凉拌洋姜
材料:
新鲜洋姜半斤，酸辣椒一大勺，葱10根。
做法:
1把洋姜洗干净切成片。2把酸辣椒倒入搅拌。3腌制30分钟，倒入葱，即可食用。备注，如在夏天可放在冰箱冻20分钟。
凉拌洋姜
材料:
新鲜洋姜半斤，酸辣椒一大勺，葱10根。
做法:
1把洋姜洗干净切成片。2把酸辣椒倒入搅拌。3腌制30分钟，倒入葱，即可食用。备注，如在夏天可放在冰箱冻20分钟。
糖醋洋姜
材料:
洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克
做法:
1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。
2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。
3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。
凉拌洋葱
材料:
洋葱1颗，柴鱼丝5公克，日式酱油1大匙，柠檬汁1/2小匙，细砂糖1小匙，凉开水1大匙，香油1/2小匙
做法:
1.洋葱去皮切丝，泡入冰开水约3分钟使其更脆口后捞起沥干水份，放入碗中备用。
2.将所有调味料一起调匀成酱汁淋至作法1洋葱丝上，撒上柴鱼丝即可。
凉拌洋葱鲜鲑
材料:
鲑鱼生鱼片70g，洋葱1颗，碗豆婴适量，细柴鱼花5g，水1又1/2大匙，味醂1又1/2大匙，柴鱼片1大匙
做法:
1.洋葱切细丝状，再沖水洗净以去除辛呛味后沥干水分；碗豆婴洗净；鲑鱼生鱼片切成长条状备用。
2.沙拉酱汁(1)中的材料以小火煮开后，加入柴鱼花随即熄火，待冷却后滤，再酱加入黄芥末仔酱搅拌均匀即为沙拉酱汁。
3.依序将作法1中的鲑鱼生鱼片、碗豆婴、洋葱丝摆入盘中，再洒上细柴鱼花，食用前淋上2的沙拉酱汁即可。
凉拌洋葱
材料:
主料：洋葱1/2个，芹菜2根，
做法:
）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
提示：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。
凉拌洋葱
材料:
洋葱100g，酱油10ml，米酷5ml，蒜泥10g。
做法:
将鲜洋葱洗净后切丝，与酱油、醋、蒜泥拌均，淋上芝麻油即可食用。
佐餐常食。
鸡珍拌洋葱
材料:
鸡珍，生抽，洋葱，香油，八角，盐
做法:
1.鸡珍用放了八角的水煮熟，
2.切片或块，用生抽、盐拌一下，
3.洋葱切丝，一起拌匀，加点香油就OK。
小诀窍
喜欢吃辣椒的人再放点辣椒油，不喜欢吃辣的人可以把洋葱过下开水，或用冷水泡泡。对于我们这些不怕辣、辣不怕的人来说，只怕不够辣！所以就是原汁原味的洋葱了，清脆爽口！
醋拌洋葱丝
材料:
洋葱1/2颗，中芹30公克，蒜末1大匙，糖2大匙，白醋3大匙，香油1大匙
做法:
1.中芹切段后汆烫捞出，洋葱切丝备用。
2.取一容器，加入蒜末及调味料调匀，加入作法1洋葱丝及中芹段搅拌均匀。
3.封保鲜膜放入冷藏约1小时入味，食用时取出即可。
海米拌洋白菜
材料:
洋白菜500克。调料葱节、姜片、精盐、味精、香油各适量，水发海米20克。
做法:
1、洋白菜洗净，切菱形小块，入沸水锅汆至断生捞起，用凉开水浸凉，挤去水分，放入容器内备用。
2、将海米中的杂质和皮拣去，放清水中洗干净，放入碗内，加入开水再放入葱节，姜片置蒸锅内用旺火蒸20分钟，使海米发好发透，取出待冷，拣去葱姜不要。
3、再将发好的熟海米及适量蒸海米的汤汁倒入盛洋白菜的容器内，放入精盐，味精，香油拌匀即可。
材料替换
原料中增加水发海参、熟鸡肉，称为三鲜拌洋白菜。
口味变化
调料中增加白糖、白醋、红油，称为酸辣洋白菜。
海带丝拌洋葱
材料:
鲜海带或水发海带100克，洋葱15克，精盐1克，味精0.5克，香油2克，醋2克。
做法:
将海带洗净切成丝，洋葱去皮切成丝。海带和洋葱拌在一起，加精盐、味精、香油、醋拌匀即成。