香烤猪蹄
材料:
猪蹄
做法:
猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。 把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒1分钟。 放入料酒,红烧酱油,cook100烤肉料,酸辣酱,搅拌均匀,腌制4个小时。 烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。
香烤猪蹄
材料:
猪蹄
做法:
猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。 把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒1分钟。 放入料酒,红烧酱油,cook100烤肉料,酸辣酱,搅拌均匀,腌制4个小时。 烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。
香烤猪蹄的做法
材料:
猪蹄、花生仁、葱结、姜、卤肉包、红烧酱油、酸辣酱、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉
做法:
1.原料图。
2.猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。
3.把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒1分钟。
4.放入料酒,红烧酱油,酸辣酱,搅拌均匀。
5.兑水和猪蹄齐平,调入一茶匙半盐,压力锅压20分钟。大火收汁。
6.收干汁的颜色。
7.花生仁150度烤10分钟,拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉,1/2茶匙盐。
8.烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。
9.猪蹄烤的外面起泡干松,拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。
温馨提示:
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1,酸辣酱不是泰式甜辣酱,代替也行,但是一个偏酸一点口,一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色,可以让猪蹄的颜色更诱人。
2,也许你会说,这不就是烤的烧猪蹄么,对!可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒面,用手抓着吃,那味道立马升华了不是一点!孜然粉和辣椒粉根据洗好放,也可以不放。
3,猪蹄压力锅压20分钟差不多,除非是那种大猪需要多一点时间,太腻味了就失去那种筋道的口感,最好用筷子戳一下
蒜香烤猪面肉
材料:
猪面肉1块,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,八角适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,蜜糖适量
做法:
1.将猪面肉洗净,用姜、蒜、胡椒粉、八角、生抽、料酒、盐、蜜糖拌匀,用保鲜膜盖好,放冰箱里腌制24小时。
2.腌好的猪面肉放入烤箱200度烤30分钟,期间要翻动一下使其两面受热均匀。
3.烤好的猪面肉切片装盘就可以了。猪面肉的口感非常好,有点弹性,吃起来又香,不错。
酱香烤猪排
材料:
猪排骨,特辣黄豆酱,干红1杯,元葱1个,大蒜油,酱油,蒜头粉,姜粉,五香粉,黑胡椒粉,孜然粉,耗油
做法:
1、特辣黄豆酱、干红一杯、元葱一个、大蒜油、酱油、蒜头粉、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、耗油、纯净水,混合均匀调制成调料。
2、将排骨放入调料内,盖上盖腌制过夜。
3、在烤的时候如果喜欢吃嫩的猪排就用锡纸包上,想要吃外焦里嫩的就省去用锡纸这一步了。
小诀窍
腌的时候要几个小时翻一下,以便更好的入味,烤猪排温度要高一些,我一般用220度烤20分钟左右。
五香烤猪肉饭
材料:
五花肉100g,蒜泥1大匙,蒜苗10g,A.盐1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙,B.白醋20㏄,蒜泥1/2茶匙
做法:
1.五花肉切成厚约1.5公分长条;蒜苗洗净后切片备用。
2.依序将调味料A均匀的涂抹至作法1的肉条上后,再将蒜泥均匀抹于肉上,腌渍约24小时。
3.取一碗,倒入调味料B所有材料,混合拌匀成蒜泥醋沾酱备用。
4.烤箱预热至200℃。
5.将作法2腌渍好的肉条平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约20分钟后,取出切成片状。
6.取一碗适量的白饭,将作法5的肉片铺在白饭上,食用时夹片蒜苗片、沾上蒜泥醋,再配上自己喜欢的小菜与配汤就可以享用了。
蒜和百里香烤猪肉
材料:
猪腿肉一整块6斤,洗净,蒜头3个,切片,盐1茶匙,现磨黑胡椒半汤匙,月桂树片3片,苹果醋100毫升,干百里香1茶匙
做法:
1.将烤箱预热到160度。
2.用一把小刀在猪肉上划几道口子,将蒜片塞入划开的口子。再将盐和胡椒撒到猪肉上。将月桂树叶放到猪肉下面。猪肉在月桂树叶上,肥肉面朝上。将醋和百里香搅拌在一个碗里, 倒到猪肉上。
3.将猪肉在烤箱中烤3小时或直到猪肉的内部温度到达70度为止。边烤边在猪肉上涂层油。烤完后用锡纸包起来放置15分钟后即可切片上桌。
香烤猪排
材料:
酱油100毫升,伍斯特郡沙司1汤匙,大蒜4瓣,剁成末,柠檬汁2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,橄榄油1茶匙,猪里脊肉4块
做法:
1.将酱油、伍斯特郡沙司、大蒜、柠檬汁、黑胡椒粉和橄榄油放入一个盘里,用力搅匀。放入猪排,使调料均匀涂在肉块上。盖上盘子。放入冰箱,冷藏至少1个小时。
2.预热烤箱至190度。
3.将腌制好的猪排放在焙烤盘里,然后放进预热烤箱烤35至40分钟,其间,刷几次腌汁在烤肉上。
迷迭香烤猪梅花肉与杏鲍菇
材料:
主料:猪梅花肉、迷迭香、杏鲍菇
做法:
1、梅花肉与杏鲍菇都切片,然后放入一个碗中加入所有辅料胭脂6小时入味。
2、然后放入烤箱200度烤15分钟,每过5分钟翻面一次,也可以考10分钟,看个人口味,喜欢焦一点就烤久一点。
香辣烤猪蹄儿
材料:
猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节
做法:
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长,否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱,按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油,自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时,否则不入味。
烤猪蹄
材料:
洋葱,西芹,胡萝卜,猪蹄
做法:
1.洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中,加几片姜,几颗八椒胡椒粒,少许盐,烧开
2.把猪蹄入锅,水开后改小火,炖20分钟,捞出备用
3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜,在猪蹄表面涂抹一层,放入烤箱中300度,25分钟左右,取出装盘