清炒水芹
材料:
水芹 300g 盐适量
做法:
1. 水芹洗净切段备用
2. 锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
清炒水芹
材料:
水芹300g，盐适量，糖适量，生抽1勺
做法:
1.水芹洗净切段备用
2.锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
清炒水芹
材料:
水芹 300g 盐适量
做法:
1. 水芹洗净切段备用
2. 锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
肉丝炒水芹：推荐一款可以保存一周的蔬菜
材料:
原料，肉丝250克，水芹300克，调料，老抽一茶匙（5ml)，料酒一茶匙（5ml)，盐一茶匙（5克)，糖1/2茶匙（3克)
做法:
1，准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
2，锅中放油，油热后，倒入肉丝
3，放入料酒，老抽，和糖炒均匀
4，下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。
剁椒腊肉炒水芹
材料:
水芹500克 腊肉1块 剁椒1汤匙（15克） 蚝油1汤匙（15ml）
做法:
1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；
2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；
3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。
超级�嗦：
**腊肉在做菜前，要提前蒸半个小时除去咸味，也能使口感变软。
**市场有几种芹菜，我们来分辨一下。从个头大小看来，身材最纤细的是水芹，也是味道最浓的芹菜。身材中等的是香芹，市场上最普遍的一种芹菜，价格也适中。芹菜中的大块头是西芹，价格也比水芹和香芹贵很多，但营养价值都是相同的。
**蚝油是个好东西，由于对一些刚入厨房，不太会做饭的新手小煮妇来说，一般来说在你做菜的时候，只要用上一些蚝油，菜的口味肯定不会差。但要记得蚝油有一定的咸度，要酌量放盐哈。如果喜欢辣口味，再放一些剁椒，那么新新小煮妇的手艺一定让大家刮目相看哈，厨房的投机取巧其实很简单！
Stir-Fried Chopped Chili Pepper， Preserved Pork and Chinese Celery
Ingredients：
Chinese celery： 500g
Preserved pork： 1 piece
Seasonings：
Chopped chili pepper： 1 soupspoon (15g)
Oyster sauce： 1 soupspoon (15ml)
Directions：
1)Trim the leaves and cut the top of the Chinese celery then wash thoroughly and chop into 4cm length segments;
Thinly slice the preserved pork;
2)Heat up a wok and pour some oil， when the oil reaches medium (5/10) heat add in the preserved pork slices， stir-fry for a while， take out until the fat turns to transparent and the slices become curly;
3)Keep the rest oil， put in the chopped chili pepper， stir-fry until the smell comes out;
Add in the Chinese celery and stir-fry for 15 seconds， then add the preserved pork slices， finally season with a little oyster sauce and mix well. Finish
肉丝炒水芹
材料:
肉丝250克，水芹300克，老抽一茶匙(5ml)，料酒一茶匙(5ml)，盐一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克)
做法:
1.准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
2.锅中放油，油热后，倒入肉丝
3.放入料酒，老抽，和糖炒均匀
4.下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅
素炒水芹菜
材料:
水芹菜800克
做法:
1)水芹菜去根去叶洗净切段
2)锅中放油，加葱爆香，
3)加水芹菜快速翻炒一会儿，
4)再加入盐、枸杞和蒜末炒匀即可。
炒水芹菜
材料:
水芹菜200克，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、水芹菜去根和叶洗净切段。
2、起锅热油煸炒2分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
清炒水东芥菜
材料:
水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量
做法:
1.水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。
2.锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
年糕荷兰豆炒水萝卜
材料:
年糕适量，荷兰豆适量，水萝卜适量，鲜香菇适量，小葱适量，蒜茸适量，盐适量，油适量
做法:
1.年糕先煮软，锅里放油，放蒜茸，出香味了以后放香菇，炒两分钟后放荷兰豆，最后要出锅前放萝卜。
2.盛出来菜，锅里放1-2勺油，最好是不粘锅，这样油可以少放些，
3.放葱，出香味后放年糕片，放少许盐，再放炒好的菜，快出锅前放些盐。
小诀窍
1.年糕炒前是熟的，但不能太软，否则炒的时候会粘锅。因为菜要再和年糕混合，所以开始单炒的时候做个八成熟就可以了。萝卜不能炒太久，否则鲜艳的皮就没有颜色了。 2.喜欢肉的人可以放肉片或是香肠（如italian sausage 或广东香肠)。
生炒水东芥菜
材料:
水东芥菜，大蒜，蚝油，鸡精，盐，生粉
做法:
1.水东芥菜清洗干净后斜切成段，蒜拍碎，备用。
2.热锅，倒入适量的油，加入蒜粒大火爆香，加入水东芥菜快速翻炒至变软后加一点点蚝油继续翻炒几下，加点点鸡精、盐调味、生粉兑水勾芡即可。
小诀窍
知识点： 生炒是指用猛火快速炒熟蔬菜,中途一般不加水，若加也只加一点点，不能多，否则失去生炒的火候 粤菜里，芥菜分两种，一种就是常见的用于煲汤的芥菜，身形相对瘦瘪，叶比较多；而另外一种就是今天所介绍的水东芥菜，叶少茎肥大，多用于生炒。具体介绍如下： 水东芥菜，粤西人称雪菜。是一种以产地赋名的具有明显地方特色的优质蔬菜新品种，以广东电白县城水东彭村所种植的品种口感最佳。故称之水东芥菜。 该蔬菜特点：爽脆可口、质嫩无渣、苦中带甘，有很高的营养价值。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、候痛声哑、痔疮肿痛等病症，其所含维生C是大白菜的两倍多，含钙量更是蔬菜中最高的。