泡椒肉末炒饭
材料:
1.泡小米辣（切细） 2.猪肉末 3.胡椒粉（少量）
做法:
1.将小米辣在锅中炒香在放入肉末。
2.把米饭放入锅中炒热在放入材料.在调味即可。
泡椒肉末炒饭
材料:
1.泡小米辣（切细） 2.猪肉末 3.胡椒粉（少量）
做法:
1.将小米辣在锅中炒香在放入肉末。
2.把米饭放入锅中炒热在放入材料.在调味即可。
青椒肉末炒干张
材料:
干张，青椒，肉末，蒜蓉，食盐，生抽，葱白
做法:
1.炒的时候大火热油（干张吃油，可稍稍多放些油），先爆香少许蒜蓉。
2.再倒入切好的青椒，肉末，加适量食盐，最后再倒入切成丝的干张同炒。
3.出锅前淋少许生抽，再洒上些切碎的葱白，拌炒均匀了，就可以了。
尖椒肉末炒皮蛋
材料:
青椒一个，皮蛋两枚，干红椒两枚，蒜一瓣，肉末适量，盐，胡椒，淀粉，生抽，油
做法:
1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量；
2.青椒、皮蛋、干红椒切丁，蒜切末，肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀；
3.先炒肉末，变色后迅速盛起，锅内再加油，爆蒜末、干辣椒，投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁，加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。
青椒肉末炒洋芋丝
材料:
青椒、猪肉、洋芋、大葱、花椒粉、食用油。
做法:
1、青椒洗净切丝、猪肉洗净切末、、洋芋去皮切丝放入水中淘洗沥水、大葱洗净切丁。
2、先将肉末在热油中炒至九成熟起出。
3、将青椒在热油中炒至九成熟起出。
4、将洋芋丝放入热油中翻炒，炒至九成熟时加入肉末、青椒、葱丁一起混合翻炒几下，再加入花椒粉、盐、鸡精、酱油调匀即可。
双椒肉末炒白菜
材料:
瘦青椒4条，大白菜1颗，猪肉适量，新鲜小红辣椒1条，香葱适量
做法:
【预备】：
1、大白菜剥开一片片，然后去头，先用水浸泡着。
2、青椒对切两半，去籽，然后切粒。
3、白菜洗净后，横切成条状（或随意的形状）
4、猪肉先切条再切块，然后剁成末。
5、新鲜小红辣椒切碎（不要那么辣的话，可以去籽），香葱切小段。
【开始咯】：
1、热锅热油后，先下青椒粒爆炒一会。
2、等青椒的香味出来后，就可以加入猪肉碎翻炒一下。
3、等猪肉碎熟后，就可以捞起备用。
4、原锅炒白菜，如果没油了的话，可以加点油。
5、等白菜也炒到差不多熟后，再加入炒好的青椒肉末，加适量盐和酱油。
6、最后加入红辣椒碎和青葱~稍微焖一下就完成咯~~~
毛豆肉末炒饭
材料:
毛豆50克，猪绞肉30克，白饭2碗，鸡蛋2颗，洋葱30克，水发香菇3朵，胡萝卜30克，盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液。锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油。将鸡蛋液倒入锅内，炒至7分熟捞起备用
2.将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味。再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐1/2小匙炒至熟
3.加入白饭翻炒均匀
4.最后加入鸡蛋炒散，加入生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，翻炒至听到米粒爆裂的声音，水份完全收干即可起锅
小米椒牛肉末炒饭
材料:
牛肉末
做法:
1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。
2、按个人口味加少许鸡精和盐。
3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一起翻炒。按个人口味加盐和鸡精．ＰＳ：小诗还是温馨提示，尽量少吃鸡精，对身体不好。
4、关火。在炒好的小米椒牛肉末饭里加原味肉酥！拌在一起特别香！
小诀窍
1、米饭最好是隔夜的。炒饭用隔夜饭更香，硬硬的。
2、小米椒牛肉末可以用作面条的佐料，也可以作炒饭。简单又方便，懒人好方法。
孜然肉末炒花菜
材料:
花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，调料：孜然粉，盐
做法:
1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.锅里放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡萝卜加盐再炒2分钟，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
辣味肉末炒豆渣
材料:
豆渣适量，肉末2大匙，小红辣椒适量
做法:
1.不粘炒锅烧热（豆渣会糊底，最好使用不粘锅），倒入花生油（油可以适量多倒一点，因为豆渣很吃油）。
2.油热后倒入切碎的小红椒，炒香；再倒入炒制过的肉末，翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒锅里，所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟，至豆渣炒熟，有很浓的豆香味炒出来。出锅时加适量食盐调味，即可。
小诀窍
这样炒来吃的豆渣，口感一粒一粒的很酥松。因为配了辣椒和肉末在里面，冲淡了原本很浓的黄豆味儿，吃起来不那么怪。 并且，俺只要一想到：豆制品可是非常健康的食品，它含有丰富的氨基酸和蛋白质，对身体极为有益。这样的好东西，就算味道奇怪一点，也是应该多吃啊~~ 。
蒜蓉肉末炒酸豆角
材料:
蒜蓉末，酒，酱油，猪肉末，糖，盐，酸豆角，剁椒
做法:
1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...
2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角，然后把调好味的猪肉末放下去炒...N分钟以后，一道酸辣好滋味的菜就完成咯...