鲜橙排骨
材料:
排骨 500克,鲜橙 2个。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、排骨洗干净,切成块。
3、放进煮开水的锅中焯下,捞出,用清水冲去浮沫。
4、锅洗净后注入适量清水,放入清洗干净的排骨煮30分钟,取出备用。
5、橙子一个用来榨汁,一个去皮切成小块。
6、把剥出来的橙皮洗干净,取其中一个的1/4蘑成茸。
鲜橙排骨
材料:
排骨 500克,鲜橙 2个。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、排骨洗干净,切成块。
3、放进煮开水的锅中焯下,捞出,用清水冲去浮沫。
4、锅洗净后注入适量清水,放入清洗干净的排骨煮30分钟,取出备用。
5、橙子一个用来榨汁,一个去皮切成小块。
6、把剥出来的橙皮洗干净,取其中一个的1/4蘑成茸。
香橙排骨
材料:
小排骨1斤,柳橙2个,橘子酒2大匙,盐1小匙,酒1大匙,酱油1大匙,太白粉1大匙
做法:
1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约10分钟至入味;柳橙榨汁,并切取少许外皮切成细丝备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约3、4分钟至熟后,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3.另起一锅,在热锅中加入1小匙油,倒入柳橙汁及所有调味料煮开,再放入作法2的排骨及柳橙皮丝,翻炒数下至入味后即可。
香橙排骨
材料:
材料:肋排600克,橙子2-3个
做法:
1、将排骨放在水笼头下慢慢冲洗干净,然后放入清水里浸泡30分钟,直到泡出血水为止。
2、 锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
3、 另锅下水放入排骨炖煮1个小时。
4、 捞起排骨,把排骨切成两段(可切可不切)。
5、 将橙子榨出汁,放入一汤匙白糖拌匀,静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。
6、锅里放入橄榄油烧微热,倒入橙汁。
7、 橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。然后再淋入生抽和老抽翻炒一会。盖上盖子中途翻动几次,收干汁放入盘中,盘边放入盘饰,撒上熟芝麻即可。
香橙排骨王
材料:
排骨、排骨肉头 300g
做法:
1、腌排骨:排骨洗净,用蛋汁(1/3全蛋)、盐、糖、抓一抓。加入鲜榨的橙汁一大汤匙(最好加一点点的果肉),搅拌。再加入玉米粉以及生粉(各2茶匙)搅拌均匀腌15分钟。
2、热锅,下油,中火,将腌好的排骨肉炸到9分熟,捞起。
3、将榨好的橙汁和柠檬汁混合成一碗;橙皮取1/4片,去白沫剩黄色橙皮,切成末。
4、取一干净锅,将白糖(1大汤匙)放入干炒至焦黄色,这时倒入上述3的橙汁柠檬汁,搅拌均匀后,试好味道,再倒入排骨,将橙汁均匀裹在排骨上。
5、上桌前倒入橙皮末稍微一搅,即可盛盘。
小诀窍
1、排骨选好后,建议让商贩斩成小块状,太大的话不容易炸熟。
2、排骨上若有很厚的肉,也切开,就成了排骨肉头,适合小孩子们吃,没有多余骨头。
鲜橙汁排骨
材料:
排骨:6根(长型排骨),鲜橙:2只,调味料:盐少许,砂糖1匙,淀粉1匙
做法:
1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制
2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用
3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄
4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟
5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁
6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可
小诀窍
1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味
2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎
3、鲜果和肉的搭配很特别,但如果用橙汁饮料来代替,味道就完全不一样了,饮料会过甜过腻,不如鲜橙来得清新清爽
鲜橙果酱焖烧脱骨排骨
材料:
排骨500克,鲜橙多1瓶,鲜橙1个,鲜橙果酱1汤勺,八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片,盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒3汤匙
做法:
1.准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱
2.排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片
3.开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用
4.橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮
5.尽量少带或者不带白色的部分
6.锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱
7.把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中
8.锅中放入橙皮
9.加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶
10.选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间
11.煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦
鲜橙果酱焖烧排骨
材料:
排骨500克,鲜橙多1瓶,鲜橙1个,鲜橙果酱1汤勺,八角一个,香叶2片,桂皮一块,姜2片,盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒3汤匙
做法:
1.准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱
2.排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片
3.开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用
4.橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮
5.尽量少带或者不带白色的部分
6.锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱
7.把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中
8.锅中放入橙皮
9.加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶
10.选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间
11.煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦
鲜橙蜜汁排骨
材料:
排骨边200g,鲜橙2粒,蒜头切丝2瓣
做法:
1、排骨洗净,加适量盐和黄酒腌制。
2、半个鲜橙切片摆盘,其余的削下橙色外皮切幼丝,果肉榨汁。
3、排骨沾上炸粉放油锅中炸至金黄,捞出沥油摆盘。
4、用半汤匙油爆香蒜头丝,倒入鲜橙酱汁煮至浓稠,淋在排骨上即可。
鲜橙蒸蛋
材料:
新奇士鲜橙1个,鸡蛋1个,砂糖5克
做法:
1、将新奇士橙对半切开,取出果肉榨汁,果壳留做盛器,切花边备用;
2、将果肉榨汁,加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中;
3、蒸锅大火烧开,橙碗蒙上保鲜膜上锅隔水蒸12-15分钟,焖十分钟打开锅盖即可。
鲜橙蘑菇牛扒
材料:
眼肉牛排,橙子,胡萝卜,芦笋,鲜香菇,黄油,盐,胡椒粉,西兰花,红酒,香草
做法:
1.先将牛排用刀背拍软,用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下。
2.胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花,西兰花掰开
3.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成丝状备用。
4.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。(中火)
5.锅内烧开水放入黄油炒熟胡萝卜球、芦笋、蘑菇、西兰花后摆盘
6、锅内入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。