XO醬什錦海鮮
材料:
什錦海鮮（冰凍什錦海鮮半袋就行了也可以用蛤肉替代）200克，蘆筍2只，紅椒小半只，黃椒小半只，蔥2條，大蒜5粒，XO醬1大匙，料酒1大匙，耗油半大匙，高湯3大匙，淀粉1小匙
做法:
1.蘆筍切段，什錦海鮮自然解凍后分別投入滾水中汆燙一下撈出用冷水沖涼，控干水份備用。
2.紅黃椒切片，蔥切蔥花，蒜切小片。把調味料通通攪拌均勻成兌汁待用。
3.炒鍋中加一匙素油燒熱，爆香蔥花蒜片，放入燙過的海鮮與蘆筍，炒勻。烹入兌汁翻炒幾下，待湯汁均勻包裹住材料就起鍋。
XO醬什錦海鮮
材料:
什錦海鮮（冰凍什錦海鮮半袋就行了也可以用蛤肉替代）200克，蘆筍2只，紅椒小半只，黃椒小半只，蔥2條，大蒜5粒，XO醬1大匙，料酒1大匙，耗油半大匙，高湯3大匙，淀粉1小匙
做法:
1.蘆筍切段，什錦海鮮自然解凍后分別投入滾水中汆燙一下撈出用冷水沖涼，控干水份備用。
2.紅黃椒切片，蔥切蔥花，蒜切小片。把調味料通通攪拌均勻成兌汁待用。
3.炒鍋中加一匙素油燒熱，爆香蔥花蒜片，放入燙過的海鮮與蘆筍，炒勻。烹入兌汁翻炒幾下，待湯汁均勻包裹住材料就起鍋。
xo醬炒麵
材料:
乾麵 瑤柱xo醬 乾葱头 青葱
做法:
將乾麵放水裡烹熟,边熟边打散,不須熟透取出過凍水
xo醬炒麵
材料:
乾麵，瑤柱xo醬，紅葱头，葱花
做法:
1、乾面放鍋里熟，在鍋里要將面条打散至八成熟后過涼，下油先炒香葱头再下面条快炒
下油先炒香葱头xo醬再下面条快炒熱再加入豉油,可加老抽或甜豉油炒勻
惹味多用途『XO醬』
材料:
干貝，指天椒，辣椒，小洋蔥，蒜頭，火腿，蝦卵，辣椒粉，金勾虾，蝴蝶蝦，蠔油，豆瓣醬，柴魚，白糖，鹹馬交
做法:
1、干貝用米酒浸泡，再隔水蒸大約半小時，之後再拆絲。
2、柴魚干浸軟後，切碎。
3、指天椒、辣椒、小洋蔥、蒜頭、火腿、金勾蝦、蝴蝶蝦、鹹馬交，切碎。
4、使用耐熱橄欖油，加熱後炸炒干貝，變色金黃就出鍋。
5、再炸炒柴魚，出鍋。之後依序將指天椒、辣椒、小洋蔥、蒜頭、火腿、蝦卵、辣椒粉、金勾蝦、蝴蝶蝦過油加工。
6、最後將所有材料回鍋攪拌均勻即可。
小诀窍
XO醬的製作方法大同小異，都有各自喜歡的風格口味，可根據自己的喜好嘗試調整。
XO醬炒花枝
材料:
花枝1塊，料酒2匙，鹽適量，蒜2瓣，姜粉1小匙，小黃瓜1條，香油1.5匙，白砂糖2小匙，橄欖油一點點，XO醬3小匙
做法:
1、蒜2瓣，做成蒜蓉。
2、花枝1块划十字切块，加入料酒2匙、一点点盐，一半的蒜蓉和1小匙姜粉，用手抓匀，腌一下。
3、小黄瓜洗淨，切小段。
4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油，用铲子抹匀，加入剩下的一半蒜蓉爆香。
5、加入步骤（2）炒至5分熟，再加入3小匙XO酱翻炒均匀。
6、加入黄瓜段翻炒。
7、炒至料都差不多熟了，加入适量盐、2小匙白砂糖和1.5匙香油翻炒均匀装盘。
XO醬炒瀨尿蝦
材料:
瀨尿蝦800g，蔥2支，蒜2瓣，姜1小塊，橄欖油一點點，料酒2匙，醬油2匙，白砂糖1匙，XO醬2小匙，白胡椒粉適量，香油1匙
做法:
1、瀨尿蝦800G洗淨備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉；姜1小塊切薄片。
3、蔥2支分蔥白和蔥綠切段。
4、不粘鍋中火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。
5、加入步驟（1）和料酒2匙翻炒，至蝦8成熟加入醬油2匙、白砂糖1匙、XO醬2小匙和白胡椒粉適量翻炒均勻。
6、至蝦都熟了，加入香油1匙和步驟（3）的蔥綠翻炒均勻裝盤。
XO醬炒飯
材料:
隔夜米飯3大匙，蒜2瓣，橄欖油一點點，海鮮醬油1匙，XO醬2小匙，白胡椒粉一點點，香油半匙，油蔥酥1匙
做法:
1、蒜2瓣做成蒜蓉。
2、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）爆香。
3、加入隔夜米飯3大匙和XO醬2小匙，翻炒均勻。
4、加入海鮮醬油1匙翻炒均勻。
5、加入香油半匙、白胡椒粉一點點和油蔥酥1匙翻炒均勻裝盤。
荤素什錦
材料:
玉米1条，火腿1条，胡萝卜1条，油，盐，鸡精
做法:
1、先把胡萝卜切成小块，玉米剥成粒，火腿切成丁。
2、把锅烧热，放油加热。把胡萝卜、玉米放去炒。
3、炒熟后放火腿下去，再翻炒几下就可以放盐、鸡精。再翻炒匀就可以出锅了。
海鮮豆腐
材料:
材料(A)
做法:
1.) 把A材料混合攪拌均勻，備用!
2.) 把B材料全部攪拌均勻!
3.) 把A材料和B材料全部攪拌均勻，倒入一個塗了一層油的平盘!
4.) 隔水蒸15分鐘，起锅后待涼，切小塊，形狀隨意!
5.) 在平底锅加入油，將切好的豆腐塊炸成金黃色即可!
小诀窍
如果想更细致些可用搅拌机搅拌。。。
海鮮伊面
材料:
伊面，中虾，墨魚，干貝，泡水冬菇絲，草菇，韭黄，高汤，蒜蓉，蚝油，生抽，糖，味精
做法:
1、中虾切双飛，墨魚切片，草菇对半切開，韭黄切段。
2、起油锅，大火爆香蒜蓉，下冬菇絲、草菇炒香。
3、再下虾、干貝、墨魚片炒熟，撈起傋用。
4、伊面过了冷河，高湯煮滚，转小火放入用蚝油、生抽、糖、味精调味。
5、再放伊面煮至水将干，倒入炒香的冬菇絲、草菇、虾、干貝、墨魚片和韭黄。
6、水干起锅放碟，伊面吸收了高汤与海鮮的味道，异常鲜美！