正宗意大利肉酱面
材料:
牛肉，猪肉，红酒，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄（去皮），月桂叶，罗勒叶，鼠尾草，肉蔻，大蒜（喜欢大蒜口味的可以加），盐，胡椒，汉斯经典意式大蒜口味番茄酱（不是必须的可以用新鲜番茄去皮）
做法:
1、分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西芹（只要根茎部）、西红柿、洋葱、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那两片）、肉蔻（月桂叶左面）
2、把洋葱、胡萝卜、西芹切丁
3、小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶，放入胡萝卜、洋葱、西芹
4、然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草
5、牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调
6、回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟（需要把底部的食材不断翻起，搅合均匀）
7、加入少许的盐、胡椒搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻过2-3分钟后，加入1/2杯的红酒
8、加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱
9、现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有放水
10、煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐
11、炒面时，取一个平底锅，烧热加入至少炖了有1个多小时的酱加入煮好的面条。颠锅，加入芝士粉（根据喜好）颠匀
12、可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许（随意），放上香叶。
正宗意大利肉酱面
材料:
牛肉，猪肉，红酒，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄（去皮），月桂叶，罗勒叶，鼠尾草，肉蔻，大蒜（喜欢大蒜口味的可以加），盐，胡椒，汉斯经典意式大蒜口味番茄酱（不是必须的可以用新鲜番茄去皮）
做法:
1、分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西芹（只要根茎部）、西红柿、洋葱、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那两片）、肉蔻（月桂叶左面）
2、把洋葱、胡萝卜、西芹切丁
3、小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶，放入胡萝卜、洋葱、西芹
4、然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草
5、牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调
6、回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟（需要把底部的食材不断翻起，搅合均匀）
7、加入少许的盐、胡椒搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻过2-3分钟后，加入1/2杯的红酒
8、加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱
9、现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有放水
10、煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐
11、炒面时，取一个平底锅，烧热加入至少炖了有1个多小时的酱加入煮好的面条。颠锅，加入芝士粉（根据喜好）颠匀
12、可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许（随意），放上香叶。
正宗意大利提拉米苏
材料:
鸡蛋5个，mascarpone芝士500克，白糖120克，黑巧克力粉，一碗浓咖啡，少许的rum酒，savoiardi饼干
做法:
1.准备好浓咖啡：在浓咖啡里面加少许的rum酒和少许的白糖。放在一旁自然冷。
2.在一个大碗里将蛋黄和60克的白糖一起搅拌（可以用手打或者是打蛋器），将蛋和糖打均匀。
3.加入mascarpone芝士和蛋一起打匀。
4.将蛋白和剩余的60克白糖一起打，直到形成泡沫状（如果将碗竖立起来里面的蛋白不会掉落那就表示蛋白打好了）。
5.蛋白打好后用一个大勺将蛋白一勺一勺的放进刚刚打好的mascarpone芝士里，然后按从上往下的搅拌方式轻轻的搅拌蛋白和mascarpone芝士，将这两样东西搅均匀。（一定要用勺子慢慢的搅拌，如果用打蛋器的话会将蛋白变水的）
6.准备好这一切后开始准备饼干了。
7.将savoiardi饼干放进准备好的咖啡里面打湿（不要放太久不然会软掉的，只用放进去将饼干打湿就可以了），然后将饼干放进一个四方形的深盘子里。
8.用饼干将盘子铺满第一层之后，用mascarpone芝士盖住饼干大约1厘米左右。
9.当mascarpone芝士将饼干完全盖住后洒上一层黑巧克力粉。
10.接下来可以开始弄第二层按照第一层的方式。
11.完成后将提拉米苏放入冰箱最少2小时，这样mascarpone芝士才会冻住。
就这样意大利提拉米苏就完成了。
小诀窍
-咖啡一定要浓咖啡这样吃起来才会有咖啡的味道。意大利espresso咖啡最好了。
-咖啡的浓度可以按自己的喜爱去调。本人自己喜欢比较甜的，所以我的酒放的比较少而糖就比较多了，如果你们喜欢咖啡浓点和酒味的话可以多加点酒少放点糖了。
-提拉米苏的层数可以按自己喜欢，一般2到3层就够了。
-盘子可以用圆的也可以用方的，但是一定要深，不然很容易塌的。
-饼干放的方向第一层和第二层一定要不同方向的，如果说第一层饼干全是直着放那么第二层的饼干一定要是横着了，这样的提拉米苏味道会更好的呢。
正宗意大利提拉米苏
材料:
mascarpone芝士和savoiardi饼干是做提拉米苏最重要的两样东西了。在中国可能很难找到，但是可以去超市里试下。
做法:
做法
1.准备好浓咖啡：在浓咖啡里面加少许的rum酒和少许的白糖。放在一旁自然冷。
2.在一个大碗里将蛋黄和60克的白糖一起搅拌（可以用手打或者是打蛋器），将蛋和糖打均匀。
3.加入mascarpone芝士和蛋一起打匀。
4.将蛋白和剩余的60克白糖一起打，直到形成泡沫状（如果将碗竖立起来里面的蛋白不会掉落那就表示蛋白打好了）。
正宗意大利通心粉
材料:
意大利通心粉、西红柿、番茄酱、白洋葱、生菜
做法:
1、将西红柿、白洋葱改刀切丁，生菜切丝。
2、锅中放入橄榄油，放入番茄先炒一下。
3、再放入番茄酱洋葱丁翻炒；
4、煮通心粉的时候水里要加盐哦，煮至15分钟捞装盘；
5、再加入炒好的料铺上生菜丝即可。
正宗意大利面
材料:
意大利直面，牛肉，牛油，黑胡椒，盐，洋葱，青椒，生菜，番茄，番茄酱，鸡精
做法:
1、准备材料：意大利面、牛油、黑胡椒5G、盐5G、鸡精2G、洋葱半个。
2、先将意大利面用开水（在水中加入适量的盐）煮好装盘。
3、把洋葱、青椒切碎，生菜切丝待用。
4、锅烧热后放入牛油。
5、加入番茄、洋葱炒均匀。
6、之后加入番茄酱、黑胡椒、盐、鸡精，翻炒2分钟。
7、再加入青椒要不停翻炒，以免糊掉。
8、炒熟后盛入意大利面上即可。
小诀窍
因为我爱吃意大利面，我在意大利面上撒生菜丝就更美味了！
意大利肉酱面
材料:
牛肉，猪肉，红酒，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄(去皮)，月桂叶bayleaf，罗勒叶Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜（喜欢大蒜口味的可以加），汉斯经典意式大蒜口味番茄酱(不是必须的可以用新鲜番茄去皮用搅)，盐，胡椒
做法:
1.分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西红柿、洋葱、西芹（只要根茎部）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂叶左面）
2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁
3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹
4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草
5.牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调。（牛肉和猪肉的比例7：3，或5：5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉）
6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。（需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀）
7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够）过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒
8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）
9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~（根据量来判断时间长短，量大炖2个小时）
10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐（请参考意大利面包装上有写煮的时间）
11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。颠锅（最好不要用铲子去铲，那样面条容易断），加入芝士粉（根据喜好）颠匀
12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许（随意），放上香叶。(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖，还有就是放置第2天加热再吃味道更好)
小诀窍
我为了做出来的味道更浓一点，在炖了40分钟后，加入了新鲜的番茄丁. 这样可以让水分稍微多一些，味道好一点（如果你想要番茄酱做出来浓稠能裹住面条，可以放入一些牛奶）
意大利肉酱面
材料:
黄油40克，盐1小匙，肉馅200克，批撒草10克，洋葱1个，蒜2个，番茄1个，番茄酱4大匙
做法:
1.肉酱做法：将洋葱和番茄切丁;蒜捣成泥备用;
2.将黄油用热锅化开，倒入肉馅，加入盐，炒好装盘备用;
3.另取黄油用热锅慢慢化开，倒入洋葱和蒜泥，炒出香味，加入PIZZA草，番茄酱，倒入炒好的肉馅，加2大匙水，小火收汁即可.
意大利肉酱面
材料:
主料：牛肉半斤，西红柿3个，胡萝卜一根，西兰花一棵，芹菜半棵，洋葱1/4，橄榄油，胡椒粉，盐，糖，番茄沙司。
做法:
牛肉洗干净，切成小块，用盐和料酒腌10分钟；西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁。西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用。
锅热以后放入橄榄油，加入洋葱，有香味以后把牛肉倒进去，炒熟变色以后把西红柿和胡萝卜丁放进去，用铲子搅拌一下，大火煮开。煮开以后放入适量的糖和盐，改小火炖一会儿。
炖的时候可以煮面条，我们买的是贝壳空心粉，200克一袋，我们煮了半袋，水开了以后下面条，同时放一点黄油（可以避免水噗出来）、一勺盐。大约要10分钟才能煮熟。如果喜欢筋道的就可以煮软以后直接出锅，喜欢软烂的就闷上一会儿。
这时候肉酱也炖得差不多了，加入适量的番茄沙司和芹菜丁，再来点胡椒粉，搅拌均匀就关火。番茄沙司的量要看各人口味，因为西红柿的味道很淡，而且颜色浅，不如外边餐厅里的那么深。加入了番茄沙司颜色就深了很多，而且口味加重。
可能还需要一些其他的特殊调味料，但是我也懒得买了。所以男朋友说感觉跟西红柿打卤面差不多！
把面条和肉酱盛在一起，把西兰花摆在碟子边上作装饰，就好啦！
意大利肉酱面
材料:
材料面条、牛肉糜、胡萝卜、西芹、洋葱末、蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、番茄汁、新鲜香料、黄油、橄榄油、盐、胡椒
做法:
1、面条用开水煮8分钟左右捞出，用凉开水激冷，沥干水分，拌入橄榄油。
2、用黄油将洋葱末、西芹、胡萝卜、蒜泥炒香，投入牛肉糜炒匀，再加入番茄汁和新鲜香料，加少量水煮咸肉酱，然后加盐、胡椒调味。
3、用黄油炒香蒜泥，加入面条翻炒，再加入肉酱拌匀。
4、将炒好的面条装盆，撒上芝士粉和芫荽末即可。
特别关照
牛肉糜应预先用新鲜牛肉制好。
意大利肉酱面
材料:
意大利面150g，肉末60g，黄油30g，番茄酱100g，蒜瓣3瓣，洋葱50g，黑胡椒适量，料酒小半勺，盐糖适量，芡粉10g，鸡蛋一个，
做法:
1.先将意大利面煮熟装盘里备用
2.肉末用料酒，芡粉，小半个蛋青搅上劲放置20分钟后上锅炒熟备用。蒜瓣，洋葱切碎
3.锅烧热放入黄油融化加蒜瓣煸炒出香味加洋葱炒香，加番茄酱炒出红油，加炒熟的肉末。加黑胡椒，加盐糖调味。炒好后放到面上即可，吃得时候把面，酱拌匀