肉沫豆腐
材料:
夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽
做法:
1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。
2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。
3.下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。
4.下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
小诀窍
备注：为色泽好看，酱油不能多放，尤其是老抽，只需一点点上色就好。
香菇肉沫豆腐
材料:
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
做法:
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
肉沫豆腐
材料:
味积鲜，肉丁，花椒粉，红油，鲜豆腐，盐
做法:
1.鲜豆腐切小块儿。
2.用红油，花椒粉，肉丁，味积鲜，盐，炒出的肉末豆腐，相当地受儿子欢迎。
肉沫豆腐
材料:
夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽
做法:
1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。
2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。
3.下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。
4.下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
小诀窍
备注：为色泽好看，酱油不能多放，尤其是老抽，只需一点点上色就好。
肉沫拌豆腐
材料:
日本豆腐一袋，肉沫，香菜，红菜椒粒，黄豆酱两勺，白胡椒粉，老抽少许，生抽，盐，油
做法:
1.日本豆腐一袋切成6小段于盘中，上锅蒸5分钟。
2.然后肥瘦相间的肉沫用少许老抽、生抽、盐、白胡椒粉拌匀入味约10分钟，炒锅放油，下入肉沫炒变色后，再放入两勺黄豆酱炒香。
3.肉沫稍凉后撒到豆腐上，红菜椒粒、香菜点缀即可，吃时拌匀！
肉沫雪里蕻
材料:
雪里蕻300克，水发黄豆150克，猪肉馅100克，干辣椒5根，葱少许，白糖少许，生抽少许
做法:
1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎
2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎
3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟
4、炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆出香味，放入肉馅翻炒2分钟
5、放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒
6、最后倒入煮好的黄豆，炒匀即可
虾米肉沫炒秋茄
材料:
秋茄5条，虾米适量，肉沫适量
做法:
1.秋茄切块，虾米和肉沫用油爆香
2.闻到香味的时候，放秋茄下去。。。
3.最后，有条件的话，放点头抽下去。。。我家刚好就有一支。。。谢谢送给我酱油的亲爱的你。。。哈哈。。。没有的话，放普通酱油也OK啦。。。
橄榄菜炒肉沫甜豆
材料:
橄榄菜，肉，甜豆
做法:
1.肉，你可以选猪肉或者牛肉，只要把它们剁成碎，调好味
2.甜豆洗干净切粒
3.先下油炒肉沫，再放甜豆，这时候，可以稍微洒点酒，甜豆才会保持翠绿，准备上碟之前放橄榄菜拌匀就可以
肉沫炒梅干菜
材料:
肉馅，榨菜丁，泡好的梅干菜，辣椒段，葱，盐，糖，花椒面，味精
做法:
1.辣椒段、葱爆锅，炒香后放入肉馅，炒干、炒散，其间加点盐、花椒面。
2.加入榨菜丁炒一会，放入梅干菜。
3.加入少许盐、糖、花椒面，也可以加一些酱油。
4.炒一会儿加入少许高汤或开水，稍微的炖一会儿。
5.汤收的差不多时加入味精，出锅即可。
小诀窍
注：加榨菜丁可以增加口感哟！
肉沫毛豆
材料:
肉末适量，毛豆1斤，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，生粉0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，耗油0.25小匙
做法:
1..肉沫用酱油，料酒，生粉，胡椒拌好
2.毛豆连皮煮10分钟，凉后剥皮(这样就很好包了，而且顺便断生)
3.热少量油，下葱姜蒜爆香
4.放入肉沫，快速滑开，如果颜色不够深，就再加些酱油
5.放入毛豆，加蚝油，炒片刻（因为刚才已经煮熟）
肉沫粉丝
材料:
粉丝，肉沫，葱，蒜，老抽，料酒，盐，糖，姜，豆豉酱
做法:
1.粉丝用水泡软后，捞出沥干水份。
2.肉沫用姜，料酒，少许老抽，盐腌十分钟。
3.锅中放油，加葱末，蒜末和豆豉酱炒香后，倒入腌制好的肉沫迅速划散，炒至变色。
4.加入老抽，盐，糖和水，放泡好的粉丝炒至汤汗收干即可。