亲子白玉葱
材料:
鸡胸肉200克白圆葱300克鸡蛋 1只食用油 适量淀粉 适量盐 适量酱油 适量料酒 适量五香粉 适量
做法:
1. 白圆葱洗净切宽条泡水去辣味。 2. 鸡胸肉洗净，切厚片。收拾鸡胸肉一定要仔细，有的剔骨不干净会留下骨渣。 3. 将切好的鸡肉片放入碗中，并倒入少许油搅拌。 4. 将粗略搅拌的鸡肉中放入少许五香粉、少许酱油、一点点料酒并放入5克左右的淀粉后，搅拌均匀。此步骤千万别省略，不然干炒出来的鸡肉太柴影响口感。 5. 取鸡蛋一只放入碗内并搅拌成蛋液。成人一天最多建议食用量是2只鸡蛋，所以咯，好东西可以吃，但不要多吃。 6. 锅内倒入适量的食油，待油温上来时倒入蛋液。待鸡蛋里的蛋白变性，然后用铲子翻动2-3下。注意不要搅拌太频繁，那样的鸡蛋会很碎，影响外观。 7. 待鸡蛋成型后，盛盘待用。 8. 锅内加少许油，并放入略腌制的鸡肉翻炒。 9. 鸡肉变色之后倒入泡好水的圆葱继续翻炒。 10. 待圆葱炒出香味时加入3克食盐、3克白糖。盐和糖适量即可，不要放太多。翻炒几下后，把火调小并倒入少许水稍微炖一下。注意，一点点水即可，这样是为了圆葱更软，不至于炒的干巴巴的。 11. 看到圆葱变成透明后，将鸡蛋倒入，开大火收汁。
亲子白玉葱做法小贴士
鸡蛋加热后会产生增鲜物质，所以有鸡蛋的菜就可以省略味精了。
腌制鸡肉时放的是生抽，不是上色的老抽。
炒圆葱时放的糖要少量，和精盐不要一起放入。先放盐翻炒之后再放糖。
亲子白玉葱
材料:
鸡胸肉200克白圆葱300克鸡蛋 1只食用油 适量淀粉 适量盐 适量酱油 适量料酒 适量五香粉 适量
做法:
1. 白圆葱洗净切宽条泡水去辣味。 2. 鸡胸肉洗净，切厚片。收拾鸡胸肉一定要仔细，有的剔骨不干净会留下骨渣。 3. 将切好的鸡肉片放入碗中，并倒入少许油搅拌。 4. 将粗略搅拌的鸡肉中放入少许五香粉、少许酱油、一点点料酒并放入5克左右的淀粉后，搅拌均匀。此步骤千万别省略，不然干炒出来的鸡肉太柴影响口感。 5. 取鸡蛋一只放入碗内并搅拌成蛋液。成人一天最多建议食用量是2只鸡蛋，所以咯，好东西可以吃，但不要多吃。 6. 锅内倒入适量的食油，待油温上来时倒入蛋液。待鸡蛋里的蛋白变性，然后用铲子翻动2-3下。注意不要搅拌太频繁，那样的鸡蛋会很碎，影响外观。 7. 待鸡蛋成型后，盛盘待用。 8. 锅内加少许油，并放入略腌制的鸡肉翻炒。 9. 鸡肉变色之后倒入泡好水的圆葱继续翻炒。 10. 待圆葱炒出香味时加入3克食盐、3克白糖。盐和糖适量即可，不要放太多。翻炒几下后，把火调小并倒入少许水稍微炖一下。注意，一点点水即可，这样是为了圆葱更软，不至于炒的干巴巴的。 11. 看到圆葱变成透明后，将鸡蛋倒入，开大火收汁。
亲子白玉葱做法小贴士
鸡蛋加热后会产生增鲜物质，所以有鸡蛋的菜就可以省略味精了。
腌制鸡肉时放的是生抽，不是上色的老抽。
炒圆葱时放的糖要少量，和精盐不要一起放入。先放盐翻炒之后再放糖。
肉片扒玉葱
材料:
香菇35公克，洋葱150公克，梅花猪肉片100公克，香菜6公克，葱丝10公克，辣椒丝10公克，柴鱼浸汁：65㏄，糖5公克
做法:
1.把香菇洗净后以冷水浸泡至软，捞出后香菇切成丝（香菇浸汁保留）备用。
2.取65㏄香菇浸汁与糖一起加热至滚沸，倒出，待凉后与柴鱼酱油一起混合拌匀成柴鱼浸汁。
3.洋葱切成细丝后，沖冷水以洗去辛辣味，再挤干水份与作法2的柴鱼浸汁一起浸泡约30分钟。
4.梅花猪肉片、作法1的香菇丝放入滚水中汆烫约6∼7分钟至熟，捞出，放入作法3的浸汁内略浸入味，最后加上香菜、葱丝、辣椒丝即可食用。
亲子丼
材料:
去骨鸡腿肉100公克，洋葱丝1/2颗，鸡蛋2颗，白饭适量，水100㏄，酱油30㏄，味醂25㏄，米酒15㏄
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。
3.加热平底锅，放入洋葱丝与作法2的酱汁，煮至洋葱稍软后加入鸡肉丁煮熟，再依锅型画圆圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟后熄火，覆盖倒入作法1的白饭上即可。
亲子烧鸡排
材料:
芝麻鸡排1块，青椒25公克，红甜椒25公克，洋葱30公克，鸡蛋1颗，奶油5公克，味醂1大匙，柴鱼酱油2茶匙，柴鱼汁150㏄
做法:
1.青椒、红甜椒洗净去籽后切丝；洋葱洗净去皮后切丝，备用。
2.芝麻鸡排切小块；鸡蛋打散成蛋液，备用。
3.热平底锅，放入奶油，以小火融化奶油后放入作法1洋葱丝以小火炒香，倒入柴鱼汁、鲣鱼酱油以及味醂，改中火煮开。
4.于作法3锅中加入芝麻鸡排块，煮约30秒后淋上蛋液，略滚约5秒后熄火起锅即可。
亲子军舰寿司
材料:
鲑鱼生鱼片2片，萝卜婴适量，鲑鱼卵20公克，寿司饭适量，海苔片2小片
做法:
1、取适量的寿司饭，捏成椭圆形后用寿司片围上。
2、依序放入鲑鱼片和萝卜婴后，最后再添入鲑鱼卵即可。
鲑鱼亲子丼
材料:
鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，A.酱油23cc，味醂13cc，砂糖8公克，酒8cc，B.姜泥5公克
做法:
1.将调味料A混合煮匀，再放入调味料B后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
亲子丼煮汁
材料:
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法:
1、将所有材料混合煮开，即可熄火。
2、备註：亲子丼的作法与猪排盖饭一样，只是亲子丼使用鸡肉和鸡蛋，所以取名亲子。配方中加入酒，使口感更清爽，鸡肉的美味更能释出。
亲子丼
材料:
鸡肉150公克，葱1/2根，洋葱30公克，蛋2颗，万能酱汁1/4杯
做法:
1.将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、蛋打散备用。
2.将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料倒在白饭上，即完成亲子丼。
亲子丼
材料:
鸡腿1只，洋葱1/2颗，鲜笋1/2个，鸭儿芹适量，太白粉适量，海苔丝适量，蛋2个，盐少许，酱油露1大匙，酒1/2大匙，味醂1/2小匙，姜泥1小匙，麻油少许，酒1+1/2，味醂1/2小匙，水6大匙，
做法:
1.将鸡腿洗净，洒上少许盐后静置10分钟至入味，以5%的酒水（水100酒5比例）洗净且沥干备用。
2.将作法1的鸡肉切成约一口的大小，再将鸡肉浸泡在腌料中约10分钟至入味后再沥干，并在表层均匀沾上一层太白粉，最后以中温的油炸至熟透备用。
3.将煮汁(1)以小火煮开，随即加入柴鱼片后熄火，待凉后过滤掉柴鱼片屑备用。
4.将鲜笋、洋葱分别切成长条状、鸭儿芹切段、蛋打散成蛋液备用。
5.取一小型平底锅，均匀铺上作法4的鲜笋、洋葱并注入作法3的煮汁，以小火煮到洋葱变软后，将作法2的鸡肉和鸭儿芹放入，再淋上蛋汁至其呈半熟状时即熄火，快速铺在准备好的白饭上，并以海苔丝装饰即可。
亲子丼
材料:
鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭
做法:
1）鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好
2）锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水
3）把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中
4）煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固
5）准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可
小诀窍
一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~