黑醋洋葱虾球
材料:
基围虾，洋葱，四季豆，红椒，柠檬皮，盐，黑胡椒碎，黑胡椒粉，橄榄油，黑醋，白葡萄酒
做法:
1、洋葱、红椒切丝，柠檬皮切丝、四季豆一切二焯水备用。
2、活的基围虾去虾头剥壳留尾巴，用盐、黑胡椒碎腌制一下。
3、锅里少许橄榄油煸炒洋葱，依次放入蒜泥、四季豆、红椒丝一起煸炒。
4、放少许盐、胡椒粉再翻炒一会。
5、把蔬菜放锅子的一侧，另外一侧煎虾至两面变色，我们要让蔬菜的香味融入到虾里面，尤其是柠檬皮的香味。
6、接下来喷上点白葡萄酒，只有葡萄酒才能配海鲜，不仅是颜色还有香味都很般配。
7、然后再撒点黑胡椒粉和盐。
8、最后也是非常特别的调料：意大利黑醋，让这道菜更加的完美。可以出锅装盘了，别忘记撒点柠檬皮碎哦！
黑醋洋葱虾球
材料:
基围虾，洋葱，四季豆，红椒，柠檬皮，盐，黑胡椒碎，黑胡椒粉，橄榄油，黑醋，白葡萄酒
做法:
1、洋葱、红椒切丝，柠檬皮切丝、四季豆一切二焯水备用。
2、活的基围虾去虾头剥壳留尾巴，用盐、黑胡椒碎腌制一下。
3、锅里少许橄榄油煸炒洋葱，依次放入蒜泥、四季豆、红椒丝一起煸炒。
4、放少许盐、胡椒粉再翻炒一会。
5、把蔬菜放锅子的一侧，另外一侧煎虾至两面变色，我们要让蔬菜的香味融入到虾里面，尤其是柠檬皮的香味。
6、接下来喷上点白葡萄酒，只有葡萄酒才能配海鲜，不仅是颜色还有香味都很般配。
7、然后再撒点黑胡椒粉和盐。
8、最后也是非常特别的调料：意大利黑醋，让这道菜更加的完美。可以出锅装盘了，别忘记撒点柠檬皮碎哦！
油醋洋葱蘑菇冻
材料:
蘑菇冻原料：清鸡汤500ml（1/2l）（可以用适量的鸡精冲调，也可以用清鸡汤罐头），新鲜蘑菇400g（品种任选，一种到几种均可，冲洗干净），鱼胶片4片（用鱼胶粉也可以，但用法不同，需要参阅说明），香菜2小棵（切碎末，也可以用已经晾晒好的干香菜叶末）
做法:
1、将所有油醋汁用料混合搅拌均匀制成调味汁。
2、将鱼胶片浸泡在冷水中，至变软，捞出沥干备用。
3、将蘑菇切片，加香菜叶碎末，放入清鸡汤中煮5分钟。此过程中不要另外加水。
4、离火前加入鱼胶片，晾凉而未凝固前，倒入略有深度的盘子中（模具也可以），放入冰箱中冷藏保存，直至完全凝固。
5、从冰箱中取出凝固好的蘑菇冻，摆上紫色、绿色的洋生菜叶，淋上油醋汁即可。
洋葱虾仁派
材料:
咸派皮250g，披萨乳酪丝适量，内馅材料：40g，洋葱80g，虾仁120g，马铃薯丁30g，橄榄油适量，咖哩粉1.5大匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，盐1/2小匙，蛋奶液：少许，盐少许，全蛋1个，面粉1/2大匙，鲜奶油60g，牛奶30g
做法:
1.咸派皮面糰桿成0.4㎜厚，放入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
2.隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出，将纸与镇石拿起后备用。
3.洋葱切丝，锅中加热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软，加入咖哩粉炒香。
4.再加入水、鸡粉煮沸后，加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉。
5.在一容器中将全蛋打散后加入面粉、胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液。
6.将内馅材料放入派皮中，铺平后撒上披萨丝。
7.再淋上蛋奶液后，放入烤箱180/180℃烘烤约30分钟或至表面上色即可。
洋葱虾酱炒鸡蛋
材料:
5人份
做法:
1）鸡蛋打散
2）锅烧热了下点油，爆香洋葱小红尖椒，放进虾酱，胡椒粉，生抽适量
3）倒下蛋液，小火炒
4）鸡蛋稍微定型的时候，翻散它，继续翻至鸡蛋熟了就能了。
提示: 我个人喜欢洋葱多多的更好吃～
小诀窍
鸡蛋要炒至黏糊，让蛋粘到洋葱才好吃！！
洋葱虾蒸粉丝
材料:
洋葱 // 活虾 // 粉丝 // 迷迭香 // 黑木耳
做法:
1、拿把刀给虾开背，然后浇上老酒和黑胡椒，盖上保鲜膜放进冰箱腌制一下；
2、洋葱切碎//黑木耳清水发好，撕碎就可以//粉丝清水泡好，用剪刀剪断掉//再拿三株迷迭香清洗干净；
3、起锅下适量油，先炒香洋葱，再下木耳继续翻炒；粉丝在沸水里焯一下即可捞起；
4、将粉丝铺在盘子底部，上面浇上炒好的黑木耳和洋葱末，最后将腌制好的开背明虾铺在粉丝上面，再浇上一勺蒸鱼豉油，放上一株迷迭香；热水蒸8-10分钟即可。
糖醋洋白菜
材料:
卷心菜250克，糖醋适量，花椒3克。
做法:
1、卷心菜250克，洗净切块。
2、油加热后放花椒煸炒，闻到花椒香味时，将花椒捞出，倒入卷心菜翻炒。
3、加少量白糖、醋及盐，翻炒均匀即可。
4、作为菜，配主食服用。
糖醋洋姜
材料:
洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克
做法:
1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。
2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。
3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。
香葱虾饼
材料:
虾250克，葱少许，面粉50克
做法:
1.虾切粒，葱切粒
2.面粉加水调成面糊，加入切好的虾，葱，胡椒粉，盐拌匀
3.平底锅放油，倒入面糊，煎两面金黄色
意大利黑醋土豆鸡腿
材料:
洋葱1/2个，切薄片，大蒜2瓣，切片，干牛肝菌10克，香桂叶2片，新鲜碎欧芹1汤匙，盐11/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒1汤匙，意大利黑醋2汤匙，鸡腿6个，橄榄油3汤匙，白葡萄酒120毫升，鸡汤120毫升，泡牛肝菌的水150毫升，土豆2个，中等大小，去皮，切滚刀块
做法:
1.将牛肝菌洗净，用热水泡1小时，捞出沥干。保留150毫升泡菌子的水待用。
2.制作腌汁：取一个大盆，放入洋葱，大蒜，水发牛肝菌，香桂叶，新鲜碎欧芹，盐，黑胡椒粉，1汤匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌匀。
3.将鸡腿洗净，放进腌汁里，滚几下。然后将装鸡腿的盆放在冰箱里腌2小时，如果腌一晚上，味道会更好。
4.炒锅在中偏大火上预热。加橄榄油，放鸡腿煎至皮呈金黄色，约3-4分钟。然后把盆里所有的腌料倒入锅的中部，炒香，约2分钟。加120毫升白葡萄酒，炒2分钟，至酒味挥发。加鸡汤和土豆，炒匀。加泡牛肝菌的水，炒匀，然后把所有的的内容物铲入烤盘里。
5.烤箱预热至170ºＣ。将烤盘放入烤箱，烤40分钟，翻转鸡腿，再烤20分钟，或烤至鸡肉很容易从骨头上分离即成。
烤鸭腿配黑醋汁
材料:
材料鸭腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒、油
做法:
(1)鸭腿用野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍入味。
(2)将腌蚝的鸭腿用煎盘煎上色后，放入烤箱，以中火烤熟。
(3)香蕉剖为两爿，在扒炉上扒上色；各式蔬采用盐、胡椒、油腌渍一下，在扒炉上扒熟。
(4)将腌渍鸭腿时留下的汁和烤盘内的汁混合，浓缩，加盐、胡椒调味，即成黑醋汁。
(5)将鸭腿、香蕉及各式蔬菜装盆，淋入黑醋汁即可。
特别关照
可根据需要，将鸭腿拆骨、切片后装盆。