平民比萨饼
材料:
面粉,牛奶一袋,鸡蛋一个,酵母,白糖一勺,食盐半勺,食用油,番茄酱,黑胡椒粉。
做法:
一,把酵母和牛奶放在一起搅拌均匀,放置3---5分钟后加入白粉,鸡蛋,白糖,食盐,揉好。发酵待面松软了就可以做了。二,火腿,胡萝卜,辣椒,洋葱,芝士切丝。三,炒锅加食用油,把(二)放入炒,同时加食盐,黑胡椒粉,熟了待用。四,发完的面粉揉好,擀成薄片,摊在平底锅上,用手按均匀,用牙签插子插些小孔,以便入味。在把番茄酱均匀的倒在其上。五,起火,平底锅加食用油,把饼放上加热三分钟,把待用的丝放在饼上用中小火加热,随时旋转。十分钟后就好了。也可以观察挨着锅那面的饼变成金黄色就好了。
平民比萨饼
材料:
面粉,牛奶一袋,鸡蛋一个,酵母,白糖一勺,食盐半勺,食用油,番茄酱,黑胡椒粉。
做法:
一,把酵母和牛奶放在一起搅拌均匀,放置3---5分钟后加入白粉,鸡蛋,白糖,食盐,揉好。发酵待面松软了就可以做了。二,火腿,胡萝卜,辣椒,洋葱,芝士切丝。三,炒锅加食用油,把(二)放入炒,同时加食盐,黑胡椒粉,熟了待用。四,发完的面粉揉好,擀成薄片,摊在平底锅上,用手按均匀,用牙签插子插些小孔,以便入味。在把番茄酱均匀的倒在其上。五,起火,平底锅加食用油,把饼放上加热三分钟,把待用的丝放在饼上用中小火加热,随时旋转。十分钟后就好了。也可以观察挨着锅那面的饼变成金黄色就好了。
平民比萨
材料:
面粉,牛奶1袋,鸡蛋1个,酵母,白糖1勺,食盐半勺,食用油,黑胡椒粉,番茄酱,火腿,胡罗卜,辣椒,洋葱,芝士
做法:
1、把酵母和牛奶放在一起,搅拌均匀,放置三五分钟后加入面粉、鸡蛋、白糖、食盐,将面揉好了放在一旁发酵,待面粉松软了,就可以准备做了。我是头天晚上和的面,第二天中午做的。
2、把火腿、胡罗卜、辣椒、洋葱、芝士切成丝。
3、炒锅加入食用油,把步骤(2)的食材放进去炒,加入食盐和黑胡椒粉进行翻炒,炒熟后盛出备用。
4、面粉发好后稍微揉一下,擀成薄片,不要太厚了,太厚不容易熟,摊在平底锅上,用手按均匀。并在面饼上用牙签或者叉子叉上小孔,以方便入味。把番茄酱均匀的抹在擀好的面饼上。
5、起火,平底锅上加食用油,把面饼放在锅上加热两三分钟后,把炒好的各种丝放在面饼上,掌握好火候,用中小火加热,随时旋转面饼。
6、十分钟左右比萨就做好了。也可以观察挨着平底锅的那边的饼的颜色是否变黄,等到颜色变黄了,比萨也可以出炉了。做成后的比萨饼,底下是金黄的,上面是酥软的,味道非常好。
小诀窍
1、面粉选用普通面粉就可以,和面的时候可以适当加入一点水,发面的过程和蒸馒头是一样的。
2、芝士我选用的是普通的袋装的,下锅前切成细条,比萨做成后没有拉丝的效果,据说有一种可以拉丝的,还没有试过。
3、第一次做的时候各种丝切好后,和擀好的面饼一块放在平底锅上加热,结果饼都黑了,火腿和洋葱的味道也没出来,所以进行了改良。先把火腿和蔬菜加热熟了,再放上平底锅和比萨饼一起烤,味道果然不错。
披萨饼底、匹萨饼胚、披萨饼皮
材料:
材料:
做法:
做法:
1、准备所需材料。
2、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀。
3、加入橄榄油。
4、将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内。
5、搅拌均匀。
6、揉成光滑的面团。(面光、盆光、手光)
7、揉好的面团用保鲜膜盖好,放温暖处发酵至2倍大,手指沾干面粉,戳一个洞,不塌陷不回缩就是发好了 。
8、将发酵好的面团取出,将面团内的空气揉出,再静置15分钟松弛。
9、用擀面杖将面团擀成面饼。
10、烤盘里铺锡纸,刷薄薄的一层色拉油,铺上面饼,用手按压成四周厚中间薄的饼胚。
小贴士:
◎做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。
◎面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定,喜欢软的就做厚点,烤前再醒发一会。
◎如果用8寸披萨盘,面粉量为125克,自己换算下比例即可。
◎用锡纸的哑光面接触食物。
原料:
面粉(中筋)300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
可以根据做多少的实际情况来调节含量。这是做两张pizza的原料(我烤了两张八寸的)
面坯做法:
1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。
2)将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水。揉成团后,加入黄油,继续揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时后,将胖面团强行减肥。
3)把面团擀成圆片,放入烤盘中,整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法:
4)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
番茄要拨掉皮哦。
出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。
pizza的做法:
5)在扎好小孔的面坯上,涂一层刚刚做好的pizza酱,再撒一层马苏里拉奶酪。
随后放入自己喜欢吃的东西,比如腊肠菠萝火腿青椒洋葱玉米之类的,再撒一层奶酪。
烤箱预热220度,先烤15分钟。取出,再撒少许奶酪,继续烘烤5分钟即可。
需要特别提示的是在饼边涂些蛋液,否则容易焦。
上述做法的圆形饼就有焦的迹象。长方形的涂了蛋液就非常好。
要用的是烤箱。
配料有面粉、黄油、牛奶、蕃茄酱、沙拉酱、芝士(丝状)、玉米、青豆、青椒、元葱、火腿。 1、将一小碗面粉加入适量酵母,用半袋温牛奶搅拌,静置发酵1个小时,如果把握不好时间,看看面团是否呈蜂窝状,蜂窝均匀便是发酵成功。
2、 将发酵好的面团放在面板,揉好,醒面15—30分钟,擀成薄饼,放入平盘中,直接用微波炉的玻璃盘。记住盘底抹一层植物油。面饼上面也抹一层油。
3、 面饼薄些,0.8公分左右放入微波炉,用烧烤档烧烤8分钟,这个可以透过微波炉的玻璃窗,视面饼烤制情况定。烤制面饼略发黄、有奶香味飘出即可。
4、 面饼烤制好后,从微波炉内取出(很热昂,注意保护手),翻面,在面饼上铺一层香肠,淋上奶酪,加上沙拉酱。奶酪上面铺上自己喜欢吃的各种蔬菜或水果。
5、 然后再放入微波炉内烤制8—10分钟,取出可食
巧克力比萨饼
材料:
小比萨2个,白面1杯,燕麦1大匙,无糖巧克力粉2大匙,橄榄油1大匙,盐适量,干酵母粉1.5大匙,温水0.3杯
做法:
1.干酵母粉撒在一半温水上, 等待5分钟
2.在放有白面, 盐,麸子皮和巧克力粉的容器里, 倒橄榄油, 再倒酵母水, 用筷子或手和面, 再慢慢加入另一半温水,把面和成很软的面团。
3.容器里抹点橄榄油, 容器上可以搭块湿毛巾, 让面团发酵1个半小时(时间也要根据气温定, 天凉的话时间稍长
4.面分两半, 擀成半厘米厚的圆饼
5.烤箱预热230摄氏度, 在烤盘里或是比萨盘里撒点棒子面或抹点油, 放上面饼, 和你喜欢的配料, 放入烤箱烤20分钟或倒比萨上面的奶酪熔化。
小诀窍
一边吃比萨,一边觉得饼要是甜一点点就好了。所以可以用加了糖的巧克力粉或是另外加些红糖或蜂蜜。
比萨饼
材料:
高筋面粉1000克,盐18克,油脂50克,奶粉30克,糖40克,酵母10克,水约550克。
做法:
按制作面包面团的方法调制面团。
将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。
涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
放置约半小时后烘烤,炉温200度。
小诀窍
面团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中,烤后切成小方块出售。
成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。
香草比萨饼
材料:
面饼用料:面粉250g,酵母1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),橄榄油3汤匙(45ml),水100m,馅料用料:法香1汤匙(15g,切碎),小葱1/2棵(切碎),牛至15g(切碎),蒜1瓣(切碎),淡奶油180ml,番茄2个(约250g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
面饼做法:
将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
把面团包裹好,放在温度相对较高的地方(如:炉灶旁),静置30分钟。
将发酵好的面团擀成宽36cm、长44cm的面片,放入铺好牛油纸的烤盘中。
馅料做法:
将法香碎、小葱碎、牛至碎、蒜碎和淡奶油放入碗中混合均匀,调入盐和白胡椒粉,均匀地涂抹在擀好的面片
上。
番茄洗净后,用刀将番茄切成12片,均匀整齐地码放在面片上。
烤制:
将烤盘放入预热至220度的烤箱底部烤制20分钟即可。
小诀窍
法香(Parsley):
法香又称欧芹、荷兰芹,在西餐中被广泛应用在香肠、肉类、面包等食品的烹调中。新鲜的欧芹气味淡雅,剁碎后可以闻到比较浓烈的香草气味,它可以掩盖食物的特殊味道,同时又烘托出食材天然的味道,是西餐中最常用的香草
金枪鱼西红柿比萨饼
材料:
橄榄油2茶匙,洋葱1个,剁碎,切丁西红柿1罐(400克),干牛至1/2茶匙,糖少许,现成的比萨饼皮(每个约240克)2个,切碎的西红柿2汤匙,用天然矿泉水浸泡的金枪鱼1罐(又称吞拿鱼,196克),沥干并弄散,续随子4茶匙,黑橄榄8个,去核,切片,盐和胡椒少许,新鲜罗勒叶,作为装饰
做法:
1.烤箱预热到华氏425度(摄氏220度)。用1茶匙油起锅,转中火,入洋葱,炒大约4分钟,至洋葱变软。加入罐头西红柿(连汁)、牛至和糖。用盐和胡椒调味,再用文火煮10分钟,不时搅拌一下。
2.把比萨饼皮分别放在两个烤盘上。每个比萨饼皮放1大汤匙西红柿丁,抹平。将(1)舀在比萨饼上,铺上金枪鱼,撒上续随子和黑橄榄,然后把剩下的橄榄油洒在饼面。
3.比萨饼入烤箱烤10分钟左右,直到饼皮变得金黄松脆。洒上撕碎的罗勒叶,立刻端上桌。
电饼铛--比萨饼的做法
材料:
)用活性干酵母发好面.面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
做法:
1)电饼铛通电,两面都刷层油.
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝,盖上盖一分钟.
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟.
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅.OK!!
小花朵比萨饼
材料:
1 package Chef Boyardee Pizza Maker Crust (比萨粉)
做法:
1,把料1和2混合,揉匀,喷上一层油,盖盖儿,放到微温的地方醒10-20分钟。
2,拿出面团呋成pizza状,或功夫深的话hand toss成pizza状。
3,烤盘底部再喷一层油,放入2,整形。中间薄,边上是厚厚的1/2寸的一圈。
4,浇上薄薄一层pizza sauce。留出边啊。
5,洒上一层mozzarella cheese。根据口味可多可少。
6,洒上喜欢的toppings。我放了ham, red pepper, broccoli, 一分2半的鹌鹑蛋。想放蘑菇的,家里缺货。准备了菠萝,糊里糊涂的忘了放。
比萨饼的制作
材料:
蕃茄蔬菜披萨
做法:
蕃茄蔬菜披萨
3位厨友加分 平均5.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 芝心披萨面皮作法,请查询本站食谱-【芝心披萨面皮(1)】
材料
芝心披萨面皮1张,蕃茄15公克,洋菇8公克,四季豆15公克,小黄瓜15公克,市售蕃茄红酱1又1/2大匙,起司丝适量,玉米粒1大匙,起司粉适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄、洋菇洗净、去蒂切丁,四季豆、小黄瓜洗净、去头尾切丁,备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料与玉米粒,最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。