乌鸡鹌鹑蛋汤
材料:
乌鸡1只 鹌鹑蛋150克
做法:
1、
准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;
2、将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中
3、再放入两, 三片姜片;
4、将准备好的乌鸡放入容器中, 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;
5、将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水, 加入适量的盐
6、大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟, 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
7、准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮
8、水开后先撇去浮沫, 再转为小火;
9、小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;
10、再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
11、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。
小贴士;
1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大;
2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类;
3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;
4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;
5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。
乌鸡鹌鹑蛋汤
材料:
乌鸡1只 鹌鹑蛋150克
做法:
1、
准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;
2、将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中
3、再放入两, 三片姜片;
4、将准备好的乌鸡放入容器中, 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;
5、将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水, 加入适量的盐
6、大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟, 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
7、准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮
8、水开后先撇去浮沫, 再转为小火;
9、小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;
10、再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
11、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。
小贴士;
1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大;
2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类;
3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;
4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;
5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。
蕃茄鹌鹑蛋汤
材料:
生鹌鹑蛋8只,料酒1/4茶匙,盐1/8茶匙,蕃茄1个,约300克,樱桃蕃茄8个,菜油2汤匙,鸡蛋1个,盐一捏,白糖1/8茶匙,鲜汤800毫升,白胡椒粉1捏,盐1/8茶匙
做法:
1.将鹌鹑蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮10分钟,捞出,过冷水。剥去蛋壳,加料酒,盐腌10分钟,备用。
2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟,捞出,剥皮,将大蕃茄切成2厘米见方的丁,小蕃茄保留原形备用。
3.鸡蛋打入碗里,加一捏盐,搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。倒入菜油,加热至六成,约1-2分钟。放入蛋液,煎2分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟,然后用锅铲将蛋捣成小碎块,铲出。
5.待锅内余油再热时,加蕃茄丁,炒3分钟。加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋,煮6分钟。加入樱桃蕃茄,煮5分钟,装入汤碗即好。
灵芝红枣鹌鹑蛋汤
材料:
用料熟鹌鹑蛋20个,去核红枣20个,灵芝20克,藕粉、冰糖、白砂糖各适量。
做法:
1、灵芝洗净切片,与红枣一起加水煮至灵芝出味、汁液浸入枣内,取出红枣。
2、汤锅内加清水适量,放入白砂糖、冰糖煮至溶化,放入鹌鹑蛋、红枣烧透,用藕粉勾芡,翻匀装盘即成。
功效
养颜减皱,补血益精。
银耳鹌鹑蛋汤
材料:
去毛鹌鹑1只,水发银耳150克,蘑菇50克,鹌鹑蛋6枚,西红柿50克,黄酒、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
鹌鹑去毛,剖腹去肠杂洗净后,加黄酒、精盐渍20分钟,加水煮沸,撇去浮沫并加黄酒、姜片、葱结,用文火焖30分钟,留汤去肉(另外烹调食用),汤内放入银耳、蘑菇及煮熟去壳的鹌鹑蛋,调味再煮10~15分钟,使之入味,最后投入西红柿片。
鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋3个。
做法:
将鹌鹑蛋搅匀,沸水冲服。日服2次。需长久服用,方能扶本见效。据云需“连服1年”,亦可见其久服有益无损。
奶油鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋6个,虾仁50克,黄酒、葱、姜、色拉油、精盐、味精适量。
做法:
虾仁加少许酒、盐、水淀粉拌匀,鹌鹑蛋打入碗内,加少许盐打匀。油热炒熟蛋,加水煮约15分钟,再氽入虾仁,加上黄酒、葱与姜末,并调味淋上色拉油。
益母草鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋5个,益母草30克。
做法:
益母草洗净加适量清水煎煮l小时,去渣并加入鹌鹑蛋煮熟,饮汤食蛋。等症。
牛奶鹌鹑蛋汤
材料:
鲜牛奶200克,鹌鹑蛋两个,白糖适量。
做法:
将牛奶放入锅内,加少许水,用文火煮沸。鹌鹑蛋打开,加入牛奶中,用文火煮至刚熟,加入白糖适量,即可食用。
豆腐皮鹌鹑蛋汤
材料:
豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,水发香菇2个,火腿肉25克,葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。
做法:
(1)、将豆腐皮撕碎,洒上少许温水湿润;鹌鹑蛋打入碗内,加盐少许,搅拌均匀;香菇择洗干净,切丝;火腿切末,备用。
(2)、锅置火上,放入猪油烧热,下葱花、姜末爆香,倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结,加入清水适量,烧沸,加入香菇、料酒、精盐、味精,煮15分钟,加入豆腐皮,撒上火腿末,煮沸即可。
(3)、汤鲜美,营养丰富。
灵芝鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋12个,灵芝60g,红枣12个。
做法:
将灵芝洗净,切成细块;红枣(去核)洗净;鹌鹑蛋煮熟,去壳。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至灵芝出味,加白糖适量,再煲沸即成。