鲜虾冬瓜卷
材料:
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
做法:
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
鲜虾冬瓜卷
材料:
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
做法:
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
九层塔鲜虾冬瓜汤
材料:
九层塔3-4长枝条，虾300g，冬瓜500g，姜，蒜，料酒，麻油，油，盐，鸡精
做法:
1.九层塔洗干净备用，虾洗干净剪掉头和脚，背部划刀抽掉虾肠备用、蒜切碎、姜切碎、冬瓜去皮切块备用。
2.蒜、姜爆香油锅、下冬瓜和少许料酒爆炒片刻后，加入水（浸过冬瓜面） 少许鸡精大火煮开后 改中火煮至软身。
3.加入虾、九层塔继续煮至虾熟。
4.加入少许盐、鸡精、麻油调味即可。
小诀窍
想不到九层塔拿来煮汤也意想不到的美味呢！
鲜虾冬瓜茸
材料:
冬瓜一块，鸡蛋一个，河虾（或者明虾、基围虾都可以），高汤一碗（可以用高汤浓缩汁），香菜碎或者葱花
做法:
1.准备材料
2.河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制
3.鸡蛋充分打散
4.冬瓜切块
5.冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸
6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）
7.放入腌制好的虾仁，煮到变色
8.转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9.倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了
基围虾冬瓜粥
材料:
原料：冬瓜 鲜香菇 基围虾 大米
做法:
1、基围虾去头，剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。
2、把大米放入高压锅开盖煮5分钟，搅拌下，在盖锅盖煮5分钟。
3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。
4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟，搅拌。
5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味，出锅。
小诀窍
煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手动挡高压锅，省时省力。
鱼虾冬瓜粥
材料:
冬瓜300g
做法:
步骤1. 将樱花虾干、桂花鱼干洗净，并将冬瓜切成小丁状，备用。
步骤2. 大火将水煮滚后，将樱花虾干、桂花鱼干、冬瓜丁放入锅中，转小火煮20分钟。
步骤3. 起锅前放入适量的盐和胡椒粉提味。因为樱花虾干、桂花鱼干已经有一点咸味，调味盐放入之前记得先试吃，以免过咸。
完成! 是不是很简单呢?
小诀窍
因为我喜欢樱花虾的口感，所以常常在料理中使用它，但也因为它有刺嘴的口感，如果是要炖煮给小孩或老人食用，建议用虾米会比较适合。
瑶柱冬瓜卷
材料:
冬瓜，瑶柱，白酒，蛋皮丝，甜辣椒，香菜，鱼露，水淀粉
做法:
1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~）
2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。
3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱
4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。
5.蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~
6.浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
珊瑚冬瓜卷
材料:
凯蒂鸣户卷2条，冬瓜1片，蟹管肉4条，红萝卜40公克，青豆仁1大匙，鲜美锅汁1/4包，水75㏄，太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净，先将鸣户卷切半成为4条，冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。
(2)煮沸一锅水，将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用，接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块，红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。
(3)将冬瓜片包住鸣户卷捲起一圈，放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。
(4)另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁，煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状，淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可
水晶冬瓜卷
材料:
主料：冬瓜木耳，玉兰片，胡萝卜，火腿，鸡肉，姜高汤精，胡椒粉，黄酒
做法:
1、将冬瓜切成长方形的块，再切成薄片，木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜分别切成丝备用；
2、将切好的丝放入锅中焯一下取出，加入黄酒、高汤精、胡椒粉拌匀，放入冬瓜片中卷成卷，大火蒸5分钟出锅，勾少许芡炒匀淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
培根冬瓜卷
材料:
冬瓜薄片6片5cmx12cm左右，培根：2片，金针菇一小把，西芹半根，胡萝卜丝：50g左右吧，高汤3汤匙左右，盐1g
做法:
1，金针菇去老根焯水
2，培根，西芹切细丝
3，把金针菇，培根丝，西芹丝，胡萝卜丝用冬瓜片包起来，然后用牙签别住，如锅蒸5分钟，然后加入加盐的高汤，再闷5分钟。
4，拿掉牙签就可以出锅吃了，吃的时候，叫上喜欢的调味汁，比如图片上的是甜辣酱。
小诀窍
冬瓜片要薄，才比较容易包，够薄的话，不需要用牙签固定了，不过，出锅时候，牙签就可以拿掉了，
白玉冬瓜卷
材料:
冬瓜清热利水，健脾减肥，适用于身体肥胖，水肿、小便不利等症。成菜白中透红，形美味鲜。安徽创新菜肴，很受公众欢迎。主料冬瓜片辅料火腿丝 烤鸭丝 葱丝 胡萝卜丝调料精盐 味精 白糖 生粉 淀粉
做法:
1．用冬瓜片分别将火腿丝、烤鸭丝、葱丝、胡萝卜丝逐一卷包好，用调料调味。
2．将冬瓜卷上笼蒸熟，淋上明芡即可。
注意事项
冬瓜片厚薄要一致，所淋明芡不宜太浓稠。