什锦蒸南瓜
材料:
南瓜一个，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量
做法:
1.银耳事先泡发好，撕小朵
2.南瓜一个洗净，从头部五分之一处切开，可以切成波浪形状，如果为省事，也可以直接切断
3.用小勺将内部瓜籽去除
4.变成一个容器
5.将银耳和枸杞倒入，放入水和适量冰糖
6.放在蒸锅中，南瓜盖好盖后，上锅蒸30分钟即可
什锦蒸南瓜
材料:
南瓜一个，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量
做法:
1.银耳事先泡发好，撕小朵
2.南瓜一个洗净，从头部五分之一处切开，可以切成波浪形状，如果为省事，也可以直接切断
3.用小勺将内部瓜籽去除
4.变成一个容器
5.将银耳和枸杞倒入，放入水和适量冰糖
6.放在蒸锅中，南瓜盖好盖后，上锅蒸30分钟即可
珍纳什锦蒸
材料:
珍纳鱼 1条 （1Kg+）
做法:
1、把整条鱼处理干净。
2、切两粒香桔子涂擦全鱼身，以去除腥味增添清香。
3、冲洗后控干水，将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断，放入长形大玻璃碗里。
4、热镬烧油，爆香蒜蓉、虾米、盐，倒入甜豌豆和椰菜花略炒一炒。
5、取出分类置入玻璃鱼碗里，再加入红辣椒段在一旁，上锅蒸熟即可。
小诀窍
1、一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。
2、武火蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸5分钟。
什锦蒸胡萝卜丝
材料:
胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒
做法:
1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2.将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。）
4.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段
5.锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
什锦蒸鲜茄
材料:
圆茄子一个猪肉馅一两西红柿一个青椒一个鸡蛋一个蒜 三瓣.盐 一勺食用油 适量香油 适量花椒粉 适量鸡精 适量美味鲜酱油 适量
做法:
1. 将茄子洗净 去除根茎 竖切片 注意千万不要切断 要在根部留一点量 一次切成折页型 备用2. 肉馅放少许美极鲜酱油 少去生抽 花椒粉 食用油一勺 香油一勺 盐（可多放些 要稍咸些 因为茄子不放盐 所以馅料要稍咸些 蒸时茄子才可以入味） 鸡精3. 把鸡蛋炒成碎末状备用4. 把西红柿和青椒切小丁备用5. 把材料 3和4 放到肉馅里拌匀备用（注意一定要常尝咸淡 要比平常拌的馅咸一点才好哦）6. 把拌好的馅 一点点的夹入每片茄子中 劲量底部也要夹到馅 有助于茄子入味7. 都夹好后放到盘子里 放入蒸锅 水开后大火蒸15~20分钟就好了 。出锅前可在上面撒些蒜末提味。
什锦蒸鲜茄做法小贴士
馅料里也可加点耗油调味 很提鲜 茄子蒸好后悔出很多汤汁 千万别倒出去 用筷子把蒸好的夹着馅料的茄子弄碎和汤汁混在一起吃非常的鲜美
什锦蒸鲜茄
材料:
圆茄子一个猪肉馅一两西红柿一个青椒一个鸡蛋一个蒜 三瓣.盐 一勺食用油 适量香油 适量花椒粉 适量鸡精 适量美味鲜酱油 适量
做法:
1. 将茄子洗净 去除根茎 竖切片 注意千万不要切断 要在根部留一点量 一次切成折页型 备用2. 肉馅放少许美极鲜酱油 少去生抽 花椒粉 食用油一勺 香油一勺 盐（可多放些 要稍咸些 因为茄子不放盐 所以馅料要稍咸些 蒸时茄子才可以入味） 鸡精3. 把鸡蛋炒成碎末状备用4. 把西红柿和青椒切小丁备用5. 把材料 3和4 放到肉馅里拌匀备用（注意一定要常尝咸淡 要比平常拌的馅咸一点才好哦）6. 把拌好的馅 一点点的夹入每片茄子中 劲量底部也要夹到馅 有助于茄子入味7. 都夹好后放到盘子里 放入蒸锅 水开后大火蒸15~20分钟就好了 。出锅前可在上面撒些蒜末提味。
什锦蒸鲜茄做法小贴士
馅料里也可加点耗油调味 很提鲜 茄子蒸好后悔出很多汤汁 千万别倒出去 用筷子把蒸好的夹着馅料的茄子弄碎和汤汁混在一起吃非常的鲜美
培根蒸南瓜
材料:
南瓜，培根，配料：花生，芝麻（可以不用），调料：盐少许
做法:
1、南瓜切片，用少许的盐腌一会（培根本身会咸，不要放太多盐）
2、培根切小片，一片南瓜一片培根叠在一起蒸6，7分钟就可以了。
3、最后将花生末和芝麻炒香撒在南瓜上，很香。不用也可以。
百合蒸南瓜
材料:
鲜百合，南瓜，冰糖
做法:
1.百合洗净取完好的掰成瓣，南瓜切片排列在盘中。
2.放入百合及冰糖，上锅蒸15分钟 。
蒸南瓜糕
材料:
南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，鸡蛋1个，黄油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉适量，月桂粉适量，盐0.13小匙，全麦面粉0.5杯
做法:
1.把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀；
2.打散鸡蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀；
3.把液体倒入干的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀，但不要用力搅动；
4.把面糊到在3个小的碗中，每个碗2/3满；
5.笼屉加水烧开，上火蒸35分钟就好了。
蒜蓉蒸南瓜
材料:
南瓜1斤，蒜蓉适量，盐适量，鸡粉适量
做法:
1.南瓜去囊去籽后洗净切粒，然后放在碟上。
2.锅内加入能盖过所有蒜蓉的分量的油，烧热后加入蒜蓉，小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入碗中。
3.往碗中加入适量盐和鸡粉搅匀。
4.将调好味的蒜蓉抹在南瓜粒上。
5.隔水蒸15分钟即可。
豆豉火腿蒸南瓜
材料:
南瓜1斤，火腿肉适量，豆豉适量，蒜末适量
做法:
1.南瓜去皮去囊后切块，在中间切一小刀用以夹火腿片。
2.火腿肉切成片，然后插在南瓜块中。
3.豆豉用清水浸5分钟后晾干水分，然后用勺子压成泥状，再加入适量蒜末、生油搅拌均匀。
4.将南瓜放入碟中，然后铺上豆豉酱。
5.隔水蒸15分钟即可。