鸡肉藕饼
材料:
鸡肉100克藕 一块胡萝卜 适量苦瓜 适量葱 适量香油 适量盐 适量
做法:
1. 藕、胡萝卜、苦瓜、葱切好备用。 2. 藕、胡萝卜、苦瓜依次放入水中焯一下。 3. 鸡肉切碎粒。 4. 加入葱、胡萝卜和苦瓜切碎。 5. 加入一个鸡蛋，盐、少许香油，搅打。 6. 直至上劲为止。 7. 锅内放少许底油，放入馅料煎至。 8. 待两面金黄时，即可出锅。
鸡肉藕饼
材料:
鸡肉100克藕 一块胡萝卜 适量苦瓜 适量葱 适量香油 适量盐 适量
做法:
1. 藕、胡萝卜、苦瓜、葱切好备用。 2. 藕、胡萝卜、苦瓜依次放入水中焯一下。 3. 鸡肉切碎粒。 4. 加入葱、胡萝卜和苦瓜切碎。 5. 加入一个鸡蛋，盐、少许香油，搅打。 6. 直至上劲为止。 7. 锅内放少许底油，放入馅料煎至。 8. 待两面金黄时，即可出锅。
鸡肉藕饼
材料:
鸡肉100克藕 一块胡萝卜 适量苦瓜 适量葱 适量香油 适量盐 适量
做法:
1. 藕、胡萝卜、苦瓜、葱切好备用。 2. 藕、胡萝卜、苦瓜依次放入水中焯一下。 3. 鸡肉切碎粒。 4. 加入葱、胡萝卜和苦瓜切碎。 5. 加入一个鸡蛋，盐、少许香油，搅打。 6. 直至上劲为止。 7. 锅内放少许底油，放入馅料煎至。 8. 待两面金黄时，即可出锅。
鲜肉藕饼
材料:
鲜虾仁3两（切粒），鸡胸肉茸200g，藕末100g，洋葱末50g，甜玉米80g（切碎），香菜20g，白酒、酱油、椒盐、生抽、白胡椒粉、油、水、面粉各少许
做法:
1、把椒盐、生抽、白酒、白胡椒粉和鸡肉茸拌匀，静置20分钟后调少许油拌匀。
2、这静置的20分钟里可以把其他备料切好待用。时间到了把素菜末、虾仁粒和已码味的肉酱搅拌均匀。
3、调面糊，以挑起来粘连不断往下流淌为宜。混合以上材料后即可。
4、电饼铛或平底锅烧热后倒油，用勺子打一勺摊成掌心大小、厚度1cm左右的圆形，两面煎至金黄即可装盘。
小诀窍
有几个要点和大家分享：
1、虾仁不要切太细碎，也不要码味，要不然没有鲜虾的鲜嫩甜味。
2、有甜玉米粒加入口感更丰富。
3、个人比较喜欢椒盐和肉饼混合的味道，在出锅后还可以略洒上一些，更加咸香可口。
4、面糊宜稠不宜稀，稠的煎出来口感更好，稀的略硬。
5、如果有勾芡汤汁儿的炒菜，把做好的菜汁儿浇上就更美了！我这次用的芡汁是菠萝炒鸡胗的，很喜欢水果、蔬菜、肉和面食混合的味道。再来碗熬好的花生稀饭，真心舒坦！
希望以后有更好的改进！
炸青紫苏鸡肉藕盒
材料:
鸡胸肉糜 200g左右
做法:
1.莲藕去皮，切2－3mm的厚片，浸水里
2.鸡肉糜，豆渣，姜末，葱花放一起，加1勺料酒，盐，糖各1小勺调味，然后搅拌均匀上劲
3.然后2片藕片中间加上肉泥，尽量压实，然后外头包上一张大叶放置
4.给做好的藕盒表面沾上薄薄一层淀粉(如图5)，放油锅，叶子少的一面先朝下，等那面金黄了再翻面，直到炸到2面有些金黄，叶子有些收缩，然后盛出放架子上沥干多余油，吸去表面油份即可
糯香牛肉藕夹
材料:
糯米，牛肉，盐，生粉，油，藕，番茄酱
做法:
1.糯米提前泡发，牛肉加盐，少许生粉，少许油拌匀入料理机打成泥，藕节去皮洗干净；
2.将糯米和牛肉泥拌匀，塞入藕节；（这个工作有点累滴说～）
3.入蒸锅蒸５０分钟，取出切片摆盘，蒸碗里的汤汁加番茄酱收干淋到藕夹上就ＯＫ了～
牛肉藕小饼
材料:
牛肉沫，藕，蛋黄2个(或1个鸡蛋)，洋葱(中)1/4个，生粉2(30ml)，蚝油1.5(25ml)，生抽2(30ml)，香油1(15ml)，葱姜蒜粉，黑胡椒粉，盐，面粉适量
做法:
1.1.藕，洋葱剁碎2.除面粉的所有食材加入一起拌均3.揉成小饼状，滚一圈面粉，锅中加入少许油小火煎熟即可
小诀窍
牛肉沫和藕的比例为2:1
镶肉藕盒
材料:
两节莲藕，半磅绞肉（猪肉、鸡肉都可，我是用的火鸡胸肉馅做的）
做法:
1. 莲藕去皮洗净，切连刀片，就是两刀中间连着的，以便夹肉馅 ;
2. 绞肉加少许水绞拌上劲儿，加葱姜末各一汤勺，料酒、淡酱油、菜油各一小勺，半茶勺盐、半个鸡蛋搅拌上劲；
3. 将两片连刀藕片分开 , 夹紧进一点肉馅 , 直到全部镶好肉馅 ;
4. 炸藕盒挂浆调法：两汤勺面粉、一汤勺玉米淀粉、半个鸡蛋、半茶勺盐和一起加水调成稀浆，为炸藕盒的挂浆；
5. 半小锅油烧热，取三 - 四片镶好肉的耦盒逐个沾面浆下油锅炸至金黄，直到炸完。
腊肉藕带
材料:
藕带、腊肉、姜、蒜、辣椒
做法:
1、把藕带切段或者切丝，自己喜欢的形状就可以；
2、锅里放油热后放入姜、蒜、辣椒炒香后放入肉与藕带，倒入老酒与少许盐炒熟就可以，藕带味道也好营养也丰富。
香芹藕饼
材料:
莲藕，肉馅（用五花肉代替也可以），香芹末（也可替换成香葱末），盐，鸡粉，干淀粉
做法:
1.莲藕洗净，去皮，随便切成大块，然后放入水中煮熟。
2.如果你用的是五花肉，这时也需要把五花肉切碎。
3.将煮好的莲藕取出，放凉后切碎，或者用搅拌机打碎，但不必打的很碎，保留一些莲藕颗粒吃起来口感会更好。
4.将肉馅（或五花肉碎）、莲藕碎、香芹末、盐、鸡粉、干淀粉拌匀，（再放上一些料酒也可以，但不要放太多，那样味道会盖过香芹和藕的清香，那样口味反而会不好了。）打至上胶。你也可以在这个馅中打入一个鸡蛋。
5.打好的藕馅做成若干个小饼，煎锅下油，放入莲藕饼，用小火煎至两面金黄而熟，铲起入碟就可以了。
香煎莲藕饼
材料:
藕，猪肉，姜，鸡蛋1个，酱油，葱花，糖
做法:
1.一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。
2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。。
4.搅拌上劲儿，腌制10分钟。。
5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉
6.搅拌均匀。
7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。