七星紫蟹
材料:
鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
做法:
1、紫蟹洗净蒸熟；
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
七星紫蟹
材料:
鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
做法:
1、紫蟹洗净蒸熟；
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
蟹味鲜香——汆紫蟹菜心汤
材料:
汆紫蟹菜心汤的制作材料：
做法:
口味：咸鲜味 工艺：汆
汆紫蟹菜心汤的特色：蟹味鲜香。
教您汆紫蟹菜心汤怎么做，如何做汆紫蟹菜心汤才好吃。
1. 紫蟹用温水呛死洗净，去盖、脐、肺、食包、腿爪两节;
2. 把蟹腔大的切成4块，小的切成2块，蟹盖切除不带黄的部分;
3. 留带黄的部分，带黄的蟹盖改刀切成长方块;
4. 把白菜取心洗净，顺刀切成长条丝;
5. 用开水先把白菜心焯一下水，捞出;
6. 在火锅内放入高汤，待汤烧开，放入紫蟹、细盐、味精、姜汁，用酱油调好口味;
7. 待汤开后，把白菜心下锅，开后起锅，连锅上桌;
8. 上桌时带上胡椒面、三合油、姜末、香菜末。
汆紫蟹菜心汤的制作要诀：
本品需高汤约2500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
苏蟹阁小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
七星伴月
材料:
猪肉250克，香菇2朵，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，生油适量，蚝油适量
做法:
1.香菇用清水浸软。
2.猪肉洗净后和香菇一齐剁碎。
3.用适量盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时，然后搓成丸状。
4.隔水蒸7分钟。
5.用适量蚝油、生抽、生粉煮成芡汁淋在肉丸上。
麒麟七星斑
材料:
凯蒂鱼板6片，七星斑鱼1尾，香菇6朵，嫩姜片6片，葱花适量，香菜适量，1.盐少许，糖1/8小匙，太白粉1/4小匙，2.清蒸汁1包，水3大匙，生抽1小匙，糖少许，沙拉油1小匙
做法:
(1)将所有材料洗净，接着将七星斑鱼肉用刀片开取下并切成6片厚片，并将鱼的头尾整理好，置于长盘中备用；香菇去蒂、嫩姜切6片，葱切成葱花备用。
(2)煮沸一锅水将香菇汆烫至熟再捞起沥干水份备用；鱼肉加入调味料(1)拌匀后，即可自鱼尾端依序将鱼片、香菇、嫩姜片排列至鱼头，材料一共排成2排。
(3)将鱼入锅以大火蒸5分钟后取出，另一锅中加入调味料(2)混合煮到即将滚沸时，起锅浇淋在鱼身上，最后装饰葱花、香菜即可。
七星丸
材料:
主料：河鳗500克，
做法:
1.河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；
2.火腿、冬笋均切薄片；
3.淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用；
4.将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和，做成似小桂圆一般大小的肉丸，放入盆内待用；
5.锅中放半锅冷水，左手捞一把鱼胶，随即将左手掌摊开，右手拿只小肉丸放在左掌心里，随左手捏拢，并将大拇指和食指松开，使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸；
6.再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中，鱼丸全部入锅后，用小火慢慢烧开，待熟，撇去浮沫；
7.锅里放入少奶汤，熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开；
8.淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
七星茶
材料:
钩藤2175克，蝉蜕218克，淡竹叶4350克，防风1805克，灯芯草1088克，六曲2175克，僵蚕218克，麦芽（炒）3915克，竺黄（姜汁制）218克。
做法:
将上药碎段片，混合，蝉蜕、淡竹叶、麦芽等散在为宜。水煎，每日2次，代茶频饮。
小儿七星茶冲剂
材料:
薏米、谷芽各6250克，山楂3125克，淡竹叶4688克，钩藤2344克，蝉蜕、甘草各781克，蔗糖适量。
做法:
将上药制成深棕色的颗粒，装瓶，每瓶7克，每服半瓶～1瓶。开水冲，代茶温饮。
七星剑花猪肺汤
材料:
七星剑花30克，猪肺约250克，食盐少许。
做法:
先将猪肺切块，用手挤尽泡沫，洗净，与七星剑花共放煲内，加水适量，煲1到2小时，纳食盐适量调味。
竹叶七星粥
材料:
竹叶心10克，石膏30克，葡萄干15克，香蕉1只，蜂蜜30亳升，黑芝麻20克，粳米60克。
做法:
把竹叶心用清水冼净，切成2厘米长的段，将生石膏打碎；香蕉去皮切成0.5厘米厚的薄片；将黑芝麻炒熟炒香，然后研成细末备用。把石膏放入沙锅中加水2000毫升，煮沸，改用文火煮30分钟。再放入竹叶心，煎煮20分钟，滤过，弃药渣，留药汁再用纱布滤过一次备用。把粳米淘洗干净倒入高压锅内，加入药汁，上灶用武火烧至喷气，改用文火继续烧30分钟。离火、候15分钟左右，打开锅盖，倒入葡萄干、香蕉片，搅拌一下，吃时盛入小碗，撒上蜂蜜、黑芝麻末即成。
黄花七星片
材料:
黑鱼（又名七星鱼）1条约重1000克，金针菜干10克，青椒25克，番茄50克，蛋清1只，生姜5克，生粉15克，黄酒、精盐、砂糖、白胡椒粉各适量。
做法:
1，黑鱼去头尾、内脏，洗净沥干，顺脊骨批成两片，撕去鱼皮，批去腹刺，将鱼肉顺丝批成薄片，加黄酒、精盐、白胡椒粉腌10分钟，沥干。
2．金针菜干用沸水浸发，摘去硬蒂，理齐，切成两段。
3．青椒去蒂、籽洗净，切成长方块，用沸水浸泡，立即用冷水冲洗后沥干。
4．番茄洗净，用沸水浸泡，去蒂、皮、籽，切成长方块。
5．蛋清调散，加生粉搅打成糊，加入姜末、鱼片调匀。
6．植物油50克置炒锅烧熟，推入鱼片，旺火炒熟，加金针菜、青椒块、番茄块、砂糖、精盐、少量清水，翻炒几下，用水生粉勾芡。