新派杏鲍菇拌鱿鱼
材料:
材料:鱿鱼,花生,荷兰豆,杏鲍菇。
做法:
材料清洗好之后,先用开水焯一下鱿鱼,卷了就拿出来。
荷兰豆切小段,杏鲍菇切片
冷锅冷油,放进花生豆,炒熟,倒出。
接着炒杏鲍菇,荷兰豆,2分钟后放鱿鱼,花生豆,盐,生抽,蚝油,大约2分钟。出锅。
新派杏鲍菇拌鱿鱼
材料:
材料:鱿鱼,花生,荷兰豆,杏鲍菇。
做法:
材料清洗好之后,先用开水焯一下鱿鱼,卷了就拿出来。
荷兰豆切小段,杏鲍菇切片
冷锅冷油,放进花生豆,炒熟,倒出。
接着炒杏鲍菇,荷兰豆,2分钟后放鱿鱼,花生豆,盐,生抽,蚝油,大约2分钟。出锅。
新派干煸杏鲍菇
材料:
杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉,橄榄油
做法:
1.杏鲍菇洗净切片
2.洋葱洗净切丝
3.不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
4.将洋葱倒入不粘锅内,编出香味
5.倒入杏鲍菇片一起煸炒
6.加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可
新派鸡翅拌杏鲍菇
材料:
鸡翅,杏鲍菇,花雕酒,豉油鸡汁
做法:
1、先把鸡翅膀根分开,翅一段,翅中一段,然后是肉根。在肉根上切上几道印。到锅里焯2分钟,焯好了,再过冷水,清洗干净
2、调料汁:花雕酒,豉油鸡汁,生抽,糖,花椒面,茴香粉,盐,葱段,蒜片,姜片。搅拌开,倒在鸡翅上,再搅拌开。腌制两个小时。其中,花雕酒,豉油鸡汁,生抽稍微多一下,使鸡翅充分吃透各种材料。味道更浓。
3、杏鲍菇切片,摆盘子里,鸡翅均匀摆放在杏鲍菇上面
4、放到蒸锅里开始蒸,开锅15分钟就可以
新派荷兰豆拌杏鲍菇
材料:
荷兰豆,胡萝卜,杏鲍菇。
做法:
爆锅之后,炒杏鲍菇,胡萝卜2分钟后,加一点水,炖开,
加荷兰豆,盐,水淀粉,蚝油,翻炒2分钟,就行了。
荷兰豆拌鱿鱼丝
材料:
荷兰豆,鱿鱼丝,盐,鸡精,麻油
做法:
1.荷兰豆洗净切丝,入水中汆烫捞出沥水。
2.加调味与鱿鱼丝拌合。
剁椒凉拌鱿鱼圈
材料:
鱿鱼,萝卜,剁椒,香油,葱丝
做法:
1.将鱿鱼洗净切段。
2.锅中放入少许水,烧开。
3.鱿鱼下锅烧滚后,关火,将烫鱿鱼的水倒掉沥干。
4.放入冰块中稍浸,再倒出。
5.沥干后加入萝卜剁椒,香油。加上葱丝即可。
小诀窍
鱿鱼新鲜是不能煮得太久,变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些,降温越急速,鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒,直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。
凉拌鱿鱼
材料:
鱿鱼2条,小黄瓜1条,葱1支,蒜泥1大匙,辣椒粉1大匙,辣椒酱1大匙,醋2大匙,糖1又1/2大匙
做法:
1.鱿鱼洗净,去除皮膜与软骨后先切花再切成小片,以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.小黄瓜洗净切片;葱洗净切丝。
3.所有材料及调味料一起放入大盆中抓拌均匀即可。
拌鱿鱼丝
材料:
主料:鲜鱿鱼300克,
做法:
1.鲜鱿鱼洗净,从平面片开,切成丝;
2.黄瓜洗净切成丝,垫在盘底;
3.鱿鱼丝在开水锅里烫一下,捞出,晾凉沥水,放在黄瓜丝上;
4.浇上酱油、醋、辣油,加味精和麻酱拌匀即可。
芥梗拌鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼300克,芥梗150克。调料蒜蓉0.1克,辣酱0.1克,味精1克,糖0.1克,米醋0.1克
做法:
1、将鲜鱿鱼洗净,用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火汆1分钟取出,放凉备用;芥梗切成长4厘米的段。
2、芥梗、鱿鱼用蒜蓉、辣酱、味精、糖、米醋搅拌均匀即可放入盘中。
小诀窍
特点
口味香辣、质感脆爽。
莴笋拌鱿鱼丝
材料:
主料莴笋150克。辅料鱿鱼75克,红椒适量。调料精盐5克,味精5克,花椒油10克。
做法:
1、把鱿鱼清冼干净,用刀切成丝,水锅上火,烧沸后将鱿鱼丝略氽捞出。莴笋去皮洗净切成丝,红椒切丝待用。
2、取小碗一只,加入精盐、味精、花椒油拌匀后和莴笋丝、鱿鱼丝、红椒丝拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
咸鲜香脆。