金针菇烧豆腐
材料:
金针菇,豆腐
做法:
材料:大豆腐,金针菇,青椒,
调料汁:生抽半碗,花椒面,料酒,少量糖,辣椒面,茴香粉,拌匀
做法:油烧好,倒入调料汁,烧开,切入豆腐,烧开,放金针菇,青椒,一点点盐,翻炒开。
金针菇烧豆腐
材料:
材料:大豆腐,金针菇,青椒
做法:
1、将生抽半碗、花椒面、料酒、少量糖、辣椒面、茴香粉拌匀,做成调料汁。
2、油烧好,倒入调料汁,烧开;
3、切入豆腐,再次烧开;
4、放金针菇、青椒、一点点盐翻炒开即可。
金针菇烧豆腐
材料:
金针菇,豆腐
做法:
材料:大豆腐,金针菇,青椒,
调料汁:生抽半碗,花椒面,料酒,少量糖,辣椒面,茴香粉,拌匀
做法:油烧好,倒入调料汁,烧开,切入豆腐,烧开,放金针菇,青椒,一点点盐,翻炒开。
金针菇烧豆腐
材料:
豆腐,金针菇,青椒
做法:
1、将生抽半碗、花椒面、料酒、少量糖、辣椒面、茴香粉拌匀,做成调料汁。
2、油烧好,倒入调料汁,烧开;
3、切入豆腐,再次烧开;
4、放金针菇、青椒、一点点盐翻炒开即可。
新派金针菇烧豆腐
材料:
材料:大豆腐,金针菇,青椒
做法:
1、将生抽半碗、花椒面、料酒、少量糖、辣椒面、茴香粉拌匀,做成调料汁。
2、油烧好,倒入调料汁,烧开;
3、切入豆腐,再次烧开;
4、放金针菇、青椒、一点点盐翻炒开即可。
金针菇烧鳝丝
材料:
鳝鱼丝350克,鲜金针菇100克,精盐、黄酒、酱油、生姜丝、淀粉、蒜瓣、植物油各适量。
做法:
金针菇去杂,洗净,切段。将淀粉加水调匀,入锅烧沸,放入鳝丝,加酱油、精盐、黄酒,烧至鳝丝半熟时投入金针菇及生姜丝,翻拌至鳝丝熟透,起锅盛入盘中。炒锅上大火,放油烧热,投入拍碎的蒜瓣爆香,将其浇在鳝丝上即成。
新派DIY金针菇烧韭菜
材料:
高汤,金针菇,韭菜,胡萝卜
做法:
1、带肉的高汤直接倒入锅里,加入胡萝卜;
2、煮开后,加金针菇(事先焯一下),加盐、鸡精;
3、再开,闭火,加韭菜。
金针菇烧粉丝
材料:
粉丝一小把,金针菇一小把,胡萝卜一小段,香菜一小把
做法:
1.粉丝用温水泡软
2.金针菇切去根部、洗净沥干,胡萝卜去皮切成细丝,香菜洗净切小段
3.锅中放水烧开,放入泡软的粉丝,一分钟后捞起
4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水
5.步骤3的锅中,倒入金针菇和胡萝卜丝,焯水,一分钟左右,捞出
6.把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可
香菇烧豆腐
材料:
北豆腐,香菇,胡萝卜
做法:
1、干香菇用水清洗一下, 泡水,豆腐切块,胡萝卜切片
2、豆腐块下锅煎至两面金黄
3、泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀)
4、锅热倒油,下香菇炒,再下胡萝卜炒匀
5、下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会,倒少许生抽, 大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐
小诀窍
1、虽然是非常简单的做法,吃起来却非常有味,很下饭。
2、胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的,要经过与油的融合才能使其被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜,而是用油炒过,这样它的营养就能真正发挥作用了
草菇烧豆腐
材料:
豆腐200克,草菇100克,青椒适量,小红辣椒适量,耗油15毫升,盐2克,姜3片,清水适量
做法:
1.豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;
2.煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;
3.炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;
4.加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;
5.最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。
茶树菇烧豆腐
材料:
豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,蚝油,盐,姜片,清水
做法:
1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。