【虾仁鸡蛋饼】
材料:
面粉 鸡蛋 虾仁
做法:
①面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀②火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎③锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅④将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加少许油，将馅料倒入改小火，上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
【虾仁鸡蛋饼】
材料:
面粉 鸡蛋 虾仁
做法:
①面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀②火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎③锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅④将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加少许油，将馅料倒入改小火，上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
番茄虾仁鸡蛋饼
材料:
番茄，虾仁少许，鸡蛋2只，中筋面粉80克，盐，鸡精，黑胡椒粉少许
做法:
1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁。
2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。
3.继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。
4.加入面粉和面面糊。
5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。（用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香！）
6.把面糊倒一小部分放在锅中。
7.煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。
8.煎好后出锅即可。
小诀窍
这样的早餐很难吗？最简单的过程描述就是，把原料都扔一起，加上粉，和一和，下不沾平底油锅，一煎，十分钟搞定一顿营养美味的早餐。
虾仁鸡蛋饼
材料:
面粉，盐，鸡蛋，火腿，胡萝卜，口蘑，虾仁，香葱
做法:
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤（1）鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油，将步骤（4）倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
自己种的鲜嫩小菜烙的【鸡蛋饼】
材料:
蒜苗一把，鸡蛋4个，油盐少许
做法:
1、蒜苗洗净后切碎备用
2、两个鸡蛋加盐打散
3、锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
4、将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。
全程尽量用小火，否和容易糊锅。
妈妈的味道【虾仁碎金饭】
材料:
食材：鲜虾、火腿/京味大香肠、红彩椒、胡萝卜、青豆、鸡蛋、米饭
做法:
1、准备食材，鲜虾去壳去沙线洗净，火腿切丁，彩椒洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋两个打入碗中，米饭一碗。（看人数准备米饭的用量）
2、锅热后，加入少许食用油，把鸡蛋液倒入锅中，不等凝固用筷子快速搅拌，成碎蛋末，倒入碗中。
3、锅中再加入少许油，把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀。
4、再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒。
5、待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中，和其他材料一起翻炒，尽量炒碎。
6、把米饭放入锅中，加入适量盐，中火快速翻炒。
7、米饭要炒的粒粒分明，不抱团。所有食材均匀混合。
8、出锅前，撒适量葱末即可关火盛盘。
小诀窍
1.蛋液入锅后，转小火，用筷子快速搅拌，成蛋末，这步为了拍照，蛋液凝固又太快，导致鸡蛋碎的不够好，只能在后面翻炒中弥补。
2.家里有什么材料就用什么好了，种类可自己随意。这道炒饭里没用火腿丁，是京味大香肠，强烈推荐，超好吃~
3.这次的米饭没有混合蛋液，米饭入锅炒制前，可在蛋液中搅拌均匀，形成粒粒分明又裹满蛋液的颗粒~
很小资的一款早餐【花开蛋饼】
材料:
鸡蛋1个烤香肠1根辣椒1根面粉适量水适量
做法:
1. 准备食材。 2. 烤香肠切成0.3厘米左右的薄片；辣椒斜切薄片。 3. 鸡蛋打散，加入少许清水。 4. 适量面粉，加少许盐，搅拌均匀。面糊做成提起筷子，糊能很快很顺畅的流下来。 5. 平底刷一层薄油，放入切好的香肠片和辣椒片。 6. 煎至香肠一面鼓起，摆出花的造型。 7. 从外圈开始向里，划圈式，倒入面糊，慢慢倒。 8. 小火慢煎，翻面煎熟即可出锅！
花开蛋饼做法小贴士
一直保持小火来煎。
完美变身【虾油】
材料:
基围虾
做法:
1. 剥下来的虾和头冼净充分沥干。（我用的基围虾，一定要充分沥干，否则下锅的时候会油花四溅，容易烫到。）
2. 锅内倒入油烧热。（500G虾壳我用了大概300ML的油。）
3. 倒入虾壳不断翻炒。（刚开始可以用大火，但要不停翻炒，防止糊锅。）
4. 虾壳慢慢变金黄的时候，火可以转小一些，继续翻炒至虾壳变酥脆，油变红色时，虾油便熬好了。（整个过程大概十几分钟左右）
5. 熬好的虾油用筛网沥出来，放入无水无油的干净容器内密封保存。（虾油可长时间保存，不用放冰箱，但其实一次也熬不了多少，500G虾壳熬了100ML的玻璃瓶2瓶多点，很快就能吃完啦！）
虾仁鸡蛋炒丝瓜
材料:
丝瓜250克，虾仁50克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、精制植物油、白糖各适量。
做法:
①将丝瓜去皮，洗净，切成粗条。虾仁洗净，沥干水分，放入碗中，加入鸡蛋清、黄酒、盐、味精、白糖拌匀入味，再加湿淀粉上浆。
②置炒锅于火上，放油烧至五成热，放入虾仁划散至熟，倒入漏勺中沥油。
③锅内留余油，投入丝瓜熘炒至软，加入精盐、味精，使之入味，倒入漏勺中沥去水分，盛入盆中。
④原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，浇在丝瓜上即成。
虾仁鸡蛋炒苦瓜
材料:
鲜虾仁25克，鸡蛋1个，苦瓜100克，植物油10克，精盐l克。
做法:
鲜虾仁洗净，用开水焯一下捞出。鸡蛋磕入碗内，搅匀备用。苦瓜去瓤切成片。锅内烧热油，倒入鸡蛋，炒成块取出。余油炒苦瓜，炒至苦瓜断生，放入虾仁、鸡蛋块，加入精盐，炒匀即成。
八宝杂蔬虾仁鸡脯
材料:
莴笋丁，黑木耳，红椒丁，豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，虾仁，鸡脯丁，料酒，盐，生粉，生抽
做法:
1.虾清洗后，剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。
2.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
3.豌豆比其它材料难酥一点，所以我先用一点点水在小奶锅里焯了一下，油锅热后，将鸡肉和虾仁下去滑一下盛出，留底油，将所有的蔬菜一起下去翻炒至将熟。
4.若干的话加点刚才焯豌豆的水，此时加点盐再翻炒，最后下虾仁和鸡脯肉兜匀就好了，喜欢可以加点生抽，注意咸淡。