食神虾仁米饭
材料:
鸡蛋,隔夜米饭,虾仁,食用油,西芹,葱花
做法:
1.虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒
2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液中,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液
3.锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用
4.把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明
5.把西芹粒倒入翻炒片刻
6.倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅
食神虾仁米饭
材料:
鸡蛋,隔夜米饭,虾仁,食用油,西芹,葱花
做法:
1.虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒
2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液中,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液
3.锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用
4.把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明
5.把西芹粒倒入翻炒片刻
6.倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅
葱香虾仁米饼
材料:
剩米饭约2cup, 虾仁约60克 葱2根 盐, 胡椒粉, 香油,姜末鸡蛋一只食用油适量。
做法:
1、剩米饭装进塑料袋用擀面杖擀碎。如图1
2、虾仁剁成蓉,葱洗净切碎,姜切末。如图2
3、米饭,葱姜末和虾蓉混合均匀,加入鸡蛋一只,适量的盐,香油,胡椒粉.如图3
4.手沾水把虾肉米3揉成球再压成圆饼状。
5.平底锅放油烧热后,下虾肉米饼坯子如图4,中火煎到饼两面金黄即可。
食神炒饭
材料:
隔夜饭,色拉油,鸡蛋,玉米粒,青豆粒,火腿粒,香菇粒,香葱末,盐,鸡精
做法:
1、将鸡蛋打散后和隔夜饭拌匀,尽量使每粒米饭都被蛋液包裹上。
2、锅内倒少许油,将裹着蛋液的米饭放入锅里翻炒。
3、待饭炒至金黄色,蓬松的时候加入玉米粒、青豆粒、火腿粒、香菇粒炒熟。
4、加适量的盐和鸡精调味
5、最后加入香葱末翻炒均匀即可起锅
小诀窍
1、用蛋液裹住米饭,行话叫做“金包银”,这样炒出来的米饭色泽金黄;
2、用隔夜饭比现煮的饭水分要少,这样会使炒出来的米饭颗粒蓬松;
3、配料可以随大家的喜好选择,香葱末要起锅前再加入,米饭的温度刚好让葱末散发出香味,但是又不会让香葱的颜色变黄。
无油煎蛋叉烧饭:销魂香饭食神也黯然神伤
材料:
原料:长粒香米一浅碗、叉烧适量(做法)、鸡蛋一枚、西兰花几小朵
做法:
步骤:
1.准备一只平底锅,如果是不粘的,就更好了。
2.在锅里倒入一点热水,薄薄的一层就可以了。
3.把鸡蛋磕进平底锅里,小火加热。
4.等蛋白稍微凝固,盖上锅盖,关火,焖几分钟。开锅,哈,荷包蛋好了!如果你不喜欢溏心,可以多煮一会,多焖一会。
1. 焖米饭,这个不用说了,按照自己喜欢的软硬程度来煮。
2. 烧热水,加盐,焯熟西兰花,www.508msc.com捞出待用。
3. 煮荷包蛋,待用。
4. 盛好米饭,摆上叉烧,叉烧汁加热浇在叉烧上,摆好西兰花和荷包蛋,撒一点黑胡椒碎,可以吃啦~
DIY食神猪肚
材料:
猪肝,粗盐
做法:
1.猪肝用流动的水冲洗干净,盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝放入浸泡半小时后,取出洗净沥干水分
2.在锅底铺一层粗盐,将锅底盖住,大概1cm
3.厚度即可。开中火加热6、7分钟
4.听到锅内盐发出声响,开盖,把洗净的猪肝,平铺在粗盐上面
5.盖上盖子,继续小火,焗十分钟后,开盖把猪肝翻个面,再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分,没有血水涌出即可关火,再焖5分钟左右。开盖,取出猪肝,抖去表面的粗盐,稍凉后切片装盘
DIY食神牛腩
材料:
牛腩一斤,胡萝卜两根,土豆一个,洋葱半个,咖喱块三块,椰浆30毫升(约2汤匙),葱,姜,料酒
做法:
1.准备材料
2.牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用
3.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块
4.锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用
5.用锅中余油,爆香姜片和葱段
6.倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右
7.往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒
8.烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时
9.开盖,加入步骤4炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟
10.开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅
食神三文鱼DIY
材料:
主料:三文鱼
做法:
1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。
2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。
3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。
感恩节的礼物---巧克力杏仁米奇饼
材料:
安佳无盐黄油75克,韩国幼细砂糖60克(我用了55克),全蛋30克,铁人低筋面粉150克,法国百利可可粉10克,美国金山杏仁片50克
做法:
1、黄油室温软化后加入细砂糖一起打至松发变白。
2、蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法1中拌匀。
3、将可可粉和低筋面粉一起过筛加入做法2中,并加入杏仁片搅拌匀后即为面团。
4、把面团放入保鲜膜中,擀成长片后放入冰箱中冷藏。大约20分钟左右变硬后取出,用饼干模塑形,排在烤盘上。
5、预热5分钟左右,放置于烤箱中层,180度烤约15分钟即可。
小诀窍
1、切割剩余的面片可重新塑形、擀片、放入冰箱冷藏片刻,取出重复压模,直至全部用完为止。
2、为防止饼干底部烤焦,可在最下一层放置一空烤盘。
甜杏仁米糊
材料:
杏仁3克~5克,大米、冰糖各适量。
做法:
杏仁3克~5克与浸泡的大米一起压研成糊状,加冰糖煮熟食用。
黑芝麻杏仁米粥
材料:
黑芝麻150克,杏仁100克,大米150克,生甘草5克。
做法:
黑芝麻、杏仁、米浸水后擂烂成糊,煮熟。甘草煎水取汁和入调匀。