芹菜三鲜包
材料:
芹菜半斤胡萝卜一根蘑菇几片水发黑木耳几朵葱 两根姜 一小块
做法:
1. 基本材料1：芹菜，胡萝卜，蘑菇。 2. 基本材料2：水发黑木耳，葱，姜。 3. 将几种材料切碎，拌在一起做为馅。 4. 提前将面发好。 5. 将面分成大剂子，并擀成包子皮。 6. 包成包子。 7. 将包子放入蒸屉中，醒一会。 8. 大火蒸20分钟左右，美味的素包就蒸好了。 9. 怎么样，素包也诱人。
芹菜三鲜包
材料:
芹菜半斤胡萝卜一根蘑菇几片水发黑木耳几朵葱 两根姜 一小块
做法:
1. 基本材料1：芹菜，胡萝卜，蘑菇。 2. 基本材料2：水发黑木耳，葱，姜。 3. 将几种材料切碎，拌在一起做为馅。 4. 提前将面发好。 5. 将面分成大剂子，并擀成包子皮。 6. 包成包子。 7. 将包子放入蒸屉中，醒一会。 8. 大火蒸20分钟左右，美味的素包就蒸好了。 9. 怎么样，素包也诱人。
三鲜包子
材料:
面粉500克，面肥50克，猪五花肉150克，鸡肉75克，水发海参50克，虾仁50克，冬笋150克，麻油、酱油、精盐、味精、葱花、生姜末、食碱各适量。
做法:
将猪肉剁成茸。虾仁剁碎。冬笋切或米粒大小的丁，鸡肉切成绿豆大小的丁，海参切成比黄豆粒略大的丁。五种主料和在一起，加调料搅拌成馅。面粉放入盆内，加入面肥、温水250克和成发酵面团，待酵面发起，揉匀，搓成条，揪成30个剂子，逐个按扁，擀成圆皮，抹馅捏成包子，上笼屉用旺火蒸15分钟即成。
开春宴客菜三鲜锅巴
材料:
锅巴、春笋、鲍鱼菇、黑木耳、瑶柱、盐、料酒、蒸鱼豉油
做法:
1、春笋去壳，对半剖开焯20分钟去掉涩味，干鲍鱼菇和黑木耳泡发，瑶柱冲洗干净用料酒浸泡。
2、瑶柱连同料酒一起上锅蒸约3分钟，冬笋切片，鲍鱼菇和黑木耳撕小朵。
3、锅巴入油锅炸至金黄酥脆（这一步可以稍晚点，最好在菜码煮好的时候炸出锅）。
4、热锅温热炒香葱姜，下鲍鱼菇、黑木耳和冬笋翻炒。
5、下瑶柱和料酒，加盐调味，加少许蒸鱼豉油提鲜，盖上盖子煮约10分钟。
6、炸好的锅巴摆盘，炒锅开大火淋入水淀粉，晃锅，汤汁收至浓稠时浇在热锅巴上即成。
【锅巴的做法】：
1、米饭加少许盐和油拌匀，烤盘抹油，将米饭平铺在烤盘上，可以铺的略厚一点，我这个有点薄。
2、放入预热好100度的烤箱，上下管烘烤约1小时。
3、取出将锅巴掰小块，继续100度上下管烤约30分钟即成。烤好的锅巴可密封保存很长时间，吃的时候用油炸至金黄酥脆即可。
拌芹菜三丝
材料:
香芹，熏干，胡萝卜，盐，香油，香菇精（或鸡精，蘑菇精）
做法:
1.芹菜洗净切段；熏干先横向片开，再切成丝；胡萝卜洗净后去皮切丝。
2.锅中水煮开后，放入熏干丝，再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝，焯一下即可捞出，也可以放入熏干丝煮滚后关火，下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡，见芹菜稍一变色即可捞出。
3.三种丝料放入碗中，加入盐，香油，香菇精（或鸡精，蘑菇精），拌匀即可装盘。
芹菜三丝
材料:
芹菜250克，豆腐干3块，水发香菇50克。
做法:
芹菜去叶，根，洗净切段。豆腐干，香菇洗净切丝。炒锅内放适量素油，烧热，放入豆腐干丝和香菇丝，煸炒片刻，再放入芹菜，葱末和盐，炒匀，出锅时加味精即可。佐餐，可常食用。
海鲜包
材料:
发面面团150公克，
做法:
1.虾仁挑去肠泥洗净后擦干，切成小块备用。将内馅材料B所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入已切块的虾仁，放入冰箱冷藏。
2.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有虾仁。
3.将作法3的海鲜包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
什锦海鲜包
材料:
墨鱼面糰80公克，红麴面糰80公克，南瓜面糰80公克，内馅：100公克，虾仁50公克，海蔘50公克，花枝50公克，皮冻50公克，细砂糖1.5公克，鸡粉1.5公克，胡椒粉少许，香油1/4小匙，米酒1/4小匙
做法:
1.把虾仁、海蔘、花枝洗净切细丁，与所有内馅调味料先拌匀，再加入基础绞肉馅与皮冻拌匀，冰入冷藏室，备用。
2.把三种面糰搓成圆长条型，把三条面糰叠合，接连处抹水接合，再搓成圆长条，切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入作法1约25公克的内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。
海鲜包
材料:
发面面团150公克，虾仁50公克，香油20公克，葱末20公克，姜末15公克，盐10公克，细砂糖10公克，米酒30公克
做法:
1.虾仁挑去肠泥洗净后擦干，切成小块备用。将内馅材料B所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入已切块的虾仁，放入冰箱冷藏。
2.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有虾仁。
3.将作法3的海鲜包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
韭菜鸡蛋鲜包
材料:
材料：鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，面粉500克，安琪酵母1汤匙
做法:
1、发面，看过很多网上的发面方子，但我还是比较喜欢自己这套，面粉和酵母混合，温水和面，面尽量和的软些这样更好发，我的发面方子就是下面这一部，百用百灵，发面又快又好，一个大盆倒些温水，把装有面团的小盆坐在上面，再扣一个盆以防面团表面干裂，这样发面半个小时就差不多了。
2、发面中间调馅，五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎。
3、韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀。
4、这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样，三个饺子剂子大小的面团，擀成圆饼，别擀的太薄，咱包的是包子可不是饺子，按一个方向掐褶（包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去网上搜搜，很详细滴）
5、包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖让包子自己在那反省半小时，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可。
小诀窍
1、发好的面上面有很多气孔，提起来里面也有很多小气孔。
2、我喜欢二次发面，即面发好一次后揣入干面粉使劲揉，然后再发一次。
3、切记！包子蒸好后不要立即开锅盖，停两三分钟再开锅盖可以防止包子塌陷，馒头也是这个道理。
海鲜包配沙巴央汁
材料:
材料虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝、洋葱末、奶油、白酒、薄面饼、鸡蛋、盐、胡椒、黄油
做法:
(1)虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝均切成粒。
(2)用黄油先将洋葱末炒香，投入虾仁等粒，翻炒，再加入白酒，稍作浓缩后加入奶油和盐、胡椒调味，待奶油汁浓缩至稠，盛出放在薄面饼中。
(3)蛋黄加入白酒、盐、胡椒，隔水加热并打泡，即成沙巴央汁。
(4)将薄面饼折叠包起后放在盆内，淋上沙巴央汁即可。
特别关照
面饼包起后，注意不要弄破。