花蛤咸蛋豆腐羹
材料:
豆腐 2块
做法:
1、芹菜和胡萝卜都切碎。
2、豆腐也切小丁。
3、咸蛋去壳，切碎。
4、花蛤事先温水煮开，去壳，剔出蛤肉。
5、用花蛤汤，加入豆腐、胡萝卜、芹菜和咸蛋碎大火煮开。
6、再小火慢慢煨。
7、等豆腐都煮煨烂、入味，加入花蛤肉。
8、加入少许盐和糖，倒入豆腐羹，勾芡即可起锅。
花蛤咸蛋豆腐羹
材料:
豆腐 2块
做法:
1、芹菜和胡萝卜都切碎。
2、豆腐也切小丁。
3、咸蛋去壳，切碎。
4、花蛤事先温水煮开，去壳，剔出蛤肉。
5、用花蛤汤，加入豆腐、胡萝卜、芹菜和咸蛋碎大火煮开。
6、再小火慢慢煨。
7、等豆腐都煮煨烂、入味，加入花蛤肉。
8、加入少许盐和糖，倒入豆腐羹，勾芡即可起锅。
鸡蛋豆腐羹
材料:
日本豆腐1袋，鸡蛋1个，淀粉少量，芹菜叶，葱花
做法:
1、锅里加水，水开后放豆腐煮开；
2、然后勾芡，放打散的鸡蛋，然后放点芹菜、葱花和自己喜欢的配菜；
3、最后放点盐、胡椒粉、醋少量、香油就可以了！
咸蛋豆腐
材料:
主料：水豆腐一块，咸蛋3个，红萝卜半个，
做法:
1、把豆腐切块，在加了盐的开水锅里焯一下捞起备用，红萝卜切丁、小葱切段备用；
2、把咸蛋黄和蛋白分开（最好把咸蛋煮过再用）；
3、热油锅，把咸蛋黄放进去炒香，然后把红萝卜丁放进去一起快炒；
4、把豆腐块放进去一起炒，加点水焖一下，把蛋白放进去一起煮，这样不用加盐了；
5、最后加点点豆粉水勾芡起锅，撒上葱段即可！
咸蛋豆腐
材料:
嫩豆腐1盒，咸鸭蛋3枚，胡椒粉1/2茶匙（3g），香葱末1茶匙（5g），香油1/2茶匙（3g）
做法:
把嫩豆腐切成2cm见方的小块，放进盘中。
剥开煮熟的咸鸭蛋，把蛋白搅碎，加点水搅匀后浇到豆腐上，刚刚没过豆腐为好。再把蛋黄切碎，均匀撒在豆腐上。
在蒸锅里加进较多的水，用大火烧开，再把大碗放进去，盖上盖蒸10分钟。
吃的时候，撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。
小诀窍
做这个菜的关键是要调整好水的比例，感觉咸淡合适是最好。
香菇咸蛋豆腐
材料:
香菇 咸蛋 嫩豆腐
做法:
1:香菇泡发(也可使用新鲜香菇),用淡盐水浸泡片刻,反复抓捏搓洗去杂质,清水冲洗干净, 入沸水锅焯烫捞出沥干水份切碎
2:煮锅加水烧开转中火,豆腐中间切开分成两块,入锅中焯烫约3分钟捞出放凉切块
3:咸蛋去皮(2个)
4:炒锅烧热放油转小火, 放入咸蛋, 用锅铲铲碎, 放入香菇碎翻炒,加少量水大火烧开,放入豆腐块(咸蛋不够咸需放适量盐)转小火上盖焖5分钟左右,大火收汁即可
香菇咸蛋豆腐
材料:
材料
做法:
1:香菇泡发(也可使用新鲜香菇),用淡盐水浸泡片刻,反复抓捏搓洗去杂质,清水冲洗干净, 入沸水锅焯烫捞出沥干水份切碎
2:煮锅加水烧开转中火,豆腐中间切开分成两块,入锅中焯烫约3分钟捞出放凉切块
3:咸蛋去皮(2个)
4:炒锅烧热放油转小火, 放入咸蛋, 用锅铲铲碎, 放入香菇碎翻炒,加少量水大火烧开,放入豆腐块(咸蛋不够咸需放适量盐)转小火上盖焖5分钟左右,大火收汁即可
香菇咸蛋豆腐
材料:
材料
做法:
1:香菇泡发(也可使用新鲜香菇),用淡盐水浸泡片刻,反复抓捏搓洗去杂质,清水冲洗干净, 入沸水锅焯烫捞出沥干水份切碎
2:煮锅加水烧开转中火,豆腐中间切开分成两块,入锅中焯烫约3分钟捞出放凉切块
3:咸蛋去皮(2个)
4:炒锅烧热放油转小火, 放入咸蛋, 用锅铲铲碎, 放入香菇碎翻炒,加少量水大火烧开,放入豆腐块(咸蛋不够咸需放适量盐)转小火上盖焖5分钟左右,大火收汁即可
咸蛋黄豆腐羹
材料:
咸蛋2个，嫩豆腐1盒，香肠2条，枸杞少许，生粉
做法:
1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。
咸蛋黄豆腐羹
材料:
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个
做法:
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
材料:
锅粑30克，豆腐皮l张，鸡蛋1个，白砂糖适量。
做法:
加水煮食，每日一碗，早晨空腹服下。