翠珠宝塔鱼
材料:
活草鱼1条1500g，番茄沙司100g，白糖100g，青瓜2根，盐2g，白醋10g，蒜茸50g，生粉150g，色拉油2000g(实耗400g)
做法:
1、将草鱼宰杀治静，去头尾骨刺，取一半鱼肉，皮朝下，从鱼肉往下剂十字花刀，再取另一片鱼肉截成三分之二长，也剂刀，另三分之一同样剂刀。
2、青瓜去皮，修成圆球，焯水另用。
3、锅上火烧热，加入油至六成热，将鱼头尾、鱼肉均沾匀生粉，下锅内炸至定型捞出，待油温上升至原温度再复炸一次捞出摆盘。
4、起锅加少许油，放入蒜茸炒香，加入白醋、番茄沙司、白糖、水，调准口味后，用湿生粉勾芡，再浇点明油，浇在炸好的鱼上，再把青瓜球摆在周围即成。
小诀窍
一定要复炸保证肉脆，浇汁时要热，最好俩锅配合。
翠珠宝塔鱼
材料:
活草鱼1条1500g，番茄沙司100g，白糖100g，青瓜2根，盐2g，白醋10g，蒜茸50g，生粉150g，色拉油2000g(实耗400g)
做法:
1、将草鱼宰杀治静，去头尾骨刺，取一半鱼肉，皮朝下，从鱼肉往下剂十字花刀，再取另一片鱼肉截成三分之二长，也剂刀，另三分之一同样剂刀。
2、青瓜去皮，修成圆球，焯水另用。
3、锅上火烧热，加入油至六成热，将鱼头尾、鱼肉均沾匀生粉，下锅内炸至定型捞出，待油温上升至原温度再复炸一次捞出摆盘。
4、起锅加少许油，放入蒜茸炒香，加入白醋、番茄沙司、白糖、水，调准口味后，用湿生粉勾芡，再浇点明油，浇在炸好的鱼上，再把青瓜球摆在周围即成。
小诀窍
一定要复炸保证肉脆，浇汁时要热，最好俩锅配合。
芦笋蘑菇珠宝炒饭
材料:
糙米1碗，橄榄油0.5大匙，盐适量，葱花1大匙，芦笋白蘑菇3根，大米适量，白芝麻适量，燕麦粒适量，大麦适量
做法:
1.煮饭白米和其它杂粮的比例是2：1。杂粮要事先泡好，至少8个小时。所有粮食放在电饭煲里按照平常放水的比例煮熟。
2.炒饭芦笋切小段，蘑菇切小块。不粘锅里放橄榄油，炒香葱花；放芦笋和蘑菇炒3分钟，放些盐，再放杂粮饭，用中小火炒，如果太干的话放一点开水。最后再放适量盐。
小诀窍
糙米、大麦、燕麦粒不容易熟。除了用水泡，还可以在锅里放少量的水，水刚好没过粮食，煮开后闷着2个小时。这样泡的时间短，而且用水量少可以更好的保存粮食的营养。
珠宝粥
材料:
生山药60克，生苡仁60克，柿霜3克。
做法:
将山药、苡仁洗净捣成粗粒，放入锅内并加适量水，煮至烂熟，把柿霜调入搅匀即成。
金卷翠珠
材料:
鸡蛋8个，猪肉500克，葱1两，姜1两，生粉2勺，酱油1勺，盐1小勺，糖少许，鸡精少许，水1勺，色拉油1大勺
做法:
1、先将鸡蛋去壳打进小盆内使劲搅散至稀；
2、将猪肉剁馅，兑上生粉、酱油、盐、糖、鸡精、水拌匀；
3、姜剁成碎末，葱切成小段，一并搀和在肉馅中，拌匀；
4、在平锅里倒进少许色拉油，油热后舀一大勺蛋液，均匀晃动使蛋皮厚薄相等；
5、将拌好的肉馅排成条状，用电饭锅铲轻轻沿周边铲起，把馅卷折三层后再翻到背面煎半分钟；
6、将卷好的长蛋卷切成段摆入盘内，放进微波炉蒸熟即可。
小诀窍
蛋皮一定要用微火。
翠珠鲍甫
材料:
材料鲍鱼罐头1罐 鸡柳肉100克 红柿子椒20克 菠菜250克 鸡蛋2个调味料A料：盐、胡椒粉各1小匙 水淀粉1／2大匙 姜汁、黄酒各1大匙B料：干水淀粉2大匙 C料：玉米粉2小匙 D料：高汤5杯 盐1小匙 玉米粉水、糖、胡椒粉各1／2小匙E料：香油、胡椒粉各1／2小匙
做法:
1．打开鲍鱼罐头，取出鲍鱼切片；洗净鸡柳、切片，放入碗中加A料腌至入味，捞出沾B料拌匀，投入沸水中快速汆烫，立即捞出。红柿子椒去蒂及籽，切末备用。
2．鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留下蛋白；菠菜去根部，洗净、切段，放入果汁机中加入3大匙水打匀成菠菜汁，滤除渣滓，加入蛋白和c料打匀。菜渣留下备用。
3．锅中倒入2大匙油烧热，倒入菠菜汁，经滤网过滤快速拌炒成翠珠状，捞出、沥油。
4．锅中倒入D料煮开，放入鲍鱼片、鸡柳和炒好的翠珠煮至浓稠状，盛起，加入E料，撒上红柿子椒末即可端出。
吉祥话
蛋汁加入菠菜制成的“翠珠”，在汤汁中闪闪发亮，仿佛玉液琼浆滋味鲜美，搭配鲍鱼也有“怀抱美玉”的吉祥象征。
琉璃翡翠珠
材料:
海蜇头500克，鲜豌豆100克，黄酒15克，精盐6克，葱姜油5克，味精4克，花椒油3克，胡椒粉3克，湿淀粉30克，纯碱3克，鸡汤200克，鸡油1O克。
做法:
将海蜇头用清水浸泡6小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片。锅上大火，放入清水，碱，水沸倒下海蜇片，煮至熟软而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分。炒锅上火，倒入鸡汤100克，烧沸，将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟，再放入海蜇片焯透，一起倒入漏勺内，沥干水分。炒锅上火，加入鸡汤100克，下海蜇片，青豌豆，精盐，烧沸后加入黄酒，胡椒，味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，葱姜油，鸡油，起锅装入大汤盘中即成。
宝塔菜炒草莓
材料:
草莓，菠萝，宝塔菜
做法:
1.草莓去蒂洗净切块；菠萝去皮切块；宝塔菜切小朵。
2.分别将宝塔菜和菠萝飞水后和草莓炒在一起就ok
金城宝塔肉
材料:
原材料五花肉………500克
做法:
1、五花肉洗净，入老酱汤中煮至七成熟；西兰花洗净，汆水待用；
2、煮熟的五花肉用滚刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老酱汤，入蒸笼蒸2小时；
3、肉扣在盘中，用西兰花围边，原汁用生粉勾芡，淋在盘中，与荷叶饼一同上桌即可。
开心贴士
在烹制红烧肉、红烧鱼等菜时，离不了炒糖色，锅内油热后，加糖，用慢火炒，当炒至糖逐渐融化时，要加少量温水，这样可以防止油锅爆溅，炒出来的糖色也更好。
烧猪蹄时加点醋，可以使骨头中的胶质分解出钙和磷，增加其营养价值，猪蹄中的蛋白质也容易为人体吸收。
特别提示
肉不要煮太熟，切时不要切断。
宝塔肉
材料:
五花肉，梅干菜
做法:
1、五花肉红烧，梅干菜也红烧。
2、将五花肉改刀，放入模具里，梅干菜烧好也放入里，上笼蒸透即可。
宝塔式烧白
材料:
主料：猪五花肉、干盐菜。
做法:
1、五花肉整块煮熟，捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色。
2、煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方。
3、用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片，连接处不切断。
4、全部切好以后的样子。
5、再拼回去变成肉方~倒扣在碗里。
6、加入酱油，料酒，冰糖，再塞一个八角。
7、锅内炒香姜蒜和八角，加入洗净的梅干菜翻炒一下。
8、炒好的梅干菜盖在肉块上，上锅蒸50分钟（肉块比较小。量大的话需延时）。
9、倒扣出来用干盐菜从底部顶上来做出宝塔形即可。