韩式青柠冰冰乐
材料:
台湾青柠檬1小个
做法:
1、台湾青柠檬洗净、切片去籽。
2、将所有材料放入碎冰机打碎混合,装入玻璃杯,加两粒美国红提装饰即可。
韩式青柠冰冰乐
材料:
台湾青柠檬1小个
做法:
1、台湾青柠檬洗净、切片去籽。
2、将所有材料放入碎冰机打碎混合,装入玻璃杯,加两粒美国红提装饰即可。
法式青柠鸡
材料:
主料:蒜一头 青柠檬一个 鸡胸肉600g
做法:
•腌制做法:
•将烤箱温度设定到60度,把餐盘放入提前预热。
•将青柠皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合,并均匀的涂抹在鸡胸上,腌制1小时。 (最好密封冷藏过夜)
•油在锅中烧热,用小火将腌好的鸡胸煎熟,煎制时间约为5分钟,然后将煎好的鸡胸放入烤箱中保温待用。
•调味汁做法(调料中所有材料):
•将水倒入锅中加热,调入鸡精、白葡萄酒、青柠汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末,煮沸后改小火慢熬,直至熬到原汁的一半为止,最后用盐、胡椒粉调味。
•把烤箱中保温的鸡胸取出,用刀切成1cm宽的长块,并整齐的摆放在预热好的餐盘中,再将米饭放在鸡胸的一侧,在鸡胸上淋上做好的调味汁即可。
小贴士
•1.可用柠檬代替青拧。可将鸡胸提前半天腌制好,放在冰箱中冷藏。
•2.鸡胸如果太厚,记得要片成2-3片,否则煎的时候很不容易煎透。
•3.鸡胸可以切几道浅口,有利入味。
•4.除开配米饭,还可以配意面、土豆泥等等。
特色
青柠、蜂蜜的结合,让鸡胸鲜嫩多汁,风味十足。酱汁里的大藏芥末为煎好的鸡胸平添了意想不到的好味道。这个菜大人小孩都很合适吃!
大藏芥末在大型超市里有售,是一种产自法国的芥末类调味料。
原帖:http://www.beitaichufang.com/recipe/16262/
泰式青柠檬蒸鱼
材料:
1) 石甲鱼 1条(重约375克)
做法:
1、酱汁做法:将蒜头碎,泰国辣椒,青柠檬汁,鱼露和糖预先混合在一起,备用。
2、将鱼鳞刮清洁,去掉鱼的内脏,把香茅放入鱼肚里。用刀在鱼身最厚的地方斜划两条线。
3、把鱼放在一个碟里,然后将酱汁淋上。
4、煮一锅热水,水沸后将鱼放入蒸大约8-10分钟(鱼的重量和厚度不同,得自行调整时间)。
5、当鱼蒸好后将鱼从蒸笼里取出,撒上切碎的芫荽,排上青柠檬片,乘热食用。
食谱来自:viokitchen.blogspot.com
泰式青柠鱼
材料:
鲈鱼一条(约500g)、青柠檬一个(切片装饰用)、青柠檬一个(切开挤柠檬汁用)、鱼露3汤匙、白砂糖1汤匙、小红辣椒2个、罗勒叶2朵、大蒜一小把、香茅1根、盐一小撮、料酒2汤匙
做法:
1. 半根红辣椒、两颗大蒜、五片罗勒叶切碎成末。青柠一个切薄片,香茅切薄片,剩下的小红椒切成圈。剩下的大蒜拍碎。
2. 把红辣椒末和蒜蓉、罗勒末混合,一个青柠切开挤出柠檬汁加入,同时加入鱼露、白糖混合均匀备用。
3. 鲈鱼处理干净,在鱼背上开几刀,然后从腹部剖开,把鱼摊成一大片(这样更容易熟),鱼身抹一些盐。
4. 锅倒入半汤匙食用油,抹匀,排入大蒜和切成片的香茅。
5. 把鱼平铺入锅,料酒淋在鱼身上。
6. 盖上锅盖,开中小火,焖煮5分钟左右(记得火不能太大,外圈开最小火,否则容易糊锅)
7. 五分钟后开盖,倒入一般的步骤2调味汁,再继续加盖焖三分钟关火,开盖淋剩下一半的调味汁,在鱼身上铺上罗勒叶柠檬片和辣椒圈即可。
小诀窍
1. 如果没有鱼露,可以用生抽代替;如果没有青柠檬,可以用黄柠檬代替。但是味道肯定会有些些不同哦~关于鱼露(Fish Sauce):一种典型的泰国南部调料,也有人叫它白酱油,顾名思义它是像酱油一样的调味品。用法和中国酱油类似,它主要是一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让一些人不适(有点像浙江的虾油卤),不习惯的人会觉得鱼露带有一股浓浓的臭鱼烂虾味。但其实做到菜里,鱼露能很好的去腥,烹饪后就没有那个难闻的味道啦~
2. 食材中的鱼露、香茅、罗勒叶、青柠这些网上都可以买到。柠檬片千万不要入锅受热,柠檬皮的苦味会渗出到鱼肉中。
3. 步骤7先倒入一半的调味汁是为了让鱼肉利用热力吸收调味汁的味道,另一半在关火后淋入是为了让突出调味汁的鲜辣(受热的调味汁鲜辣味会减轻)。
4. 这个是铸铁锅食谱,普通的炒菜锅可不建议用这个做法哦,你可以试试用蒸的~
韩式青瓜沙拉
材料:
白醋60毫升,黑胡椒粉2克,红辣椒干2克,植物油5毫升,芝麻20克,青瓜1根,切细片,香葱半根,切细片,胡萝卜半根,切丝
做法:
1.用一个中碗,将醋、黑胡椒和红辣椒干混合在一起。
2.用中高火将油在锅里烧热,将芝麻放入,转为中火,炒到芝麻变黄为止,大概5分钟。然后用漏勺将芝麻取出,倒入醋的混合物。再放入青瓜、葱和胡萝卜。然后在冰箱里放上至少5分钟即可。
芒果沙冰冰淇淋
材料:
芒果,糖,牛奶,淡奶油,
做法:
1、芒果去皮去核将果肉装进搅拌机,加入糖,牛奶,淡奶油,打成液体
2、装入保鲜袋,让液体平均的流淌开,打上结,放冰箱冻硬
3、冷冻后取出微波炉高火25~30秒。隔着袋子用擀面杖或者手将冰压碎倒出
4、表面装饰酸奶,小曲奇,巧克力豆少许即可
青苹果碎冰冰
材料:
青苹果(榨成汁,过滤)
做法:
1、把青苹果汁、QQ糖浆、白砂糖放入碗中一起搅拌。
2、冷却后,连同碗一起放入冰箱。
3、三小时后已经成冰,拿出放入一旁。
4、五分钟后,拿筷子戳成碎冰(一定要碎哦,否则口感不好),放入碗中。大功告成啦!!!亲们多多留言,多多指教哦!
抹茶星冰乐
材料:
绿茶粉,牛奶,冰块,奶油,白糖,热水
做法:
1.先用一点热水把白糖融化,糖的量自己看着办.
2.放入冰块,加入牛奶,冰块的量要多一些,最好不要让牛奶完全淹过.
3.加入绿茶粉,再把已经融化的糖水到进来.
4.用搅拌机搅拌成冰沙到入杯中.
5.把淡奶油打发后挤在冰沙上.怕胖可以不加奶油,一样美味!
蜜豆星冰乐
材料:
Espresso250ml,炼乳1/2ts,蜂蜜1/4ts,蜜红豆适量
做法:
1、将Espresso、蜂蜜、蜜红豆,炼乳倒入调理机,加碎冰搅拌混合即可。
2、最后可再加一些蜜红豆在咖啡上。
咖啡新冰乐
材料:
速溶咖啡粉,牛奶,可可粉,玉米糖浆,冰块
做法:
1、将大约5勺咖啡粉加水搅拌均匀;
2、将以上的材料放入搅拌机中,根据个人口味添加牛奶、可可粉及玉米糖浆,再加入适量冰块搅拌;
3、将搅拌好的液体倒入杯中,放好吸管,一杯滑顺香浓、咖啡口味的新冰乐即成。