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葱香油饼

时间:2021-07-25  2021-07-25  面食  手机阅读

   材料:
   1,葱。
  
   做法:
  

  1,将葱切小段备用。

  2,


  

葱香油饼


   材料:
   1,葱。
  
   做法:
  

  1,将葱切小段备用。

  2,


  

烙香油饼

烙香油饼做法
   材料:
   普通面粉一小碗,清水适量,盐适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.将面粉中加入适量清水揉成面团,饧至15分钟;

  2.将揉好的面团分成4份;

  3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼,洒上少许盐,再用擀面杖擀平,抹上少许香油,并用刀划一个小口;

  4.顺着划开的小口叠成记扇形;

  5.将扇形的面饼收成圆形;

  6.将面团擀成圆饼备用;

  7.饼铛预热后刷上一层薄香油;

  8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。

小诀窍

  经验分享: 1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃,饧好后也需再揉几分钟,这样烙出来的饼更筋道; 2、薄饼擀的越薄越好,这样出来的层更多; 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收,这样再次擀时才不会出油; 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油,这样更加香,油不要太多否则很腻。


  

红茶香油饼

红茶香油饼 做法
   材料:
   自发粉500g,红茶包3袋,盐1汤匙(15g),白砂糖1汤匙(15g),黄油100g
  
   做法:
  

  将红茶包放入250g的热水中,静置放温,充分泡出茶色。

  自发粉放在大盆内,调入盐和白砂糖,缓缓倒入温热的红茶汁,调拌和匀,放入20g黄油,用手掌充分揉捏(适当加些干面粉),使黄油完全融合在面团里,碗口蒙上保鲜膜,置放1小时,待其发酵。

  先将适量干面粉铺在案板上,把发好的面团放在面粉上,反复揉至光滑柔韧为止。然后,将面团搓成条,分成若干剂子,逐个擀成扁圆形,即成饼坯,备用。

  将平底锅放火上烧热,在锅里融化剩余黄油,然后将饼坯放入,用中火将饼烙黄后再改用文火,翻身再烙。将饼坯两面烙至微鼓,色呈焦黄,熟透,茶香、面香溢出即成。

小诀窍

  要想使烙出的面饼有层次,可将饼胚擀开后,表面薄薄涂抹一层融化的黄油,卷成卷,盘成剂子再擀一遍(可重复两遍,层次更多),出来的面饼就能明显看出一层层的酥皮结构。


  

南瓜五香油饼

南瓜五香油饼做法
   材料:
   原料:南瓜、普通面粉
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

  2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了,然后将火关到最小,用大勺子将南瓜按压成泥,不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟,烫面的五香饼好吃!

  3、将热的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子搅拌。

  4、把南瓜与面粉搅拌成絮状,等温度不烫手时将面和成面团。

  南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜欢软一点的饼,所以加的南瓜就多

  5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。

  6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子,揉圆并按扁。

  7、擀成薄薄的大面片。

  8、在面片上刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉。

  9、然后将面片卷成圆筒状。

  10、将卷成条状的面再卷成圆形。

  11、按压至扁平。

  12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。

  13、预热好的电饼铛,内部上下都刷一层薄油(不刷也行),放入饼坯合上盖子。

  14、2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄,拿出切块即可。


  

南瓜五香油饼


   材料:
   原料:南瓜、普通面粉
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟

  2.用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了,然后将火关到最小,用大勺子将南瓜按压成泥,

  不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟,烫面的五香饼好吃!

  3.将热的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子搅拌

  4.把南瓜与面粉搅拌成絮状,等温度不烫手时将面和成面团

  南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜欢软一点的饼,所以加的南瓜就多

  5.和好的面团盖上湿布醒10分钟

  6.然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子,揉圆并按扁

  7.擀成薄薄的大面片

  8.在面片上刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉

  9.然后将面片卷成圆筒状

  10.将卷成条状的面再卷成圆形

  11.按压至扁平

  12.最后再擀成自己想要的厚度的饼

  13.预热好的电饼铛,内部上下都刷一层薄油(不刷也行),放入饼坯合上盖子

  14.2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄

  15.拿出切块即可


  

煎香油饼


   材料:
   普通面粉适量、
  
   做法:
  

  1、面粉和成面团。

  2、用擀面杖擀成薄片。

  3、放入油锅里煎两面金黄即可。


  

葱香油爆虾

葱香油爆虾做法
   材料:
   材料:新鲜明虾
  
   做法:
  

  1. 鲜虾择掉两须,洗净沥水备用

  (买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办)

  2. 宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油

  3. 锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味 http://www.kk321.cc/dalu/20470/

  4. 放入过了油的虾后立即烹入料酒

  5. 加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜

  6.旺火迅速让料酒蒸干~起锅


  

韭香油焖茄子

韭香油焖茄子做法
   材料:
   茄子(细长的那种),老抽,生抽,鸡精,糖,盐,韭菜,蒜泥
  
   做法:
  

  1.茄子洗净后切滚刀块,取一小撮韭菜切末。

  2.炒锅热油,放入少许蒜泥炒香,倒入茄子翻炒。

  3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐,少许水,加盖闷煮至软烂。

  4.最后加少许鸡精,炒匀撒上韭菜末即可。


  

台式五香油饭

台式五香油饭做法
   材料:
   糯米9杯,水5杯,小红葱头,三层肉,香菇,尤鱼干,虾米,香菜,食用油,麻油适量,蚝油,黑胡椒粒,五香粉
  
   做法:
  

  1.小红葱头切末三层肉切丝,香菇泡软切丝(水加点糖)泡软的尤鱼干切丝。

  2.热锅放油,油热放入小红葱头末炒香后倒入三层肉丝,虾米拌炒,然后加入五香粉,黑胡椒粒再炒,炒出香后加入香菇丝,尤鱼干丝同炒加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。

  3.煮好的饭趁热马上盛到锅,因为热的米饭在拌料的时候才能入味,.逐量加入到拌均匀,并拌入香菜。火侯不能太大,要搅动一下,免得焦底,熄火拌也行啦!


  

香油鸡翅

香油鸡翅做法
   材料:
   鸡翅中,姜,鸡精,酱油,香油
  
   做法:
  

  1.鸡翅中洗净,双面各切两斜刀,方便入味

  2.用鸡精、酱油、香油、姜腌制鸡翅中,10分钟

  3.腌制好的鸡翅中装盘,微波高火叮8分钟即可(视材料多少和微波炉火力而定


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a130219.html

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