下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干

　　 材料:
　　 面粉1.25杯,黄油3/4杯,白糖3/4杯,鸡蛋2个,泡打粉一勺,盐0.5勺,肉桂0.75勺,香草精1勺,2.5-3杯燕麦片,一杯葡萄干(或者任何小颗粒的果干)
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热375F (190摄氏度)

　　1. 白糖放入黄油中搅拌,成泥状后一次性加一个鸡蛋,搅拌均匀

　　2. 另外一个盆中加入面粉,泡打粉,肉桂,盐,搅拌均匀静至两分钟

　　3. 1加入2中,搅拌,再加入燕麦,最后加入葡萄干

　　4. 用勺子挖成直径3-5厘米的球状,放在烤盘上(不用压平,烤的过程中它自己就会成饼干的模样),10-12分钟后取出放凉即可

小诀窍

　　如果想做出这种球状的话,可以放在烤玛芬的烤盘中,这样烤12分钟后晾干里面可能还比较软.如果单纯地方在一个平的烤盘上,烤出来会大一点扁一点,但整体更脆

　　

下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干

　　 材料:
　　 面粉1.25杯,黄油3/4杯,白糖3/4杯,鸡蛋2个,泡打粉一勺,盐0.5勺,肉桂0.75勺,香草精1勺,2.5-3杯燕麦片,一杯葡萄干(或者任何小颗粒的果干)
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热375F (190摄氏度)

　　1. 白糖放入黄油中搅拌,成泥状后一次性加一个鸡蛋,搅拌均匀

　　2. 另外一个盆中加入面粉,泡打粉,肉桂,盐,搅拌均匀静至两分钟

　　3. 1加入2中,搅拌,再加入燕麦,最后加入葡萄干

　　4. 用勺子挖成直径3-5厘米的球状,放在烤盘上(不用压平,烤的过程中它自己就会成饼干的模样),10-12分钟后取出放凉即可

小诀窍

　　如果想做出这种球状的话,可以放在烤玛芬的烤盘中,这样烤12分钟后晾干里面可能还比较软.如果单纯地方在一个平的烤盘上,烤出来会大一点扁一点,但整体更脆

　　

下午茶系列& #40;一& #41;―香蕉巧克力小蛋糕与草莓苹果汁

　　 材料:
　　 从今天起每二天都会教大家做一份简单的下午茶请大家多多关注。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将香蕉去皮，压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至溶化。

　　2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀。

　　3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，再加入适量的巧克力酱在面糊中间，再继续加入面糊至纸杯的七分满。

　　4、烤箱170度预热，烤大概25分钟左右即可。

　　提示：1、香蕉尽量用熟的味道会比较好。2、巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化。3、因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀，所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出。

　　5 、苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。

　　6、 草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。 3． 将三汁加白蜜调匀，即可饮用。

　　好好享受下午时光。

　　只可以发一张照片，对不起了！

　　

全麦葡萄干小糕饼

　　 材料:
　　 全麦低筋面粉2杯，柠檬皮丝儿0.5个，全脂有机牛奶0.6杯，红色葡萄干0.6杯，鸡蛋1个，无盐有机黄油4大匙，盐0.25小匙，泡打粉2．5小匙，砂糖1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热200度（400华氏）；在一个烤盘上铺好锡纸或是硅胶烤垫；

　　2.在一个大容器里把面粉、砂糖、盐、泡打粉混合均匀；

　　3.把黄油切成小块放到盛有面粉的容器里，用手或是专门的工具把面粉和黄油处理成粗砂状；

　　4.在另外一个碗里打鸡蛋，倒入牛奶；

　　5.把蛋液倒入面粉容器，用橡皮勺或是筷子把面和好，差不多的时候放入葡萄干拌匀；不要太用力搅拌面否则容易上筋；面有点湿湿的感觉，不能成团；

　　6.用一个大勺子把面舀出来，做成10个小饼（不要压得太瓷实），放在烤盘中，入烤箱烤15、16分钟就好了。

　　

胡萝卜燕麦葡萄干饼干

　　 材料:
　　 中筋面粉120克，酦粉（泡打粉、发酵粉）21/2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/4茶匙，传统燕麦片1杯，大鸡蛋1个，蔬菜油120毫升，香草精1茶匙，黄砂糖200克，压紧，胡萝卜丝1杯（约225克），无籽黑葡萄干75克
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热至190摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油（non-stick cooking spray）。取一中碗，搅入面粉、酦粉、盐、肉桂粉和丁香粉，然后搅入燕麦片。

　　2.另取一金属大碗，打入鸡蛋，与蔬菜油和香草精搅拌均匀。加入砂糖继续搅拌，然后分批倒入拌合的面粉，搅拌至均匀。轻轻拌入胡萝卜丝和葡萄干（面团应稍干硬）。

　　3.将面团舀至烤盘上，每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。

　　4.放入烤箱烤10至12分钟，至呈金黄色（边缘颜色稍深）。饼干留在烤盘上冷却2分钟，然后转移到冷却架上。放在密封容器中，可保存一个星期。

　　

燕麦葡萄干饼干

　　 材料:
　　 黄油(100g) 砂糖(55g) 鸡蛋（50g） 面粉（175g）泡打粉(1g) 苏打粉(2g) 葡萄干(50g) 麦片(50g)
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油+砂糖搅拌,然后温水泡葡萄干

　　2、加入鸡蛋分两至三次加入（否则黄油又不易打发曲奇不松软）

　　3、加入面粉、泡打粉、苏打粉、葡萄干、麦片搅拌形成面团

　　4、刷上鸡蛋挂上麦片磨具圆形，进烤箱5-10分钟后饼干底上变颜色后换上层烤箱

　　

燕麦葡萄干饼干

　　 材料:
　　 黄油(100g) 砂糖(55g) 鸡蛋（50g） 面粉（175g）泡打粉(1g) 苏打粉(2g) 葡萄干(50g) 麦片(50g)
　　
　　 做法:
　　

　　1、温水泡葡萄干。黄油+砂糖搅拌不需要打发。

　　2、加入鸡蛋分两至三次加入，搅拌均匀

　　3、加入面粉、泡打粉、苏打粉、葡萄干（水分挤出）、麦片搅拌形成面团

　　4、刷上鸡蛋挂上麦片磨具圆形，进烤箱5-10分钟后饼干底上变颜色后换上层烤箱

　　

酒香葡萄干小饼

　　 材料:
　　 无盐奶油 (Unsalted Butter) 226克（2条），糖粉 125 克， 鸡蛋2个(50克/个)， 低筋面粉275克， 葡萄干100克，朗姆酒（RUM）1OZ.
　　
　　 做法:
　　

　　1. 葡萄干加酒泡至少2小时备用；

　　2. 奶油软化后， 加入过筛的糖粉一起打至发白;

　　3. 蛋打散， 一点一点加入奶油中， 每加一点都需要充分搅拌后再继续加;

　　4. 全部拌匀后， 加入过筛的面粉搅拌匀;

　　5. 把酒加葡萄干 拌到面团里去拌匀;

　　5. 然后把面团搓成2个长条， 用保鲜膜裹双层放进冷藏室冷藏至变硬;

　　6. 取出后切成1/2厘米厚的片， 放入预热355F (180 C) 的烤箱内烤约20分钟即可.

　　

南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼

　　 材料:
　　 南瓜，燕麦，葡萄干，荞麦粉，蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜买回来，切皮，去瓤，

　　2.包上锡纸送进烤箱烤熟了（其实没有烤箱的话，蒸熟也行），拿出来捣成糊时，

　　3.一小碗燕麦进去，搅一搅，

　　4.又加一大把葡萄干进去，再加两匙荞麦粉进去，加点儿蜂蜜，

　　5.烤盘抹上一层油，然后把南瓜燕麦荞麦葡萄干糊糊 ，摊成一块儿一块儿的小圆饼形状，烤箱设180度烤上20分钟。

　　

燕麦葡萄干甜饼

　　 材料:
　　 低筋面粉100克，葡萄干45克，燕麦片35克，白糖70克，红糖30克，色拉油65克，鸡蛋30克，泡打粉1/4匙，苏打粉1/4匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.低筋面粉100克，燕麦片35克，白砂糖70克，红糖30克，色拉油65克，鸡蛋30克，葡萄干45克，泡打粉1/4匙，苏打粉1/4匙。

　　2.鸡蛋打入色拉油中，加入白糖及红糖，搅拌均匀。粉类共同搅拌均匀，加入液体中，搅拌均匀。因为我放了一个鸡蛋，比原方子多了点，所以加了10克的燕麦片和10克的低筋面粉。你也可以自己斟酌。只要面糊不是很稀，能够拍成小饼就好了。

　　3.面糊和好后，用手搓成小圆球，再按扁放入烤盘即可。放的时候烤盘内先放油纸或油布，面饼放的时候要留空隙，它烤后会膨胀。烤箱预热，180度，中层，20分钟左右即可。（根据实际情况定）

　　

鲜奶燕麦葡萄干汤种面包

　　 材料:
　　 燕麦片15克，高筋面粉，即食燕麦片适量，鲜奶110克，葡萄干50克，牛奶50克，细砂糖20克，盐1/4小匙，酵母3克，黄油20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.麦片面团（汤种）：燕麦片15克，高筋面粉1小匙，牛奶50克

　　2.面团：高筋面粉210克，细砂糖20克，盐1/4小匙，鲜奶110克，酵母3克，黄油20克，葡萄干50克

　　3.装饰：即食燕麦片适量

　　4.烘焙：中层，195度，30分钟左右

　　5.牛奶倒入锅中，加入高筋面粉

　　6.我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦

　　7.加入即食燕麦片拌匀

　　8.小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右

　　9.面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段

　　10.揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟

　　11.揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密

　　12.从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧

　　13.将卷好的卷，用刀平均等分切成3份

　　14.切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟

　　15.发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层，195度，30分钟

　　16.烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a115574.html