一个非常好用的手工揉面的方法，30分钟揉出“手套”
材料:
无
做法:
都说摔面出模块，试了两下，邻居就来敲门了，噪音非常大啊。
放在容器内揉，倒是省事，但是操作空间小，揉一个小时也不见扩展，想做土司就别指望这个方法了。
想要出模块，面团软一些更好，对面团的操作幅度大一些更好，可以让面团更多的裹入空气，帮助出膜。
后来发现 飞雪无霜 姐姐这个方法，试验了一下，确实很好用。
综合各种方法，我现在的揉面顺序是，先用筷子搅拌，让黏黏的面团成型，再用一只手抓起面团，甩向另一只手的手掌，也起到摔的作用，面团很容易就产生韧性，而且，不是直接摔倒操作台，不会产生大的噪音扰民，另外一个好处就是，用面团摔打手掌，也可以起到对手掌的穴位和反射区拍打按摩的保健作用（和拍手保健是一个原理），哈哈一举两得！甩到扩展阶段，基本就不黏手了，加入黄油，再用 飞雪无霜 姐姐的办法，搓面，就非常容易到完全阶段。
全程用时40分钟左右。
用时长短和面团软硬，手法，室温，湿度等都有关系，并不能一概而论。
飞雪无霜姐姐的原博文地址如下，博文内附视频，非常实用有效！更主要的推荐理由是，噪音小，不会扰民，而且省力！
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166672686.html 手工揉面做面包---30分钟竟然也能出手套！
一个非常好用的手工揉面的方法，30分钟揉出“手套”
材料:
无
做法:
都说摔面出模块，试了两下，邻居就来敲门了，噪音非常大啊。
放在容器内揉，倒是省事，但是操作空间小，揉一个小时也不见扩展，想做土司就别指望这个方法了。
想要出模块，面团软一些更好，对面团的操作幅度大一些更好，可以让面团更多的裹入空气，帮助出膜。
后来发现 飞雪无霜 姐姐这个方法，试验了一下，确实很好用。
综合各种方法，我现在的揉面顺序是，先用筷子搅拌，让黏黏的面团成型，再用一只手抓起面团，甩向另一只手的手掌，也起到摔的作用，面团很容易就产生韧性，而且，不是直接摔倒操作台，不会产生大的噪音扰民，另外一个好处就是，用面团摔打手掌，也可以起到对手掌的穴位和反射区拍打按摩的保健作用（和拍手保健是一个原理），哈哈一举两得！甩到扩展阶段，基本就不黏手了，加入黄油，再用 飞雪无霜 姐姐的办法，搓面，就非常容易到完全阶段。
全程用时40分钟左右。
用时长短和面团软硬，手法，室温，湿度等都有关系，并不能一概而论。
飞雪无霜姐姐的原博文地址如下，博文内附视频，非常实用有效！更主要的推荐理由是，噪音小，不会扰民，而且省力！
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166672686.html 手工揉面做面包---30分钟竟然也能出手套！
手工揉面
材料:
高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖25克，盐2.5克，水110克左右，鸡蛋一个，酵母4克左右，黄油25克
做法:
1.所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块
2.搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟
3.取出来揉
4.并至出膜
5.加入软化的黄油
6.继续揉
7.揉至表面光滑即可取一小块面团展示
8.如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑
手工揉面做面包
材料:
高粉150克，低粉30克，白糖20克，盐2克，酵母5克，水70克左右，鸡蛋一个（50克左右），黄油20克，老面100克，
做法:
1.准备材料（大家看到高粉低粉都有，高粉加些低粉容易出膜）
2.在面粉之间弄个小洞，先把酵母溶化了
3.然后除黄油外的所有材料揉成团
4.揉至表面光滑了
5.取出一点面团，查看有些出膜了
6.这时，就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低，所以黄油基本上快成液体了，但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温，如果是软化的，基本上如果一会儿不揉的话，黄油就硬了
7.分三次加入，不要急，一会儿就会全部吸收了
8.揉成相当光滑的面团9，取出一点面团，可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意
30分钟搞定炸酱面
材料:
面条200克，茄子1个，肉馅100克，甜面酱40克，高汤30毫升，盐5克
做法:
1.茄子切碎，入锅炒熟盛出。油锅烧热，倒入肉馅炒熟，再倒入茄子。
2.将甜面酱、水依照2∶1的比例调开，倒入锅内续煮至茄子烂熟成酱。
3.面条煮熟捞起分盛两碗；浇入面酱即成。
面包机揉面搅拌40分钟的状态
材料:
低筋面粉50克，高粉200克，酵母3克，白糖18克，盐2克，鸡蛋45克，水108克，黄油25克
做法:
1.将面粉，水，鸡蛋倒入容器中
2.再倒入酵母，白糖，盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量，我个人觉得水份多一点，出膜的速度快点。这次这个量水份不算多
3.搅拌好，看不到水就可以
4.放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题，还是先静置一下，让面粉吸足水份，这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机
5.倒入面包机中
6.大约10分钟的时候，取出来看看。容易破裂。我用的是甜面包程序。所以10分钟后，面包机开始休息。我们就等会儿
7.休息好了，面包机开始工作。会有一个放果料的过程，面包机发出声响，大约是搅拌20分钟的时候（连前面10分钟一起算的）看一下面团的状态
8.这时将黄油放入。我是先放的黄油再看的状态。因为黄油在面包机中不会那么快融合。而且，我们正常操作的时候，不用看状态的。就让面包机搅拌就行了
9.面包机在搅拌过程中
10.甜面包程序结束，面包机总共搅拌了25分钟，我们看一下状态。还是没有达到要求
11.然后再启动一下面包机的发面团程序。这个程序是15分钟
12.15分钟后，就是面团的最终状态。面包机总共搅拌了40分钟。前面甜面包的25分钟加上后面发面团的15分钟。如果想达到更好效果，还要继续用发面团操作
没有肉也非常好吃的素夹馍
材料:
面粉350克，酵母3克，盐1/4小匙，清水190克，土豆1个，青椒2个，香菇6朵，八角3颗，香叶2片，五香粉适量，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙
做法:
1.先做馍，将面团所有材料揉成团，置于温暖处发酵至两倍大。
2.案板上洒薄粉，将发酵好的面团重新揉成团，可以多揉一会，取一小块面团擀成牛舌状（我是用手压的），从上自下卷成筒，竖起来按成饼。（看过西安肉夹馍的制作照片，MS就是这么卷的，虽然咱没那炉，也求个形似吧）
3.将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油，将饼放入，小火烤至面饼涨发，两面金黄。中途一定要勤翻面。
4.面团发酵的时候，就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。
5.锅里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有调料，水量没过蔬菜即可。大火烧开后，转小火闷至材料软烂，还剩下一些卤汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。
小诀窍
1、做馍和平常做馒头类似，可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。 2、馅料里的蔬菜可以任意搭配，建议用比较耐煮的，比如土豆，南瓜，香菇之类。
排骨馅蒸饺（内蒙古赤峰市的特色，非常好吃）
材料:
排骨，面粉，葱姜蒜，酱油，孜然，料酒，五香粉，盐，味精，生抽
做法:
1、将排骨剁成小块，尽量小一点，用水冲洗干净。
2、将葱姜蒜剁碎放入排骨中，加入海天一品鲜酱油、料酒、生抽、五香粉、孜然粉（多加点）、盐，加点食用油或者水，顺时针搅拌均匀。
3、放入冰箱中，腌制半天入味。
5、然后开始和面（面粉+水），醒半个小时。
6、醒好的面团揪成水饺大的剂子，包蒸饺；
7、上蒸锅蒸20分钟，香喷喷的排骨蒸饺做好了！
10分钟快手菜【海鲜粉丝煲】
材料:
seafood mix一盒，粉丝2把，葱姜蒜适量，花生油，蚝油（海鲜本身和蚝油都有咸味，
做法:
1、粉丝用温水稍微泡软后剪断。超市买来的seafood mix如果是冷冻的，就先放在温水或冷水里稍微化冻一下。冷藏的就不需要再处理了。
2、热锅热油，爆香葱姜蒜，把海鲜mix倒入锅中翻炒几下。
3、加入粉丝，稍稍再加一点水。
4、倒入1-2勺蚝油，拌匀，待粉丝煮软、大火稍稍收汁后即可盛起。或者倒入砂锅中焖
煮一会并收汁。
10分钟减价菜 腰果芹菜
材料:
芹菜，腰果，盐
做法:
1。 洗芹菜，切块。5分钟。（我洗的很仔细。。。。）
2。上油锅，倒入腰果。2 分钟。
3。倒芹菜。翻几下。 1－2分钟。
4。 放盐。盛盘。 1分钟。
20分钟快餐牛排
材料:
牛排 橄榄油 steak的调料 芦笋 小蘑菇 胡椒
做法:
牛排拿出来醒10分钟，然后擦干两边抹橄榄油和小瓶装的配好的steak的调料~
然后再醒5分钟
一边煮芦笋
一边小蘑菇丁切碎加胡椒一点点油炒炒出水
然后牛排煎5分钟
我喜欢油温热的时候开煎，外边有调料的香味，里边很juicy~~~