醋溜苜蓿
材料:
主料：羊上脑(羊里脊)3两
做法:
1、炒的羊肉最好用羊里脊或者是后腿，其它部位不够嫩，当然你要能买到最小的那条里脊，那更棒！只是更贵，呵呵。
2、所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切，必须横切，就是刀要和纹理成九十度角去切，这样把纤维切断了，肉才会嫩，不然你嚼皮筋儿去吧！
3、鸡蛋打散，羊肉用料酒、一点盐抓匀，然后放一点鸡蛋液，再入淀粉抓匀就行了。
4、葱姜蒜剁细，葱和姜稍多些，尤其是姜，它和醋会生出特别的香气，切记！
5、调一个汁：酱油10克、醋15克、盐3克、白糖5克、料酒10克、香油一点儿、淀粉够把汁收稠就可以，因为每家用的淀粉不一样，就自己看着来吧！不行先用白水勾一个试试，最后把葱姜蒜的一多半放进汁里，不要放的太早，要炒的时候再放，不然早早放进去都泡烂了，味道变了，另一些留着炝锅用，切记！
6、坐油炒鸡蛋：这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩，类似于鸡蛋松那样的效果，所以要求油多些，火大些，鸡蛋一下就会蓬起老大，用铲子分开你想要的大小出锅，这样才嫩。
7、滑羊肉：五成热的油，用手掌在油面试一下，手心比较热了就差不多了，别洗了手就行，下羊肉，打散，变色就出来了。
8、坐锅准备炒菜，炒的油放一点就可以了，或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去，这样炒出来油不会太大，下葱姜蒜炒几下。
9、然后下羊肉和鸡蛋炒几下就下汁，记得把汁搅匀再下，不然淀粉全在下边。快速炒开出锅，记得端出去的时候先给自己拨点出来，不然等你涮完锅就没了。
醋溜苜蓿
材料:
主料：羊上脑(羊里脊)3两
做法:
1、炒的羊肉最好用羊里脊或者是后腿，其它部位不够嫩，当然你要能买到最小的那条里脊，那更棒！只是更贵，呵呵。
2、所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切，必须横切，就是刀要和纹理成九十度角去切，这样把纤维切断了，肉才会嫩，不然你嚼皮筋儿去吧！
3、鸡蛋打散，羊肉用料酒、一点盐抓匀，然后放一点鸡蛋液，再入淀粉抓匀就行了。
4、葱姜蒜剁细，葱和姜稍多些，尤其是姜，它和醋会生出特别的香气，切记！
5、调一个汁：酱油10克、醋15克、盐3克、白糖5克、料酒10克、香油一点儿、淀粉够把汁收稠就可以，因为每家用的淀粉不一样，就自己看着来吧！不行先用白水勾一个试试，最后把葱姜蒜的一多半放进汁里，不要放的太早，要炒的时候再放，不然早早放进去都泡烂了，味道变了，另一些留着炝锅用，切记！
6、坐油炒鸡蛋：这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩，类似于鸡蛋松那样的效果，所以要求油多些，火大些，鸡蛋一下就会蓬起老大，用铲子分开你想要的大小出锅，这样才嫩。
7、滑羊肉：五成热的油，用手掌在油面试一下，手心比较热了就差不多了，别洗了手就行，下羊肉，打散，变色就出来了。
8、坐锅准备炒菜，炒的油放一点就可以了，或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去，这样炒出来油不会太大，下葱姜蒜炒几下。
9、然后下羊肉和鸡蛋炒几下就下汁，记得把汁搅匀再下，不然淀粉全在下边。快速炒开出锅，记得端出去的时候先给自己拨点出来，不然等你涮完锅就没了。
苜蓿肉
材料:
猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精
做法:
1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。
2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。
3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可
苜蓿蛋饼
材料:
鸡蛋2个，蛋清1个，苜蓿苗1把，油适量，盐适量
做法:
1.鸡蛋打散，把洗净的苜蓿苗放入；
2.平底锅放油（不用太多，最多1小勺TSP），微微泛起波纹后倒入蛋液，要用筷子搅一搅，让蛋液尽量接触锅底；
3.中小火煎，用铲子可以轻松翻起接近锅底的那面的时候就可以翻面了。
4.两面都微微金黄就好了。
小诀窍
1、蛋饼很简单，但是火候很重要，不能大。 2、锅要小一点的平底锅，蛋饼就会比较厚了。
炝炒苜蓿
材料:
苜蓿一把，大蒜三瓣，花椒少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许
做法:
1.将苜蓿摘嫩叶，洗净备用；
2.锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒；
3.变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。
小诀窍
经验分享：只需摘三片叶子梗扔掉，此菜很嫩变色即熟，无须炒得太老。
苜蓿芽饭
材料:
苜蓿芽1杯，小黄瓜1/2条，菜脯2大匙，鸡丁1/3杯，蒜末1/2大匙，白米1杯，水1杯，酱油1大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1小匙
做法:
1.)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，将其他材料分别洗净沥干，小黄瓜切成小丁状备用。
2.)将平底锅预热，放入少许油，蒜末爆香后，再放入菜脯、鸡丁略炒过，最后加入调味料1拌炒均匀后盛起备用。
3.)将盐先加入米中拌匀，再将作法(2)的材料铺在米上，放入电锅中煮熟，开关跳起后，加入小黄瓜片，再焖约15∼20分钟。
4.)用饭匙由下往上拌匀，盛起后再将苜蓿芽拌入后即可食用。
芦荟小麦苜蓿芽汁
材料:
芦荟果肉120公克，蜂蜜25cc，小麦草浓缩胶囊1颗，水300cc
做法:
1、所有材料放入果汁机中；
2、再以瞬间按键的方式打10次即可食用。
水炒苜蓿虾仁
材料:
对虾仁150克，鸡蛋5只，上汤200克，葱，姜，料酒，香油
做法:
1、鸡蛋打入碗内，虾仁洗净，片成抹刀片，放入滚水里略烫捞起，倒入鸡蛋碗内搅匀。葱、姜切成茸，
2、烧热锅，下上汤并放入葱姜茸、盐、味精、料酒煮滚，把虾仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即可。
苹果苜蓿芽手卷
材料:
主料：紫菜手卷皮一张，苹果半颗，芦笋三根，苜蓿芽少许，优格一匙。
做法:
1.苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。
2.将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。
3.接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。
苜蓿蛏子
材料:
用料主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油
做法:
1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；
2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；
3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；
4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，口味鲜嫩。
野苜蓿茵陈煎
材料:
野苜蓿、茵陈各15克。
做法:
野苜蓿、茵陈各15克，水煎，一日分2次服。