海鲜乌冬面
材料:
乌冬面200克
做法:
1、洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。
2、锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。
3、加入大约700ml的水，煮开。
4、放入乌冬面，加入腐乳。腐乳比较咸，可以先放两块调匀，尝尝不够味再加，不要一次放太多。
5、加入海鲜，继续煮五分钟。
6、加入西兰花，继续煮两分钟。
7、最后加入西红柿片，关火。
小诀窍
1、腐乳可以用白的，也可以用红的，如果希望煮出漂亮的白汤，可以选择用白滴~ 腐乳就到最后就会剩下两个完整的皮，关火之后先用筷子捡出来就好啦~
2、西红柿千万不要煮久了，最后放进去稍微烫一下就可以关火了，甚至关火之后再放也行啊~ 煮久了味道就不一样啦~~~
泡菜海鲜乌冬面
材料:
韩式泡菜，韩式辣酱，乌冬面，蟹肉棒，葱段，日本七味粉
做法:
1.乌冬面和各类海鲜川烫备用.
2.起油锅放入葱白爆香改中火，下辣酱，煸出红油再下韩式泡菜并加入适量的水.
3.水再烧滚时下海鲜和处理好的乌冬面条葱绿同煮，并下些碎海苔片，撒日式七味粉.即可享用.
海鲜乌冬面
材料:
乌冬面200克
做法:
1、洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。
2、锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。
3、加入大约700ml的水，煮开。
4、放入乌冬面，加入腐乳。腐乳比较咸，可以先放两块调匀，尝尝不够味再加，不要一次放太多。
5、加入海鲜，继续煮五分钟。
6、加入西兰花，继续煮两分钟。
7、最后加入西红柿片，关火。
小诀窍
1、腐乳可以用白的，也可以用红的，如果希望煮出漂亮的白汤，可以选择用白滴~ 腐乳就到最后就会剩下两个完整的皮，关火之后先用筷子捡出来就好啦~
2、西红柿千万不要煮久了，最后放进去稍微烫一下就可以关火了，甚至关火之后再放也行啊~ 煮久了味道就不一样啦~~~
海鲜炒乌冬面
材料:
乌冬面，虾，洋葱，蕃茄，猪肉，葱
做法:
1.蕃茄和洋葱切小粒，猪肉加少许盐剁碎，虾去壳切粒，葱切粒，乌冬面过水备用。
2.炒锅下油爆香蕃茄和洋葱，等到蕃茄出汁了下肉燥，太干了可以加点水，熬成酱。
3.酱熬到差不多了就下虾仁，最后倒入乌冬面翻炒，加盐和鸡精调味后洒上葱花就可以装盘了。
海鲜炒乌冬面
材料:
主料：土豆，胡萝卜，虾，乌冬面
做法:
1、土豆和胡萝卜大葱切成丝，虾剥壳备用；
2、锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出；
3、锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁；
4、翻炒后倒入土豆和胡萝卜丝，随便放入氽烫好的乌冬面快速翻炒；
5、倒入鲜贝露翻炒后一两分钟后，撒上胡椒粉即可出锅。
小诀窍
1、鲜贝露就是和海鲜生抽酱油差不多的，提鲜和有轻上色功能。
2、乌冬面在袋子里是挤在一起的，下水氽烫时要用筷子划拉开来，炒的时候不用要锅铲翻动的太厉害，因为乌冬面是熟的，翻的太厉害会碎的。
锅烧海鲜乌龙面
材料:
鲜虾2尾，透抽60公克，蛤蜊4颗，鱼板1片，金针菇10公克，洋葱1公克，葱段少许，鸡蛋1个，乌龙面150公克，高汤350㏄，盐1/2茶匙
做法:
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。
3.洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。
4.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开，捞除浮沫、放上葱段即可。
海鲜乌龙炒面
材料:
乌龙面200公克，虾仁60公克，鱿鱼条50公克，鲷鱼肉片50公克，文蛤10粒，葱1根，韭菜段40公克，豆芽50公克，高汤250CC，鲣鱼酱油2大匙，味醂2小匙，鲣鱼汤素1小匙，七味粉适量
做法:
1.虾洗净并挑去肠泥，与鱿鱼条、鲷鱼肉片及文蛤以滚水汆烫捞起沥干水份；葱切丝备用。
2.热油锅，以小火爆香葱丝，放入调味料A以中火煮至汤汁滚沸时，放入乌龙面以中火慢炒。
3.待作法2锅中的汤汁收干至一半时，放入作法1的海鲜材料略微翻炒一下，即可放入豆芽及韭菜段炒匀入味即可装盘，食用前依个人喜好洒上七味粉即可。
爆炒辣椒海鲜乌龟豆
材料:
鲜大虾 - 5只
做法:
1.先把干辣椒用剪刀剪小，用水煮开。沥干后加入蒜，小洋葱剁碎备用。
2.大虾剥壳，剩尾部一小段；墨鱼去皮与内脏，洗净切小；乌龟豆洗净切成两寸长。
3.烧红锅，倒入少许的油，加入剁碎的干辣椒，蒜与小洋葱，爆炒至香。
4.加入乌龟豆爆炒，加入少许的水焖煮一下。再加入虾于墨鱼爆炒至熟透，加少许的酱油与盐调味，即可上桌。
蘑菇洋葱烩乌冬面
材料:
乌龙面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋葱0.5个，瘦肉50克，豆豉辣酱1大匙，盐适量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油适量，芹菜叶2-3片
做法:
1.白蘑菇和香菇洗净去蒂，切片待用;洋葱去皮，切小条；
2.乌冬面取出，放到容器里，用清水浸泡3，5分钟之后，用手轻轻拨弄就全部散开了，捞出沥水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌匀；
3.锅内放植物油适量，油热，将洋葱放下去炒出香味，再把肉片下到锅内，划散至肉片9分熟；
4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内，转中小火，翻炒至蘑菇开始有些变软，加入豆豉辣酱翻炒均匀；
5.看蘑菇基本上熟了，将乌冬面加入，翻炒3分钟左右，根据所使用辣酱的咸度，加入适量盐或者不加，翻炒均匀出锅，把芹菜叶子切碎撒在上面即可。
小诀窍
洋葱用小个头的；瘦肉用猪肉和牛肉皆可；“老干妈”就有豆豉辣酱。
辣白菜乌冬面
材料:
乌冬面2包，辣白菜，五花肉，韭菜苔，蒜末，韩国辣酱2大匙，水，油
做法:
1.乌冬面两包、辣白菜根据你自己喜欢了。
2.五花肉切薄片，再准备些韭菜苔，或者韭菜之类的，总是也是随你喜欢了。
3.还要再准备些蒜末。煮开一锅水，先把乌冬面煮过，乌冬面本来就是熟的了，煮开就好了，然后捞出来控干水分。
4.舀两勺韩国辣酱，加适量水稀释一下，搅拌均匀。
5.然后炒锅，放少许油，先把五花肉片煸炒至微黄，再把辣白菜放入锅中一起炒。
6.然后把稀释过的韩国辣酱倒入锅中，稍微炒一下，就可以把乌冬面放入锅中，充分拌炒，和辣酱炒拌均匀。
7.最后把韭菜苔放入锅中，略微翻炒就可以出锅了。盐就不用再放了，辣白菜有盐了，辣酱也有了，这样的味道就足够了。别看就只是辣白菜和辣酱，辣的却是很舒服啊！
番茄肉酱乌冬面
材料:
肉丁，北方豆酱，食盐少许，番茄，生抽少许，葱，姜，干辣椒，老抽少许
做法:
1.番茄肉酱制法：用葱碎、姜末、干辣椒炝锅，倒入小肉丁，炒至变色；
2.调酱汁：北方豆酱两匙、芝麻酱一匙、老抽一匙、生抽两匙、清水两匙，混合均匀；倒入锅中，与肉丁翻炒，转成小火慢煨三十分钟以上;
3.番茄洗尽，在滚水中烫一下，褪皮(使口感更好)，切成小块，倒入锅中，大火翻炒两分钟，使番茄与肉丁的混合香味完全散发出来，再转入小火，如果喜欢吃番茄，可减少煨煮的时间，这样番茄不会完全溶解于肉酱中；
4.收汁，肉酱做好了。 肉酱可一次性多做一些，存入冰箱工作繁忙，夏季炎热，回家后只需煮一碗面就可以有一顿美餐了。
小诀窍
乌冬面也叫乌龙面，以小麦为主料加入大米粉，在粗细和长度方面有特别的规定。吃过乌冬面的人不会忘记它温婉的相貌，在挥汉如雨的季节里，那一碗面只需三四分钟就煮好，让人从心底感到舒服。