SIKARY
材料:
主料：净嫩肉鸡2000克。 辅料：洋葱500克,鲜蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤面包片250克。 调料：红葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精盐15克,胡椒粉1克,鸡清汤5000克（见本鲜味型）,玉米淀粉25克,植物油适量。 2 、 1.将鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成2.5厘米的核桃块。将洋葱去根皮，切2.5厘米的滚刀块。鲜蘑菇洗净一破二。 2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入油75克，烧至五成热，下入洋葱块翻炒微黄，将洋葱块滗油盛入碗中。锅内下入鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、红葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的鸡块，撒入芹菜末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入炒好的洋葱块，下入鲜蘑菇，继续炆至熟，撒入玉米淀粉，调好浓度，盛入汤盘中。将烤面包片码入碟中，与之一同上桌。 3 、红酒烩鸡的特色： 酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。
做法:
做法
1.鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.
2.另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加调料，中火煮15—20分钟.
3.加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.
4.捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可.
Homemade Cranberry Sauce， berry
材料:
1.一杯水；2.一杯白糖；3. ¼ 茶勺桂皮粉；4. ¼ 茶勺丁香粉；5.一小捏盐；6.12oz新鲜的Cranberry果；7.一个橙子皮碎。
做法:
做法：将1、2、3、4、5放进一个小锅里烧开转中火，放入12oz一袋 的Cranberry，两分钟后就听到啪啪berry爆破声，这时可关火加入橙子皮碎稍加搅拌均匀，自然放凉即可装瓶or装小碗里上桌。
七夕的爱恋——Strawberry Margarita Pie
材料:
草莓果冻粉85克，巧克力饼干若干，草莓1盒，糖80克，鲜奶油500毫升，开水175毫升，柠檬汁125毫升
做法:
1.巧克力饼干装在2个袋子里压碎，加融化后的黄油搅拌均匀，
2.铺平后做饼底，做好后冷藏2小时。
3.把草莓粉用开水冲开，并且搅拌至完全溶解。
4.加柠檬汁和糖，冷藏45分钟，取出后不断搅拌3分钟直到粘稠。
5.鲜奶油打发，加入草莓糊中搅拌均匀。
6.加切好的草莓粒搅拌均匀，倒入模具里。
7.放冰箱冷藏6小时，草莓装饰，摸上糖胶即可。
草苺费斯Strawberry Fizz
材料:
草莓5粒，冰淇淋1大勺，冷藏过的雪碧一杯
做法:
1.草莓用粉碎机打碎（或是用擦子擦成蓉也行），放进杯中，
2.再加进一大勺草莓冰淇淋，最后将雪碧慢慢倒进去，会产生大量气泡，插上根粗吸管，喝吧，喝完了还能再继。
小诀窍
可以用任何水果，任何冰淇淋搭配，愿意的话加冰块也不错。
Every Day is Nutella Day
材料:
黄油50克，糖粉24克，蛋白8克，香草精2克，低粉95克，榛子粉25克
做法:
1.全部材料放一起打匀，打不发的，成一个软团。
2.擀开大约7mm厚，用cutter压型。
3.用的cookie cutter是圆环里套筒子的结构，圆筒会在曲奇中间夯出一个凹陷。
4.170度烤15分钟。
5.完全冷却之后在中心填上nutella。
Merry Xmas~暖暖柚子茶
材料:
柚子，冰糖，蜂蜜
做法:
1.这是俺在前生与冰糖小弟、枣花蜜姐姐合影，本想找槐花蜜JJ，Ingrid说当时只有枣花蜜……
2.更衣沐浴后的俺看上去好可爱啊，在温水中泡了3分钟涅
3.这张残忍点儿，Ingrid美其名曰取俺精华，弃俺糟粕
4.质变前的最后准备工作（表皮去掉白色部分，切丝）
5.坐锅放水，加冰糖，熬化
6.俺说这口锅像脸盆，Ingrid生气了，把前生的俺丢进盆里了
7.二十分钟后，俺已经变的透明，枣花JJ来跟俺们团聚了
8.到此，俺们三人合一，诞生了今世的俺——柚子茶暖暖 晾凉放到瓶瓶罐罐里，Ingrid说当时找不到瓶瓶罐罐，于是找了罐头瓶和饭盒，唉，这个不注意包装的家伙
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
材料:
步骤一：法国海绵蛋糕：所需材料：材料A：蛋黄4个，细沙糖16g，盐1/4小勺，材料B：蛋白4个，细砂糖80g，材料C：低筋粉80g，色拉油28g，奶水28g，香草精1/2小勺，步骤二：pastrycream所需材料：牛奶：250g，香草夹：1/2个，盐少许，玉米淀粉：2大勺，糖：60g，鸡蛋：一个，无盐奶油：27g，步骤三：完成Bavarian第二天开始所需材料：A.新鲜草莓：8-9个对半切围边，中间夹芯我只用了5-6个，B.刷蛋糕：1.果泥：85g（草莓和糖打碎的），2.糖：25g，3.盐少许，CFilling：，1.Gelatin：5g，2.水15ml，3.pastrycream：300ml，4.鲜奶油heavycream(verycold)250ml，Dtopping：，1.鲜奶油heavycream(verycold)300ml，2.糖：4小勺
做法:
步骤一：法国海绵蛋糕：
蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度，（这个温度稍微高于体温，用手感觉一下）用打蛋器打到浓稠呈乳白色，提起得蛋液滴落下不会马上消失如图1.
蛋白打起泡分次加入100g糖，打到干性发泡。如图2.
将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。
低筋粉过筛，（我的筛子是那种两层，手捏式的，用起来比较方便）加入拌均。如图3.
将色拉油，奶水，香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模，我用华氏330度烤55分钟
（原来书上写摄氏160度烤50分钟），出炉后要倒扣放凉。
步骤二：pastrycream
牛奶加香草夹煮开放一边，备用。
蛋加糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入一些牛奶调开，牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。
不停的搅拌加热，直到混合物开始变得粘稠，接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。
开动搅拌器，分次加入室温软化后无盐奶油，一边搅拌一边加入直到搅拌均匀。
步骤三：完成这个巴伐利亚
海绵蛋糕劈成两半，取一片放在8寸的springformpan里，我没有他那种专门的plasticwrap，有这个当然更好了。
排上A.新鲜草莓，中间的随便，边上的要挑选个头大小一致的，对半切开排入。
B果泥和糖盐混合在blender里面打碎，要非常的smooth.在蛋糕上刷上一半的果泥。
开始做内陷儿：小锅里放上5ggelatin和水，使它完全泡发。
拿出用一半的pastrycream在微波炉里转一分钟，给它加加温度。因为一下子拿出来就加到Gelatin里会有结块。
给小锅加温mediumheat，倒入5，用搅拌器搅拌完全融合，在倒入剩下的pastrycream。关火，这个时候温度是可以用手摸的，要比体温高一些。大概摄氏40度样子。
用电动搅拌器打发鲜奶油，打到中性热可以流动的样子，混合6和7.
把filling倒入springformpan.给第二个cakelayer表面刷果泥。小心的放在filling上面。
把D的鲜奶油和糖完全打发，磨平表面。放入冰箱存放4个小时以上，或者过夜。
蓝莓罌粟籽麦芬blueberry and poppy seeds muffins
材料:
鸡蛋2个，牛油（黄油）60g，牛奶150ml，中筋面粉175g，糖75g，泡打粉（BakingPowder）1大勺tablespoon，蓝莓60g，罌粟籽poppyseeds2大勺
做法:
1鸡蛋两个，加入融化的黄油牛奶，拌匀。
2面粉、糖、泡打粉拌匀，加入湿料中搅拌均匀成糊。
3每个麦芬杯各放几颗蓝莓。面糊倒入麦芬杯至8分满，再在表面放若干蓝莓
4烤箱预热200度。
520-25分钟。
小诀窍
itmighttakelongerorshorterfordifferentovens...
蔓越莓面包 cranberry bread
材料:
高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
做法:
1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。
小诀窍
可用葡萄干代替蔓越莓
草莓翻转海绵蛋糕upside-down berry sponge
材料:
200g无盐黄油室温变软；再多准备一点黄油用于涂抹模具；200g细砂糖；5个鸡蛋；200g面粉；300g～400g混合莓类；50g 糖浆
做法:
准备时间：20分钟
烘焙时间：1小时
1。把烤箱预热到180°C ，把所用的蛋糕模具内壁涂抹上黄油以容易脱模。
2。把软化的黄油和糖一起放在一个大碗中，用电动搅拌器中速打至轻盈膨松。
3。一个一个的加入鸡蛋，每一个加入后都搅拌均匀再加入下一个。
4。在3中筛入面粉，并搅拌均匀。
5。草莓切小块，和蓝莓一起加入糖浆搅拌均匀，之后放入模具底层，再将蛋糕糊挤入模具
6。180°烤一个小时左右。出炉后倒扣，冷却后做装饰。
咖喱角（ Curry puff ）
材料:
材料：
做法:
麵糰做法 ：
1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預先過篩後， 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入
2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.
酥皮摺法 ：
3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來， 將它輾開成方形
4- 把硬牛油菱形放在中間，然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後，再將它輾成 1/2 吋厚件，第一次將粉糰疊成三幅，再輾開成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘.
5- 重複再做2次，把麵糰取出輾薄，對摺再對摺，但第三及第三次要摺成4幅，每次要冷藏30分鐘即成酥皮.
6- 預先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.
做法 ：
1.燒熱鑊下油 2湯匙， 然後將洋蔥放入炒至半熟時將牛油碎加入炒勻.
2.待牛油炒熟後， 將咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調味料加入再炒勻.
3.將茨汁拌勻後， 然後慢慢加入咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內炒至杰身後收火. 放涼備用.
煮法 ：
1.焗爐預先用180度預熱15分鐘.
2.在檯上放上一塊酥皮， 然後將適量的咖喱餡放入皮內用蛋液搽邊，將皮對摺成三角形即成.
3.入爐前， 用蛋漿搽酥皮面， 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘，焗至皮面成金黃色即成.