鸡蛋味雪糕（一次性分量）

　　 材料:
　　 淡奶油300g（雀巢牌）在麦德龙有得卖、纯牛奶200g、（伊利牌或蒙牛牌）、鸡蛋5个（只要蛋黄）白砂糖140g、本身已经加了鸡蛋，所以是鸡蛋味。（小型纸杯在新村意兴有卖）
　　
　　 做法:
　　

　　先用70糖+蛋黄打发，然后隔水加热牛奶，将蛋黄加入搅拌，然后先摇晃淡牛奶后加70糖打发，最后全部倒在一起，隔水搅拌煮煮熟，倒入容器（最好用小型纸杯）中放入冰箱。

　　

鸡蛋味雪糕（一次性分量）

　　 材料:
　　 淡奶油300g（雀巢牌）在麦德龙有得卖、纯牛奶200g、（伊利牌或蒙牛牌）、鸡蛋5个（只要蛋黄）白砂糖140g、本身已经加了鸡蛋，所以是鸡蛋味。（小型纸杯在新村意兴有卖）
　　
　　 做法:
　　

　　先用70糖+蛋黄打发，然后隔水加热牛奶，将蛋黄加入搅拌，然后先摇晃淡牛奶后加70糖打发，最后全部倒在一起，隔水搅拌煮煮熟，倒入容器（最好用小型纸杯）中放入冰箱。

　　

黄金桃酥配方：（20升打蛋机可以一次做4倍的量）

　　 材料:
　　 A.
　　
　　 做法:
　　

　　操作步骤：

　　1.将A料里的水（色素可以加到水里）和糖放入桶里中速打一会。

　　2.加入蛋糕油碳酸氢铵换高速打到起发

　　3.换中速加入色拉油搅拌均匀。

　　4.将C料里的所有粉料用刮板拌匀，在案板上开塘。

　　5.将桶里的浆倒入面塘中。

　　6.用手压法压成面团(手感很怪，这就对了）

　　7.分重50克一个。

　　8.瓜子仁和芝麻混合好了，小面团蘸一下，粘上些。

　　9.用月饼卡子压成薄饼，瓜子仁那一面朝上。

　　10.摆盘，不要太密，一盘10-13个正合适。（膨胀很

　　11.进炉，上火180下火130，炉内面饼塌下微微变色后倒盘

　　12.出炉，凉透。

　　

开心椰子味雪糕

　　 材料:
　　 牛奶"白砂糖”鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　先把牛奶住热,再吧鸡蛋打破加白砂糖,把煮好的牛奶倒进搅拌好的蛋奶液里搅拌,放进冰箱第2天即可食用.

　　

草莓冰激凌（一次打发无蛋冰激凌）

　　 材料:
　　 1。 淡奶油-500ml
　　
　　 做法:
　　

　　1。 先把淡奶油放进冷冻库半小时让它降温够冷。

　　2。 把淡奶油及炼奶在个够大的容器内拌匀。（容器事先也收在冰箱内降温）

　　3。 用手提打蛋机高速搅拌淡奶油及炼奶至湿性打发（打发成超过三倍的份量）

　　4。 拌入草莓果酱，再稍微搅拌至均匀。拌入巧克力碎。

　　5。 把打发的奶油装进加盖的容器内，冷冻3小时以上，或至凝结。

小诀窍

　　1。 可以随着口味的喜好稍作改变。

　　2。 可以把一些巧克力粉（可可粉）溶进一些牛奶内，取代果酱，做成巧克力冰激凌。

　　3。 用全淡奶油打发的冰激凌不会有冰渣。

　　4。 不喜欢炼奶味过重的可以用糖粉取代炼奶。

　　

葡萄奶酥（参考分量：30块）

　　 材料:
　　 配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

　　2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

　　3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

　　4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

　　5、用手把面粉和黄油混合均匀。

　　6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

　　7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

　　8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

　　9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

　　10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

　　

自制雪糕（雪条）

　　 材料:
　　 牛奶（伊利纯牛奶一盒装的，250g左右的，建议买两盒），棉花糖（是商场一包包的那些棉花糖），模具（杯子也可以）。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把牛奶倒入锅中，煮热（不要把牛奶煮沸腾了，注意牛奶煮热后继续在锅里，不要熄火了）。

　　2、牛奶煮热后把半包棉花糖倒入热牛奶里煮。（如果你想整包棉花糖都放的话你就放吧，我不会拦你滴）

　　3、煮到棉花糖完全融化后倒入模具或杯子里，最后放入冰箱中冷冻6小时左右就可以吃了。

　　（标题说是雪糕，不过我感觉比较像雪条。至于剩下的半包棉花糖可以用来吃，也可以再做一次。。。）

　　

椰味雪花糕

　　 材料:
　　 鲜奶500ml，椰奶400ml，玉米粉1/2cup，砂糖1/2cup + 2TB，椰子粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鲜奶和椰奶混合后，用600ml加糖一起煮到滚。

　　2、另外的300ml加入玉米粉调匀。

　　3、做法1煮滚后，将B慢慢倒入，煮到像面糊的稠度即可熄火。

　　4、再倒入底部已经铺上椰子粉的容器里，待凉后放入冰箱冷藏约1小时。

　　5、冷藏后自冰箱拿出，将成品切成小块，让雪花糕表层沾满椰子粉，即可食用。

　　

保和丸加（饮酒过量）

　　 材料:
　　 山楂15g，神曲15g，半夏10g，陈皮6g，连翘15g，茯苓12g，炒莱菔子10g，葛花10g，人参叶10g。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服。

　　

蛇羮 （十人份量）

　　 材料:
　　 蛇肉一斤，蛇殼四副，雞殼兩個，金華火腿一塊约4一5兩，冬菇8至10隻，浸輭切絲，木耳二至三塊浸水，輭後切絲，冬筍絲五兩，川芎一両，白芷三錢，土茯苓二両，薑五兩，急凍魚脣絲五两，葱兩棵，葫椒粉少許，玫瑰露酒少許，煲湯大鱼袋一個，檸檬葉三片切幼絲，馬蹄粉约半饭碗量。
　　
　　 做法:
　　

　　蛇肉三分一切片，三分二切絲同雞絲用生抽，酒，葫椒粉醃一小時備用，川芎、白芷、土茯苓用水浸十分鐘後，水唔要，將雞殼，用薑葱出水十分鐘，撈起將雞殼上雞肉片出然後用手撕成雞絲備用，急凍魚脣絲預先解凍後，連金華火腿塊一齊放入薑葱水中煮3分鐘，後捞起魚脣絲，火腿塊備用，將蛇殼捲成餅狀連同以上三種藥材一起放入魚袋扎緊袋口，用十二碗水將畺塊、蛇殼、雞殼，冬菇絲，火腿塊一齊煲2小時煲成蛇湯，取出所有材料，除火腿塊外，其他煲湯材料不要，火腿塊用匙羮壓成絲，然後將蛇肉、雞絲、火腿絲、魚脣絲，木耳絲、冬筍絲一齊放入蛇湯度煲，湯滚後較細火煲一小時，煲好後加玫瑰露，葫椒粉增加香味，老抽調色，生抽調味，味道OK後用馬蹄粉開水，一邊搞拌蛇湯，慢慢加人馬蹄粉水，直至見湯水轉稠成羮狀便可，食時加入少少檸檬葉絲。

　　

小巧香橙鸡蛋糕（低脂版）

　　 材料:
　　 【湿材料】：
　　
　　 做法:
　　

　　1、在个干净无油的盆子里，用手提电动打蛋器高速搅打鸡蛋及细砂糖20分钟。

　　2、加入小苏打粉，继续搅拌5分钟。这时的蛋糊已经非常绵密了，而且提起打蛋器可以用留下来的蛋糊写个8字，字体可以维持大约8秒钟。不行的话再多打三分钟。

　　3、加入香橙末及橙汁稍微拌一下。

　　4、把过筛好的干粉分三次用上下搅拌的手法拌入蛋糊内。千万别大力搅拌，避免面糊消泡。

　　5、把面糊倒入矽胶模具中，或垫了纸杯的小模具，开水上锅，用中火蒸10～15分钟（依模具大小决定）

　　6、可以随意撒些蜜饯屑装饰增添风味。

小诀窍

　　1、如果有自发面粉可以单用自发面粉90g，把自发面粉过筛一遍。

　　2、必须先准备一锅的沸水才来制作蛋糕。不能把面糊打好了才来煮开水，不然面糊久放消泡了， 蒸出来的小蛋糕就会很硬。

　　3、小苏打的作用是防止鸡蛋糊消泡。

　　

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