又香又脆 油炒黄豆粒
材料:
黄豆200克,豆油适量,食盐少量
做法:
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。
又香又脆 油炒黄豆粒
材料:
黄豆200克,豆油适量,食盐少量
做法:
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。
葱油炒黄豆芽
材料:
主料:黄豆芽500克,
做法:
1.将黄豆芽洗净,去根须;葱切段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下葱段煸香,撇去葱段,下黄豆芽,精盐迅速炒拌断生,出锅装盘即可。
蠔油炒黄豆芽
材料:
黄豆芽200克,五香干2块,胡萝卜刄及各色水果椒少量,韭菜30克,虾味蠔油适量。
做法:
1、将所有材料洗净,除黄豆芽外全部切丝;
2、锅烧热放油,下五香干和胡萝卜丝先炒至2分钟,再放入水果椒和和黄豆芽炒至断生,加入韭菜快速翻炒两下,加适量蠔油调味翻炒均匀即可。
八月十五,月儿圆,自己做的月饼香又甜~~
材料:
饼皮:月饼专用粉比较贵,我没用。我是按高粉30克,低粉70的配比来和的饼皮;转化糖浆75克;枧水2克;植物油25克
做法:
做法:
1.把配方中的转化糖浆,枧水,植物油到到碗里搅拌均匀。
2.配方中的高低粉倒入搅好的糖浆中,混合均匀。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。或是放冰箱冷藏30分钟。
香椿黄豆粒
材料:
材料香椿,黄豆粒。配料青红椒,葱丁。调料味精、豆油、盐、香油。
做法:
1.香椿洗净,在热水中烫过,投凉,切成小丁。
2.黄豆粒用水泡开煮熟,青红椒切成丁,加入葱丁和香椿丁,放入盐、味精、香油拌匀即可。
提示
芳香可口,新流行的家常小菜。
又酥又香的牛肉馅饼
材料:
高筋粉,牛肉,葱花,胡椒粉,姜末,酱油,盐,耗油,水
做法:
1.适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团,饧20分钟。
2.牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。
3.叠被子的方法叠上,想要层次多,就多叠几层,放入电饼铛。
4.出锅之后,拿利刃切块装盘,这个得有快一点的刀,要吗比较酥不好切,最好是锯齿的刀。
小诀窍
面团要和的软一些,这个饼用叠被子的方法,不要用擀面杖,那样做出来的饼面会发死,这叠出来的饼面会更加柔软些。另电饼铛里放少量油,在最高温的时候放到饼铛里,煎一会之后再放里点水,这样饼不会太干、硬;还有饼铛上面不要给温度,如果上、下同时烘烤,饼就会又干又硬,就不好吃嘞~!
又鲜又香的生煎虾
材料:
虾:半斤,盐:两小勺,油:适量,切记不能太多,不然就是炸虾了
做法:
1先剥掉虾头跟壳,记得要挑去虾肠,然后盐腌十五分钟,
2干锅里放少许油,记得不要放太多,然后把虾放下去煎,煎到干干的,最好有点焦黄,那样更香哦`
小诀窍
腌的时候盐要放够味,到煎的时候可是不放味的了,还有那虾最好腌到肉实实的煎出来配白粥配饭都超好吃又简单`嘿
豇豆粒辣椒炒鸡胗粒
材料:
鸡胗,胡椒面,姜粒,盐,白兰地
做法:
1.辣椒是自己种的,不知道是不是和菜椒种得近,蜜蜂给杂种了,特别大,长过成年人的手掌,很少很少见这么大的辣椒的,而且不太平辣,但好有辣椒味,而且很脆嫩。豇豆也是自己种的,很脆嫩,第一次收获,那个心情啊,特爽。我把它们切成粒。
2.起锅放油放几片姜,爆炒胗粒,爆好先盛起备用
3.用盛下的锅油爆豆和辣椒,放盐,兜几下,加入胗粒再兜均。OK,上锅
小诀窍
吃自己种的菜,倍儿香!!谢谢收睇!
烤土豆粒
材料:
土豆,红萝卜,洋葱,青豆,牛油,菜油,盐,黑胡椒面,白胡椒面,料酒,糖
做法:
1.把土豆、红萝卜和洋葱切粒,喜欢的也可放点青豆,如果你还有什么材料,您自己也可改变一下,反正都是烤;
2.然后倒入全部材料,放牛油、菜油、盐、黑胡椒面和白胡椒面、一点点糖,料酒,您自己也可改改方法,放点其他调料的,然后全部混合好。
3.盖上锡纸,为的是容易熟些,烤30分钟400F,再揭开锡纸;
4.用Broil功能,开烤箱灯能看清楚些,用低档200--250F烤8--12分钟左右,让表面有点焦,闻起来香和有点脆的感觉,烤好后取出可吃。
小诀窍
再说明下,各家的烤箱大小不同,功率不同,自己烤的时候要开箱灯和掌握自己烤箱的温度,特别是用broil功能时开烤箱灯,这样可清楚看见表面焦的程度,发觉情况异常和烧焦时可随时将食物撒离。
糟卤蚕豆粒
材料:
鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。
做法:
1.将蚕豆粒洗净,放入开水锅中煮熟,捞出冲冷水备用。
2.坐锅点火,加入1000克清水,放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开,晾凉后加入糟卤汁、花雕酒、白酒,调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒,会使酒香散发流失)。
3.将煮熟的蚕豆粒放入糟汁中,浸卤约6小时,捞出装盘即可。
料理小百科
1.蚕豆又名胡豆,是人类最古老的食用豆类作物,其营养丰富,蛋白质含量仅次于大豆。
2.蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者,是一种良好的绿色食品,中医学认为:蚕豆味甘、性平.有健脾、补中、益气、利湿、止血等功效。
3.蚕豆粒煮制时断生即好,要保持豆粒的翠绿色泽。