风味四季豆
材料:
四季豆适量肥一些的五花肉少许蒜 适量甜辣酱 适量蚝油 适量盐 适量
做法:
1.四季豆掰成段,入水加少盐煮至9分熟,一定一定要比较熟,千万不能生吃。 2. 五花肉切丝,蒜拍一下,切成条。 3.热锅少油,煸出五花肉的油。 4.下入蒜,借猪油煸香。 5.下入四季豆,翻炒,加入蚝油和甜辣酱。如果咸味没有,稍撒一点盐。我撒了些熟芝麻,很香。
风味四季豆
材料:
四季豆适量肥一些的五花肉少许蒜 适量甜辣酱 适量蚝油 适量盐 适量
做法:
1.四季豆掰成段,入水加少盐煮至9分熟,一定一定要比较熟,千万不能生吃。 2. 五花肉切丝,蒜拍一下,切成条。 3.热锅少油,煸出五花肉的油。 4.下入蒜,借猪油煸香。 5.下入四季豆,翻炒,加入蚝油和甜辣酱。如果咸味没有,稍撒一点盐。我撒了些熟芝麻,很香。
辣味四季豆
材料:
四季豆300公克,蒜头3粒,辣椒1条,姜15公克,盐1/4茶匙,糖1茶匙,辣椒油1/2茶匙,白醋1/4茶匙
做法:
1.蒜头剥膜,洗净切丝;姜洗净切丝;辣椒洗净,去籽切丝,做烫熟减菌动作后沥干备用。
2.四季豆洗净,去头尾、纤维切段,做烫熟减菌动作后沥干备用。
3.将作法2的四季豆倒入熟食容器中,加入作法1的材料和所有调味料一起搅拌均匀,等10分钟后再倒入成品盘中即可。
蒜味四季豆
材料:
四季豆300公克,蒜头5粒,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,香油1/8茶匙,矿泉水2大匙
做法:
1.蒜头剥膜洗净,切丝状;四季豆去头尾、纤维,切4公分段做烫熟减菌动作后待凉沥干。
2.炒锅放入1大匙沙拉油,以中火油温120℃爆香蒜丝,捞起待凉。
3.将作法1的四季豆和作法2的蒜丝加入所有调味料后,以熟食动作一起拌匀即可。
蒜味四季豆
材料:
四季豆120公克,蒜头4颗,黄甜椒1/4个,红萝卜10公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,香油2大匙
做法:
1.四季豆洗净去粗筋,切斜段;红萝卜去皮切斜片;黄甜椒切斜片,备用。
2.将作法1的四季豆段与红萝卜片放入沸水汆烫2分钟,捞出后立刻泡冰水备用。
3.蒜头切末,加入所有调味料成酱汁备用
4.将作法3的酱汁与作法1的黄甜椒片、作法2的四季豆段、红萝卜片拌匀即可。
西班牙风味蕃茄四季豆
材料:
橄榄油,30毫升,大蒜,2瓣,新鲜四季豆,910克,罐头蕃茄块(带汁),720克,切碎的新鲜韭菜,1汤匙,松子仁,25克,柠檬汁,2汤匙,香桂叶,1片,盐和胡椒粉,适量
做法:
1.把橄榄油放进深的大锅里,锅置中火上热油。加入大蒜,炒香,约1分钟。加入四季豆,翻炒,直到呈亮绿色,但还没有完全软熟,约 4 分钟。
2.把蕃茄块(带汁),柠檬汁和松子炒入。加碎韭菜,香桂叶,盐和胡椒粉调味。待锅内食物煮开后把火调小。开盖炒煮约25 至30分钟,至四季豆软熟。其间经常翻炒。丢弃桂叶,装盘,趁热吃。
加味四物鸡
材料:
乌骨鸡1200公克,姜片20公克,保鲜膜1大张,药材:20公克,白芍8公克,青耆8公克,淮山8公克,桂皮6公克,当归6公克,枸杞10公克,故纸4公克,盐10公克,米酒2大匙
做法:
1.将乌骨鸡用滚水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后,立刻过冷水沖洗,并仔细去除皮上的杂毛后备用。
2.将所有药材用清水略为沖洗,再浸泡水中约10分钟后捞起沥干水分备用。
1.把作法2的药材与姜片一起塞入鸡的屁股内,再放入砂锅中,倒入4碗水、盐及料理米酒,在锅口封上保鲜膜,放入蒸笼内用大火蒸90分钟即可。
加味四君子汤
材料:
人参、白茯苓、白术、甘草、桔梗各等份。
做法:
上为细末。白汤调下。
加味四七酒
材料:
茯苓,茯神各15克,厚朴,法半夏,苏梗各12克,菖蒲,远志,炙甘草各10克,大枣10枚,生姜7片,白酒1000克。
做法:
以上各药与白酒同入瓶中密封浸泡,7天后开封,滤去药渣饮酒。
每次服10毫升,一日2次,饭前空腹服。服药期间注意调节情绪。
加味四君子猪横猁汤
材料:
主料:猪横猁1条,清水4碗1000毫升
做法:
1、猪横猁清洗干净后切块,加清水放砂锅内大火熬开,撇掉浮沫;
2、然后加入药材,转小火熬一个小时即可。
豉椒四季豆
材料:
豆豉,扁四季,豆剁椒,肉碎
做法:
1.豆豉剁椒切碎,四季豆切菱形块,然后用开水烫的微熟捞出过冷水浸泡一会。
2.锅放热油上火烧热,下入肉碎炒酥,下豆豉剁椒继续煸炒。
3.下入四季豆,加,酒,酱油,盐,味精,糖,爆炒后出锅