白肉酸菜粉
材料:
五花肉，酸菜，葱花，干辣椒，高汤，盐，粉丝
做法:
1.五花肉放料放水煮熟，晾凉后切片待用。
2.酸菜切细丝后放水泡一会洗净，控干水分。
3.油热放葱花和一个干辣椒炝锅，然后放酸菜炒去水分，添汤（煮肉的高汤，没有汤水也可以）把切好的白肉放进去，盖上盖中火炖。
4.炖的差不多了，放盐调味（应该不放酱油，但我喜欢有颜色的所以放了酱油），把泡 好的粉丝放进去。
5.粉丝好了，这个菜也就好了。简单、美味、温暖的一大锅白肉酸菜粉丝就做好了。
白肉酸菜粉
材料:
五花肉，酸菜，葱花，干辣椒，高汤，盐，粉丝
做法:
1.五花肉放料放水煮熟，晾凉后切片待用。
2.酸菜切细丝后放水泡一会洗净，控干水分。
3.油热放葱花和一个干辣椒炝锅，然后放酸菜炒去水分，添汤（煮肉的高汤，没有汤水也可以）把切好的白肉放进去，盖上盖中火炖。
4.炖的差不多了，放盐调味（应该不放酱油，但我喜欢有颜色的所以放了酱油），把泡 好的粉丝放进去。
5.粉丝好了，这个菜也就好了。简单、美味、温暖的一大锅白肉酸菜粉丝就做好了。
羊肉酸菜粉丝汤
材料:
酸菜、羊肉、粉丝、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐、高汤
做法:
１、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；
２、羊肉切薄片；
３、粉丝用清水泡软；
４、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；
５、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；
６、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
提示：
１、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻，但用刀可以切得动的状态就可以了，可以切得很薄，不过我喜欢稍切得厚一点儿，和酸菜多煮一会儿；
２、也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片；
３、我还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃；
４、也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过我觉得砂锅的味道更好些；
５、五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。
羊肉酸菜粉丝煲
材料:
羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料
做法:
1、羊肉洗净斩块，凉水入锅，烧开后撇去浮沫。
2、酸菜横片一两刀后切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包。
3、炒锅放油烧热，炸香干辣椒，投入葱姜末炒至微黄出香。
4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉煲锅内。
5、投入料包，开大火烧开后转中小火煲30分钟。
6、放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味关火。
小诀窍
1、我腌的酸菜还是挺酸的，如果酸菜不够酸，可以在出锅前适当放些醋。
2、建议蒸些米饭或烙半发面饼，最后泡汤吃，绝对是锦上添花。
羊肉酸菜粉丝煲
材料:
菜谱简介
做法:
做法
1、羊肉洗净斩块，凉水入锅，烧开后撇去浮沫。
2、酸菜横片一两刀后切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包。
3、炒锅放油烧热，炸香干辣椒，投入葱姜末炒至微黄出香。
4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉煲锅内。
5、投入料包，开大火烧开后转中小火煲30分钟。
6、放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味关火。
小诀窍
1、我腌的酸菜还是挺酸的，如果酸菜不够酸，可以在出锅前适当放些醋。
2、建议蒸些米饭或烙半发面饼，最后泡汤吃，绝对是锦上添花。
渍菜粉(酸菜粉)
材料:
东北酸菜(白菜腌制) 东北粉条(土豆粉制) 猪肉 葱 姜 蒜 花椒粉 料酒 老抽 麻油
做法:
1:粉条浸泡在清水里2-3小时软化无硬心洗净备用
2:猪肉切丝 葱 姜 蒜切末
3:酸菜漂洗干净挤掉水分 去根 厚的菜帮平刀片薄 切丝
4:炒锅烧热放油 葱姜蒜爆锅(留一半蒜末) 放入肉丝煸炒 倒料酒 放酸菜丝翻炒 放老抽(少量) 花椒粉 适量盐 翻炒至颜色均匀加少量水 放粉条 上盖改小火焖5分钟左右 放入剩下的蒜末 淋上麻油 大火翻炒收汁即可
小诀窍
避免亚硝酸盐中毒不要食用腌制20天以内的酸菜,选用的粉条偏硬不易熟透可以在炒前先稍煮一下
猪肉酸菜炖粉条
材料:
酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精
做法:
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可
2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用
3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下
4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香
5.放入猪肉丝翻炒变色
6.放入酸菜翻炒一会儿
7.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会
8.加蒜苗
9.最后放盐、鸡精和香油调味即可
猪肉酸菜炖粉条
材料:
猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
做法:
1.猪肉切成小块，焯水后备用
2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了
3.粉条用少许温水泡软
4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断
5.洗净的酸菜切成段放入锅中
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅
酱牛肉酸菜包子
材料:
面粉、酵母粉、酱牛肉、酸菜、油、盐、糖适量
做法:
1.将面粉和酵母粉混合均匀和成做包子的面团，发到原体积的2倍大。
2.酱牛肉切成小丁，酸菜泡洗干净后控水亦切成小丁状大。
3.锅中放油如同炒菜一般，将酱牛肉和酸菜放入煸炒，适量放盐和糖，翻炒几下滴些香油即可出锅。如果家中有炖肉的汤汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。
4.面发好了，馅儿也做好了，就可以包包子了。
5.包好的包子一定要经过二次醒发，也就是在案板上放15分钟左右再冷水上锅蒸，上汽15分钟即可，关火后焖3一5分钟即可。
小诀窍
馅料经过煸炒调味，感觉味道更好。
腊肉酸豇豆
材料:
酸豇豆，腊肉一块，葱，姜，泡椒，盐，鸡精
做法:
1.把腊肉上锅蒸20分钟后，切后备用。
2.酸豇豆切段，葱，姜，泡椒切小段。
3.锅中加适量的油，先用葱，姜爆锅，出香味后，倒入切好的腊肉片，炒出香味后，加入泡椒段和切好的酸豇豆，再加入适量的盐和鸡精.最后炒呀炒呀炒呀炒。
简单美味樱桃果肉酸奶
材料:
【主料】：自制浓稠酸奶冷藏，自制樱桃酱冷藏
做法:
1、酸奶盛满杯底。
2、加一勺樱桃酱。
3、再加一勺酸奶。
4、再加一勺樱桃酱。
5、顶部浇一圈酱汁装饰鲜樱桃，完成啦！！~(≧▽≦)/~冰冰凉凉甜甜酸酸，开始吃吧哈哈！
【樱桃酱汁的制作方法】如果不小心买到了有点酸的樱桃怎么办呢？没关系，把它做成樱桃酱汁就好啦！无论是混合酸奶食用，还是佐戚风、海绵蛋糕，都是天然美味又健康的搭配呢！
1、樱桃用糖腌渍出水后，加入柠檬汁煮沸。（柠檬汁是为防止樱桃变色和调味用不可省略）
2、小火，加入水调好的玉米淀粉芡，搅拌至浓稠即可。
3、冷却后加入酒类搅拌
4、一次吃不完，请密封冷藏（塑料or耐酸容器）
【酸奶的做法】：
1、酸奶机内胆清洗干净后，倒入一袋牛奶（500g），加入白糖，稍加搅拌，入微波炉1-2min至热（温度40度左右的牛奶更易菌群生长），倒入另一袋奶搅拌均匀（滴一滴在手背，微温就合适了）
2、加入乳酸菌粉or一小杯市售酸奶搅拌均匀，市售酸奶需要充分混合搅拌，否则融合不够充分。
3、放入酸奶机8-12小时。我一般晚上7、8点钟做，早上起来放冰箱“醇化”一白天，下班回来就可以吃啦！
小诀窍
1、乳酸菌粉的好处是活性菌总数多，缺点是制作时间比酸奶种长1/3。
2、酸奶种的好处是制作时间短，缺点是长期用一个种系的酸奶种，其有益菌群会程半衰状，so老酵种做过几次后请从新用新鲜酸奶（or乳酸菌粉）做种！就类似爷爷、爸爸、儿子、孙子。。。。。到了孙子那辈儿就应该从新改良血统了！