荞头炒鸡蛋
材料:
藠头/荞头一把
做法:
1、荞头洗净,切碎。
2、鸡蛋打散,用筷子调均匀。
3、把鸡蛋和荞头放入盘。
4、再加一小勺盐,搅拌均匀。
5、热锅里面放入,葱 姜蒜热爆。
6、注意翻炒。
7、出盘。
荞头炒鸡蛋
材料:
藠头/荞头一把
做法:
1、荞头洗净,切碎。
2、鸡蛋打散,用筷子调均匀。
3、把鸡蛋和荞头放入盘。
4、再加一小勺盐,搅拌均匀。
5、热锅里面放入,葱 姜蒜热爆。
6、注意翻炒。
7、出盘。
荞头炒肉片
材料:
瘦肉,荞头,辣椒,水少许,水淀粉,盐少许,鸡精
做法:
1.把瘦肉切薄片,放盐、鸡精、水淀粉拌均,下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起,装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下,下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。
荞头炒小白虾
材料:
嫩荞头,白虾,葱段,姜丝,朝天椒,盐,糖
做法:
1.荞头洗净,对切2半,姜切丝,葱切段,朝天椒斜切段
2.小白虾去头
3.热油炒香荞头,葱段备用
4.底油下小白虾翻炒刚变色
5.倒入荞头和其它配菜
6.调入食盐,糖翻炒均匀即可
酸荞头炒鸭肉
材料:
鸭肉半只
做法:
1、将酸辣椒、酸姜切片备用,准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好,可以倒入主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油,大火炒五分钟左右,装盘出锅。
懒人葱头炒鸡蛋
材料:
洋葱一头,鸡蛋两枚,酱油,盐
做法:
1,锅中倒少许油
2,鸡蛋两枚打散炒嫩,盛到碗中待用
3,加油,油热后加洋葱翻炒软后放鸡蛋
4,倒少许酱油,盐,大约三分钟就可以了
葱头炒鸡蛋
材料:
鸡蛋125克,葱头50克,牛奶25克,熟猪油25克,精盐1克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗内,加入牛奶、精盐调匀。@2、将葱头去皮,洗净,切成细丝。@3、将熟猪油放入煎盘,烧至七八成热,放入葱头丝炒成浅黄色,再将鸡蛋倒入同炒,煎成饼再翻成卷,即可起锅装盘。
南瓜头炒鸡蛋
材料:
南瓜头7两,鸡蛋3个。
做法:
将南瓜头去经,切1寸长,用水抄下;鸡蛋加点黄酒,摊成并后切成小条,放南瓜头一起炒及可。
豆豉荞头
材料:
荞头,豆豉,红辣椒,肉末,蒜蓉,食盐
做法:
1.荞头择好,洗净,切段。红椒切碎。
2.油锅烧热后,先倒入豆豉,爆香;再倒入蒜蓉,切碎的红椒和肉末,炒一炒,接着加入适量的食盐,再倒入荞头,所有材料一起翻炒三、五分钟,即可。
荞头鱿鱼丝
材料:
干鱿鱼半只,荞头若干
做法:
1.干鱿切丝,用开水泡软
2.控干水后,炒下,添起
3.炒胡萝卜丝
4.加入荞头
5.加入鱿鱼丝
6.起锅前加香菜段
醋腌荞头
材料:
荞头600公克,水200㏄,盐1/2小匙,细砂糖150公克,白醋200㏄
做法:
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜,加少许盐(份量外)拌匀,腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅,加水煮滚,加入盐、细砂糖煮溶,待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶,将作法1的荞头加入,再将作法2的醋汁倒入腌泡,密封盖子约3个月即可。