100g，牛奶25g，伯爵茶叶5g
做法:
1、将牛奶加热至90℃，放入茶叶，放上盖子焖5分钟至出现茶色，捞出部分茶叶渣，放凉备用。
2、将牛油放在室温中至软化，与糖粉打至松软变白，加入蛋液搅拌均匀，再加入步骤1的奶茶拌匀。
3、将低筋面粉、杏仁粉过筛后加入步骤2中拌匀，揉成粉团。
4、把面团放在不沾布上揉匀，用擀面杖擀至0.5cm厚，放入冰箱冷冻15分钟。
5、将面皮取出，用模具压出六边形。
6、将饼干放入烤盘，送进烤箱烘烤，以上下火150℃，烘烤约8-15分钟，烤熟后取出放凉即可。
咸味葱油饼干
材料:
水油皮：中筋粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，酵母1/2小勺，水45克
做法:
1、水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。
2、发酵完成的面团排气后重新滚圆，加保鲜膜静置松驰15分钟。
3、将油酥材料混合并用手抓捏成团。
4、将油酥包入松驰好的水油皮面团中，捏紧收口。
5、收口朝下放在操作台上松驰15分钟。
6、操作台涂薄一薄油或洒粉，将面团擀开成长方形大片，左右两侧分别向中间折起。
7、对折，完成一次四折。
8、将面片横向，再次擀开，完成第二次四折。
9、两次四折后的面片，擀开成0.2毫米的长方形大片。
10、用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘，用叉子在表面叉孔表面喷少许水，室温静置25分钟左右， 入炉烤至喜欢的颜色。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
咸味西多士
材料:
土司面包6片，片状奶酪3片，火腿3片，鸡蛋4个，黑胡椒少许
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液备用，将一片面包平铺于盘底，放上一片火腿，再放上一片奶酪；
2.盖上另一片面包，轻轻压紧，然后用刀切成三角形；
3.放入打散的蛋液中，使面包每一个面都浸泡上蛋液；
4.将沾好蛋液的面包放入6成热的油锅中煎炸，直到两面金黄后沥油捞出。最后再撒上适量黑胡椒趁热食用即可。
小诀窍
炸面包的软硬程度可以根据自己的喜好调整，不要炸得过焦。如果喜欢吃柔软一些的，可以使面包在蛋液中多浸泡一下，吸收多一些的水分，煎至两面金黄后就不用再进行复炸了，这样的面包口感柔软，蛋香味浓郁； 入锅炸之前用手轻压，可以使夹心部分更加紧实，炸得时候不易脱落，如果你放了双份量的芝士和火腿，有点巨无霸的意思，建议炸之前用两根牙签固定一下，这样操作比较容易些； 如果是招待客人为了美观，可以将面包四周的硬边切除，因为炸过之后一般面包四周的颜色会比中间黑，口感也会稍稍脆一些。