培根炒圣子
材料:
圣子600g 培根少许(自制培根) 青红辣椒丝 葱丝 蒜末 姜丝 干红辣椒
做法:
圣子侵泡在盐水中侵泡30分钟,清洗后焯水。
壳儿清洗摆盘,生子肉中黑色的裙摆撤掉备用。
开锅煸炒蒜末和姜丝+干红辣椒+青红辣椒丝+葱丝
+培根+圣子肉+少许盐和酱油+芝麻油搞定。
培根炒圣子
材料:
圣子600g 培根少许(自制培根) 青红辣椒丝 葱丝 蒜末 姜丝 干红辣椒
做法:
圣子侵泡在盐水中侵泡30分钟,清洗后焯水。
壳儿清洗摆盘,生子肉中黑色的裙摆撤掉备用。
开锅煸炒蒜末和姜丝+干红辣椒+青红辣椒丝+葱丝
+培根+圣子肉+少许盐和酱油+芝麻油搞定。
老友圣子螺
材料:
圣子螺一斤,老友酱三勺,酸笋,姜,蒜,豆豉,葱花,油,盐,料酒
做法:
1.圣子螺让摊主帮忙剖开肚肠,洗干净泥沙,姜葱蒜切碎,酸笋切条
2.锅里放水烧开,放姜,料酒,水沸腾后把圣子螺放进去,水再次沸腾后马上把它们捞上来,久了会老了,再次冲洗干净
3.锅里放油,放姜蒜末爆香,放豆豉炒香,再放酸笋炒香,放圣子螺进去,放盐翻炒,盐要烧放点,老友酱也有咸味。再放老友酱翻炒均匀,放葱花翻炒均匀即可
东北鸡蛋炒圣女果
材料:
鸡蛋,圣女果(西红柿),盐,糖,油
做法:
1.把鸡蛋打散,圣女果切成四瓣。
2.炒锅烧热,加油烧开,把鸡蛋炒至七分熟倒出。
3.加一点点底油把圣女果下入,加点盐和水把圣女果煸炒一下,再把鸡蛋倒入,放点糖炒匀出锅。
小诀窍
加了糖味道更鲜美,如果喜欢酸酸的可以不加。
培根炒红辣海带丝
材料:
培根,海带丝,红椒,调味料
做法:
1.海带洗干净后入高压锅压15分钟,取出切丝。
2.培根切条,红椒切丝。
3.油烧热,爆香蒜末、姜末等,入培根煸炒一会。
4.加海带丝、红椒丝,加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5.炒匀出锅。
培根炒芦蒿
材料:
芦蒿,虾仁,干丝,三鲜肚片,春卷
做法:
1.将芦蒿掐去叶子,再掐成段。培根切方块或丝。
2.锅中坐油,见热。倒下培根稍微翻炒,至变色7成熟。
3.倒下芦蒿同时放下少许盐,大火爆炒片刻,芦蒿变深绿即可。
培根炒玉米
材料:
培根,玉米,蒜,油,料酒
做法:
1.玉米洗干净,蒜拍碎
2.锅烧热,把培根放进去煎得微微出油,微卷状态,盛起到碗里
3.锅里放油,烧热,放进蒜米小火爆香,再放进玉米中火翻炒两分钟
4.把培根放进去和玉米一起翻炒均匀,倒进一点料酒,待料酒蒸发后便可盛起
小诀窍
1 培根里面已经有盐了,所以不必再放盐
黑胡椒口蘑培根炒意粉
材料:
培根适量,黄油适量,洋葱适量,口蘑适量,意粉1人份,蚝油、酱油少许,黑胡椒少许,罗勒碎少许
做法:
1.锅入少量黄油(吃不惯用橄榄油)
2.放入培根,煎香
3.放入洋葱碎,煸香
4.放入口蘑,炒熟
5.放入意粉,翻炒
6.一点水,放蚝油,少许酱油,一些黑胡椒
7.出锅后再撒一些罗勒碎,一片芹菜页做装饰
芹菜木耳培根炒面
材料:
伊面,西芹,木耳,培根,生抽,蚝油,黑胡椒粉,辣椒粉,糖,盐
做法:
1.- 伊面用水煮至8成熟,过冷河沥干待用。于此同时西芹切小段,木耳洗净去蒂。
2.- 热锅倒入一点点油(因为培根出油那个厉害啊),放入培根丁炒熟,然后依次放入芹菜和木耳翻炒。放生抽,糖,蚝油。
3.- 炒得9成熟的样子放入伊面,用筷子帮助锅铲搅开伊面和西芹他们融合,然后再倒点蚝油,生抽,糖,盐,胡椒粉,辣椒粉,翻一翻,搅拌搅拌~出锅
韩式泡菜培根炒饭
材料:
培根,韩式辣白菜,鸡蛋1个,米饭
做法:
1、培根切成小片,放入不粘锅里小火煎至两面金黄。
2、辣白菜切细丝备用。
3、锅内放少许油,将饭倒入翻炒,炒散。
4、将蛋液倒入饭中,关火,用余温将蛋液均匀裹上饭粒。
5、分别倒入辣白菜和培根,加入少许盐,出锅即可。
小诀窍
1、米饭最好用隔夜饭,较硬,炒出来粒粒分明(我是早上煮的饭,所以效果还是差了一些些,有些湿了)
2、蛋液倒入后一定要关火,用锅内的余温慢慢将蛋液烘熟,均匀地裹上米饭。
薯丁培根炒蛋
材料:
薯条125公克,培根丁3大匙,蛋2个,盐1/2小匙
做法:
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油,倒入作法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。