巧克力坚果饼干
材料:
配料：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，切碎的核桃仁20克，美国大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0.625ML)
做法:
1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）。
5、可可粉和低筋面粉混合后过筛。
6、在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
周末签售场次有变，大家注意啦---巧克力坚果饼干
http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8987.html
7、在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。
8、把面团放在案板上，整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。
9、把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。
10、把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
小诀窍
1、凡是黄油类的饼干，配方都大同小异，不过为了起到不同的效果，对配方都会有一定的调整。比如这款饼干，减少了黄油用量，不打发黄油，全部使用糖粉，这些都是为了降低面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也牺牲了一定的酥松口感，这款饼干的口感，是绝对不如混合坚果黄油饼干酥松的哈。
2、果仁可以换成你喜欢的品种哈，瓜子仁、榛子、开心果都可以，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量最好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。
3、大杏仁切成碎末或者整粒加入，感觉是不一样的哦。
4、如果是生的坚果仁，在使用之前，先铺在烤盘上，用170度烤5-8分钟，烤出香味后再取出冷却后使用，味道会更香。
巧克力坚果饼干
材料:
配料：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，切碎的核桃仁20克，美国大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0.625ML)
做法:
1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）。
5、可可粉和低筋面粉混合后过筛。
6、在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
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7、在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。
8、把面团放在案板上，整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。
9、把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。
10、把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
小诀窍
1、凡是黄油类的饼干，配方都大同小异，不过为了起到不同的效果，对配方都会有一定的调整。比如这款饼干，减少了黄油用量，不打发黄油，全部使用糖粉，这些都是为了降低面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也牺牲了一定的酥松口感，这款饼干的口感，是绝对不如混合坚果黄油饼干酥松的哈。
2、果仁可以换成你喜欢的品种哈，瓜子仁、榛子、开心果都可以，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量最好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。
3、大杏仁切成碎末或者整粒加入，感觉是不一样的哦。
4、如果是生的坚果仁，在使用之前，先铺在烤盘上，用170度烤5-8分钟，烤出香味后再取出冷却后使用，味道会更香。
巧克力坚果蛋糕
材料:
低筋面粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，绵白糖200g，鸡蛋4个，杏仁碎适量，糖粉适量
做法:
1.先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用
2.再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发
3.然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀
5.再在步骤4中加入备用的1，拌匀
6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中
7.将步骤6用刮板抹平
8.将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用
9.将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用
10.将步骤8倒扣在操作台上
11.然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平
12.最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固
13.最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可
巧克力坚果布朗尼
材料:
115g黑巧克力，113g黄油，200g糖（或者香草糖），2-3个鸡蛋，95g面粉，可可粉3大勺，香草精，浓咖啡半杯
做法:
1、先将烤箱预热至165度；将黑巧克力跟黄油隔水融化；注：这款甜点的关键就是巧克力，所以尽量用最好的巧克力来制作，这样成品会比较香浓。
2、移开热水，加入200g糖搅拌均匀；注：由于用的是黑巧克力，所以这点糖不会很甜，如果用牛奶巧克力要适量减少糖的分量。
3、倒入咖啡，香草精以及2个大鸡蛋或者3个小鸡蛋，搅拌均匀；注：咖啡可以更好地吊出巧克力的香味，成品不会有咖啡的味道！
4、接着分几次筛入可可粉以及面粉搅拌均匀；
5、倒入核桃，松仁以及提子干，搅拌以后倒入事先准备好的模具，进烤箱烤25-35分钟即可。注：根据坚果分量的多少来加减烘焙的时间
6、放凉以后将烘焙纸撕开，切块即可享用！
巧克力坚果布朗尼
材料:
巧克力坚果布朗尼
做法:
巧克力坚果布朗尼
巧克力坚果曲奇
材料:
250g面粉（我用的是面包粉），5g泡打粉，1.2g食盐，90ml室温黄油或者人造黄油，130g红糖，30g白砂糖，5ml香草精（没有可不放），177g巧克力碎，120g夏威夷果或者杏仁（我各用了一半）
做法:
1、176摄氏度或350华氏度预热烤箱，同时托盘垫烘培纸（没有烘培纸可在托盘上擦黄油）。
2、面粉过筛、泡打粉、食盐混合在一个大碗中。
3、将黄油、所有的糖用电动搅拌器慢速搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精，依然慢速搅拌。
4、将步骤（2）和步骤（3）混合，依旧慢速搅拌，因为面粉都会生筋，一旦快速，烤出的曲奇会很硬。
5、巧克力碎和坚果倒入4，这时候就不要再用电动的了，上手！
6、把步骤（5）用勺子挖出，直接放在准备好的托盘上，不可摊平，烘烤10分钟。
7、晾凉后，向家人、朋友炫分享你成功的果实吧！
小诀窍
1、黄油要提前拿出来软化，如果室温过低的话，可放微波炉加热10秒。
2、所有用到电动搅拌器的步骤中一律慢速搅打。
3、把面团放到托盘上的时候不要摊平，因为厚薄度不容易掌握，很可能烤出来的不均匀，所以让其自己坍塌就好。
4、10分钟烤完后立即取出，此时的曲奇用手按一按还软软的，这就对了，不要等到烤的梆梆硬，那就要咯掉牙喽！
意大利坚果饼干
材料:
黄油50克，细砂糖50克，盐1/4勺，低筋面粉250克，小苏打粉1/8勺，全蛋1个，开心果及杏仁等坚果100克
做法:
1.黄油提前用室温化软至可用手指轻按出小坑。烤箱170度预热。
2.将糖、盐加入黄油中，用橡皮刮刀拌匀。
3.加入筛过的粉类、事先打散的鸡蛋。
4.用手稍微抓匀后，将所有坚果倒入。继续用手揉至面团光滑不粘手。
5.将面团整成厚约5公分的长方形，放进烤箱170度烤20分钟至七分熟取出。
6.等面团完全凉透后，切成厚约1公分的片，放进事先150度预热的烤箱内，再烤15-20分钟 烘干即可。
小诀窍
1、如果喜欢更坚实的口感，可以不用加小苏打。 2、坚果按你喜欢的口味加，花生、核桃、夏威夷果都行。准妈妈多吃坚果对宝宝有好处。 3、烤好的面团要从里到外完全凉透再切，才会平整。
巧克力开心果饼干
材料:
面粉300克、可可粉75克、发酵粉1勺、巧克力块150克、去皮的开心果150克、盐1勺、软化的无盐黄油75克、白砂糖225克、2个搅拌后的鸡蛋、糖粉1勺。做法：1.先将烤箱加热到180℃，在烤盘上垫一层不粘的烘烤专用纸。2.将面粉、可可粉、发酵粉、巧克力块、开心果和盐混合。3.用电动搅拌器（前面是金属头，后面连有马达）将黄油、砂糖搅拌至松软，然后慢慢加入已经打好的鸡蛋。4.将糖粉之外的原料加入
做法:
5.将它们烘烤40～45分钟，直到它们有了一定硬度后取出。
6.冷却10分钟后，将它们斜切成大约2厘米的块状，切割处朝下重新摆好再烘烤15分钟，或直到它们变脆。在架上冷却即可。
GH提示：
保存：可以放入密封盒中在冰箱里保存一个星期， 或在冷冻室中保存一个月。
包装：将饼干放在垫有不渗油的纸盒里，外面包上礼物包装纸再系上彩带并注明可保存时间。
香脆坚果饼
材料:
低筋面粉200G，鸡蛋70克，糖100克，核桃50克，花生50克，盐4克，香草精3克，泡打粉5克
做法:
1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中花生和核桃需要事先稍切碎。
2.混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
3.将面糊放入烤盘，用工具整形，抹平面糊，入烤箱烤焙。中层，上下火，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。
4.烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成厚片。
5.把饼干片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
小诀窍
1、这款饼干需要进行二次的烘培，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。 2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。 烤焙温度： 第一次烘焙：中层，160度，40分钟 第二次烘焙：中层，135度，30分钟。
南乳鸡茸小坚果饼
材料:
鸡胸肉一小块，全麦面粉半杯，南方腐乳2小块，姜丝，胡椒粉，水适量，黄酒2勺，油3勺，香葱，黑芝麻各一勺，坚果随意
做法:
1、将原料1——6放入粉碎机打成稠浆
2、放入7调匀
3、放入烤盘留空隙、每个饼放上坚果
4、190度烤箱预热，烤30分钟取出在架子上晾凉即可
小诀窍
1、不要再放盐
2、烤制时间根据自己的烤箱功率，看到边缘黄了即可
3、熟后不要放在烤箱里、取出放架子上晾凉
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。