紅油炒手乾麵
材料:
冷凍小餛飩8顆，麵條1人份，香油1.5匙，辣椒油1.5小匙，蔥半支，麻辣香鍋調料1.5小匙
做法:
1、蔥半支切蔥花。
2、冷凍小餛飩8顆和麵條1人份煮熟撈入小碗。
3、加上香油1.5匙稍微拌一下避免餛飩和麵條粘黏；均勻灑上步驟（1），再淋上麻辣香鍋調料1.5小匙和辣椒油1.5小匙。
4、食用時拌勻即可。
小诀窍
步驟（2）水滾了先下餛飩，等餛飩都差不多浮起來再下麵條，麵條熟了關火再一起撈起來。
紅油炒手乾麵
材料:
冷凍小餛飩8顆，麵條1人份，香油1.5匙，辣椒油1.5小匙，蔥半支，麻辣香鍋調料1.5小匙
做法:
1、蔥半支切蔥花。
2、冷凍小餛飩8顆和麵條1人份煮熟撈入小碗。
3、加上香油1.5匙稍微拌一下避免餛飩和麵條粘黏；均勻灑上步驟（1），再淋上麻辣香鍋調料1.5小匙和辣椒油1.5小匙。
4、食用時拌勻即可。
小诀窍
步驟（2）水滾了先下餛飩，等餛飩都差不多浮起來再下麵條，麵條熟了關火再一起撈起來。
紅油芦筍八爪魚
材料:
芦筍
做法:
1. 芦筍一部分只取上端，滾水里燙一下後馬上撈出浸冰水.
另外的芦筍刨薄片，直接浸在加了Agave nectar的玫瑰水里.
2. 八爪魚在滾湯里燙約10秒左右撈起，放進冰鎮的泡湯里.
泡湯是用昆布，清酒，洋葱，紅蘿蔔和芹菜同煮，加了一点点的鹽.
3. 淋汁用的是豆豉，烏梅，檸檬汁，小紅葱，薑，蒜，橄欖油，米醂，溜，辣椒粉和糖，鹽，胡椒一起打爛制成.
4. 黑的是橄欖鹽，綠的是山葵青豆粉.
5.除了芦筍之外還有dill， oregano， basil， lemon balm， chocolate mint的嫩葉.
里面的花紫的是sage，白的是草莓.花草都是自己园子里摘的.
6. 最後滴几滴麻辣紅油，再將一些紅油打發成泡末後淋在沙拉上面.
家常乾麵
材料:
新鮮刀削麵條1人份，水600ml，香油1匙，維力炸醬2小匙，海鮮醬油4分之3匙，油蔥酥一點點
做法:
1、水600ml小鍋煮滾，放入新鮮刀削麵條1人份，煮8分鐘撈起。
2、加入麵湯2匙、香油1匙、海鮮醬油4分之3匙、維力炸醬2小匙拌勻。
3、灑上一點點油蔥酥。
清炒手撕红薯梗
材料:
红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，盐
做法:
1.将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；
2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生；
3.调盐味就OK了～
茶树菇炒手撕兔
材料:
兔子1只（约1000克－1500克），茶树菇100克。调料葱段5克，辣妹子酱10克，红油、葱油各20克，盐2克，生抽4克，味精3克，鸡精2克，十三香0.5克，青红椒圈各2克，香油5克，高汤100克，色拉油20克。
做法:
1、兔去掉皮、内脏，卤水煮开后入卤水中小火卤40分钟至九成熟，取出晾凉后用手撕成5厘米长、1厘米宽的小条备用。茶树菇洗净后改刀成细条。
2、炒锅上火，下色拉油烧至六成热，将大葱、茶树菇大火炒香后盛入干锅中垫底。另起锅上旺火放入红油、葱油，加辣妹子酱大火炒香，下入兔肉条中火翻炒5秒钟，添入高汤，加入生抽、味精、鸡精、十三香，放入青红椒圈，迅速翻炒淋香油起锅盛入干锅中，盖上盖带小火上桌。
小诀窍
特点
上桌后开盖食用，兔肉干香微辣，茶树菇软滑。
土菜新创意
万晨在酒店中曾推出过一道“茶树菇炒臭面筋”，但不是太受欢迎，后来万晨将臭面筋换成了酱兔肉，上桌后一揭盖，香气四溢。
木耳双椒炒手撕鸡丝
材料:
鸡胸肉一块，尖椒半根，干辣椒3个，木耳一朵，花椒10颗，葱段，姜片，香葱，盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒2汤勺，生抽3汤匙，味精1茶匙
做法:
1.锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒
2.放入鸡胸肉，大火烧卡，略煮10-15分钟左右，轻松可以扎透即可
3.煮好的鸡胸，放入冰水中浸泡
4.冷却后把鸡胸肉撕成丝备用
5.尖椒切成圈备用
6.干辣椒剪成小段备用
7.木耳泡发切丝备用
8.锅中倒入适量的炒菜油，放入香葱和干辣椒爆香锅底
9.放入尖椒圈，略炒
10.再放入木耳丝翻炒数下
11.放入撕好的鸡丝，淋上生抽，用盐调味，加入少许糖翻炒均匀
12.头出锅前放入少许味精即可
油炒面
材料:
面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
做法:
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
小诀窍
1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同
2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟
3、黑芝麻要事先碾碎一些，使营养成分更易吸收，几种果仁的量可以自行调整
4、炒面的过程中不要加糖，待冲调时再根据口味加入白糖、红糖或盐
5、冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会浓稠，水不热的话，是稀汤寡水的感觉
猪油炒咸肉菜饭
材料:
青菜，咸肉，米饭，盐，鸡精，猪油
做法:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油，把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末，调味炒匀。
酱油炒饭
材料:
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法:
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
香草葱花豉油炒滑蛋
材料:
鸡蛋3个，女王牌香草豉油（没有可用普通酱油）1小匙，砂糖适量，鱼露半汤勺，油，麻油适量，葱
做法:
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄搅拌均匀，蛋清稍微搅拌几下后2者混合加入1小茶匙香草豉油、少许油、半小茶匙鱼露、少许麻油、少许砂糖稍微搅拌均匀即可，葱切碎备用。
2.少许油烧至锅冒烟，下鸡蛋用筷子快速搅拌成型，撒葱花翻炒均匀即可。