白菜炖裙边
材料:
白菜适量裙边适量蒜 适量葱 适量香菜 适量盐 适量高汤精 适量
做法:
1. 白菜嫩叶切成寸段细条，裙边解冻。 2. 锅中放适量油，加葱姜炒香。 3. 加入白菜丝翻炒。 4. 炒至白菜略软。 5. 加入裙边和适量水大火煮开。 6. 加入适量盐。 7. 加入少许高汤精。 8. 煮至自喜欢的软烂程度，加香菜出锅。白菜炖裙边做法小贴士香菜我喜欢多加些，如不喜欢，也可不加。
白菜炖裙边
材料:
白菜适量裙边适量蒜 适量葱 适量香菜 适量盐 适量高汤精 适量
做法:
1. 白菜嫩叶切成寸段细条，裙边解冻。 2. 锅中放适量油，加葱姜炒香。 3. 加入白菜丝翻炒。 4. 炒至白菜略软。 5. 加入裙边和适量水大火煮开。 6. 加入适量盐。 7. 加入少许高汤精。 8. 煮至自喜欢的软烂程度，加香菜出锅。白菜炖裙边做法小贴士香菜我喜欢多加些，如不喜欢，也可不加。
兰花裙边
材料:
用料主料：水鱼裙边500克配料：鱼蓉300克、鸡蛋清3个调料：鸡油150克、盐10克、味精5克、鸡汤1000克、湿淀粉20克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克
做法:
1、将水鱼裙边解切成均匀的片，用葱、姜、料酒焯水。
2、取砂煲一个，放入裙边，鸡汤和调料，煨约60分钟。
3、将鱼蓉调味后制成兰花状，上笼蒸熟待用。
4、将裙边、兰花整齐地拼摆在盘内，浇汁即成。
小诀窍
制作关键
掌握煨制裙边和蒸制鱼蓉的火候。
鸽蛋鞭花裙边
材料:
大甲鱼3只，牛鞭3根，虾蓉150克，鸽蛋12个，银杏、盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉各适量
做法:
1、甲鱼取下裙边，治净，改刀成形。牛鞭治净，打成鞭花。
2、将裙边加入高汤，入蒸柜入味。鸽蛋中酿入虾蓉，蒸熟待用。
3、将加工好的裙边、鸽蛋和鞭花装盘，摆放成形，点缀银杏，淋芡汁即可。
小诀窍
特点
造型美观，鲜香滑爽。
余明超 (湖北)
葱烧甲鱼裙边
材料:
主料：甲鱼裙边500克(水发)
做法:
1、将发好的裙边改刀成块，用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。
2、冬瓜切成菱形块，酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状，入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心，摆上兰花即成。
小诀窍
制作关键
裙边一定要发透，焖制时，要焖透味，使之软糯。
焖烧裙边时，锅底要用大葱垫底，以免烧煳。
黄花香炒裙边
材料:
1.干黄花菜 2.裙边. 蒜薹.4.红椒
做法:
1.将裙边与黄花菜用温水泡制即可 2.将蒜薹绰水到成绿色...3将裙边下锅快炒 后倒入黄花菜..添加佐料 耗油 味粉 生抽. 快炒后 加水 勾芡 淋如香油即可
猪肉白菜炖粉条
材料:
猪五花肉，土豆粉条，大白菜
做法:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
白菜炖冻豆腐
材料:
白菜300克，五花肉100克，盐3克
做法:
1.白菜顺着切丝，五花肉切大片
2.锅里放油，烧热，把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。
3.下白菜丝炒软，炒到出水的程度
4.添少许汤，下冻豆腐，小火咕咚二十分钟，加适量盐就可以出锅了。
白菜炖猪肉条
材料:
盐，鸡精，胡椒粉，酱油，香油，大白菜，猪肉条，水
做法:
1.大白菜和猪肉条切片.
2.先把白菜帮部分放油锅里翻炒.
3.然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软.
4.然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水，煮熟即可~
白菜炖牛肉
材料:
牛肉180克，红辣椒2、3个，白菜两片，粉丝少许
做法:
1.牛肉窜水。白菜洗净。
2.粉丝放开水里泡软
3.牛肉先炖至8成熟
4.所有材料放进锅里炖
白菜炖冻豆腐
材料:
白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油，大料，花椒粉，盐，味精，水
做法:
1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。
2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。
3、下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出汤。