黄花菜（干货）肉丝汤

　　 材料:
　　 黄花菜干货，肉丝，辣椒，蒜子，生姜等·
　　
　　 做法:
　　

　　1. 用凉水把黄花菜泡发（大概半小时左右）

　　2.把黄花菜捞出，把水挤干，切成段，把肉切成丝。

　　3.准备好蒜子，辣椒等作料（以自己个人喜好添加）

　　4.把黄花菜入锅，把水汽炒干，加油翻炒，入作料，混炒。

　　5.加水煮沸，放入肉丝，加盐，成汤出锅了哦~！

　　朋友们，是不是很简单呢？ 一起来动手来做吧。

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黄花菜（干货）肉丝汤

　　 材料:
　　 黄花菜干货，肉丝，辣椒，蒜子，生姜等·
　　
　　 做法:
　　

　　1. 用凉水把黄花菜泡发（大概半小时左右）

　　2.把黄花菜捞出，把水挤干，切成段，把肉切成丝。

　　3.准备好蒜子，辣椒等作料（以自己个人喜好添加）

　　4.把黄花菜入锅，把水汽炒干，加油翻炒，入作料，混炒。

　　5.加水煮沸，放入肉丝，加盐，成汤出锅了哦~！

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干货女的囧家餐

　　 材料:
　　 黑椒炒番茄伴日本拉面，超简易孜然土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.日本拉面下锅煮至软身泡冷水晾干备用、番茄切碎、土豆切小块、 葱蒜姜切碎。

　　2.日本拉面用橄榄油炒一下，加少量盐调味盛起装盘。

　　3.蒜爆香油锅，下番茄爆炒片刻后加入适量的砂糖，盐鸡精调味后再撒上适量的黑胡椒翻炒均匀即可浇在面条上。

　　4.姜蒜爆香油锅，下土豆爆炒片刻后加入盐 鸡精 胡椒粉 孜然粉翻炒均匀撒上葱花即可装盘。

小诀窍

　　我这个土豆因为煲过汤所以很软了，和正常的孜然土豆不一样，纯粹不想浪费材料才加孜然 炒得。事实这顿干货女餐我吃得很满意，再配一杯柠檬茶，很满足阿~~ 如果腿好点我得赶紧拐去买多一点材料存储做饭了，粉条说周末抽空过来看看我，到时候偷懒 让他做饭吧，我当个全职NHK好了，顺便看看新番卡通和最新的日剧，《交响情人梦》的SP出 全了。可以慢慢看咯，Oh yeah~~~

　　

黄花菜木耳鸡丝汤-孕妈食谱

　　 材料:
　　 鸡肉250克、金针菜100克、香菇3个、黑木耳50克、葱1根。
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄花菜（又名金针菜）、木耳、香菇用清水浸软，洗净，香菇切丝；

　　2.鸡肉洗净，切丝，用调味料拌过；

　　3.葱洗净，切葱花。煮开适量清水，放入金针菜、香菇、黑木耳，

　　4.文水煮滚几分钟，再放入鸡肉丝滚熟，放葱花，调味供用。

小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　

锅（塌）肉片

　　 材料:
　　 猪瘦肉200克，鸡蛋黄2个，胡萝卜丝、面粉、香菜段各少许。调料油200克(约耗100克)，绍酒、花椒水1／2大匙，精盐、味精、白糖各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉切成0.3厘米厚的片，加入精盐、味精、鸡蛋黄、胡萝卜丝、少许面粉，抓拌均匀，做成圆饼状。

　　2、炒锅烧热，加适量底油，下入原料将两面煎成金黄色时，倒入漏勺。

　　3、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，添汤，加白糖、花椒水、精盐，用中火烧开，转微火煨至汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，大翻勺，淋明油，撒上香菜段即可。

　　材料替换

　　鱼片替换肉片，称为锅（塌）鱼片。

　　口味变化

　　浇上番茄汁，称番茄肉片。

　　

烤Pork Loin （猪的腰部）肉

　　 材料:
　　 猪的腰部肉
　　
　　 做法:
　　

　　方法：

　　一、用锥子在四面插插插，好让肉入味，入Rosemay, Basil, Parsley, Thyme,花椒粉和蒜盐腌好肉，放在冰箱一晚；

　　二、先用锡纸包住烤一小时左右，然后拆开锡纸放在架上烤，四边轮流翻，最好四边都烤香，我顺手放了些腌过的柠檬丝在上面，特别香，烤好后切片。

　　

菊花菜（塔菜）炒冬笋

　　 材料:
　　 菊花菜2-3棵，冬笋1块，盐少许，糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.菊花菜洗净，择成小片。

　　2.冬笋去皮，切片。冷水上锅，煮沸后再煮4-5min

　　3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒

　　4.冬笋入味后，加菊花菜同炒

　　5.菊花菜熟即可出盘

小诀窍

　　我喜欢吃口感爽脆的菊花菜，而标准的上海做法应该是要把菜炒到软烂的。大家可以根据自己的口味随意调整。 炒菜加少量的糖可以提鲜，但量要掌握好，万不能吃出甜味来

　　

茄汁花菜（巧剥番茄皮）

　　 材料:
　　 花菜一颗，番茄两个，小葱，食用油，白醋，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　番茄皮，可以用开水烫，刀背刮，火上烤。

　　这三种方法我全尝试过，做的最顺手，剥出最完整番茄的还是火上烤

　　1.番茄清水冲一下，擦干，用叉子叉住番茄根蒂部（叉子的柄长一点最好）

　　2.打开火源，（我用的是大火），把番茄放置火上烤，边烤边旋转，距离别太近，小心烫手

　　3.“啵”一声，番茄皮就会裂开，继续旋转烤，直到番茄皮全部起皱（根蒂部边缘的皮适当多烤一下）

　　4.离开火源，慢慢撕去起皱的番茄皮，这样剥出的番茄表面没有坑洼，是最完整，最漂亮的番茄

　　5.剥好的番茄过一下水，切成细粒

　　炒花菜

　　1.花菜掰成小朵，焯水捞出

　　2.小家伙让我把番茄打成汁再炒，我想偷懒，小家伙就用勺子直接在盆里挤了（pp也是她拍的）

　　3.热油锅，下番茄翻炒，边炒边用铲子压碎番茄

　　4.依自己口味加入适量白醋，翻炒均匀

　　5.倒入适量白糖，小火用勺子划圈炒，直到番茄汁浓稠起大泡，关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可

　　6.出锅后撒了点葱花点缀一下，骗小盆友说：吃了葱花就会更聪明，就会有更多的小红旗了

小诀窍

　　番茄皮，可以用开水烫，刀背刮，火上烤。

　　

黄花菜炒肉丝

　　 材料:
　　 肉丝，葱花，姜丝，黄花菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.先用清水泡上半小时，洗干净

　　2.切肉丝，葱花，姜丝

　　3.锅里烧油，把肉先炒变色后下黄花菜炒，添点高汤小炖一会!

　　

新鲜黄花菜炒肉丝

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　新鲜黄花菜炒肉丝的详细做法：

　　1、准备材料。

　　2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。

　　3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。

　　4、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。

　　5、锅内热油，爆香姜蒜。

　　6、下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。

　　7、将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。

　　8、加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。

　　9、最后加适量盐调味即可。

小诀窍

　　1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

　　2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

　　3.在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。

　　

巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团

　　 材料:
　　 日本寿司米饭2碗，韩国100克，薄荷页，泡菜100克，紫菜40克，吐拿鱼罐头1盒，白糖1小匙，香油12大匙，芝麻12大匙，青椒1个，沙拉酱，辣酱，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.韩国泡菜抖掉作料，切成丁沥干水分，放入（一）中的白糖、芝麻、淀粉腌制。

　　2.热油锅，倒入泡菜，炒透后用香油拌匀，摊凉。

　　3.用筛子去掉紫菜的杂物，吐拿鱼切碎。

　　4.青椒去籽后切成丁。

　　5.在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒，紫菜，吐拿鱼、沙拉酱，少量韩国辣酱，寿司醋拌匀。

　　6.取适量拌好的饭，捏成三角柱形。

　　7.表面包上一层薄荷叶即可。

　　

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