麦金镇肉丸粿条煲
材料:
麦金镇紫菜丸250g
做法:
1.把麦金镇的肉丸从冰箱里拿出来解冻
2.肉丸和粿条
3.解冻后的肉丸和粿条,切上些许葱花,带上几片青菜
4.水滚后放入肉丸煮至三-五分钟
5.肉丸煮开后放入青菜
6.水开后放入粿条,滴上几滴油,放点盐调味
7.完成后的麦金镇肉丸粿条煲,好吃!!
烹饪技巧
1,尽量清淡,不用添加太多配料。
2,肉丸不含防腐剂,买回来后一定要放入冰箱.
麦金镇肉丸粿条煲
材料:
麦金镇紫菜丸250g
做法:
1.把麦金镇的肉丸从冰箱里拿出来解冻
2.肉丸和粿条
3.解冻后的肉丸和粿条,切上些许葱花,带上几片青菜
4.水滚后放入肉丸煮至三-五分钟
5.肉丸煮开后放入青菜
6.水开后放入粿条,滴上几滴油,放点盐调味
7.完成后的麦金镇肉丸粿条煲,好吃!!
烹饪技巧
1,尽量清淡,不用添加太多配料。
2,肉丸不含防腐剂,买回来后一定要放入冰箱.
参麦金银花茶
材料:
玄参15克,麦冬10克,金银花10克。
做法:
上药共放保温瓶中,用沸水冲泡,盖焖10分钟,频频代茶饮用。每日1剂。
参麦金龟
材料:
人参10g,麦冬12g,五味子10g,金龟1只(300g),绍酒10ml,酱油10ml,姜5g,葱10g,盐5g,鸡汤300ml。
做法:
(1)、人参洗净,切片;麦冬洗净去心,五味子洗净去杂质,葱切段,姜切片;
(2)、金龟宰杀后,去头、尾、爪,洗净,把龟板留下,龟肉切成块,抹上绍酒、酱油、盐,放入人参、麦冬、五味子,盖上龟板。龟的周围放上姜、葱,加入鸡汤;
(3)、把盛龟的蒸盆置蒸笼内,用武火大汽蒸40分钟即可食用。
每日1次,每次吃龟肉50g,吃人参、麦冬。
红酒油麦金针菇
材料:
油麦菜,金针菇,红酒,
做法:
油麦菜洗干净,切断,少量油炒一下油麦菜,炒倒之后,备用,
接着再放一点玉米油,加葱末,姜末,生抽,炒金针菇,
1分钟后,加2大勺红酒,再炒1分钟,加盐,油麦菜,水淀粉勾芡,摆盘,出锅。
洒几颗黑芝麻也可以。
潮洲炒粿条
材料:
河粉70公克,韭黄20公克,猪肉丝10公克,虾米少许,油葱酥少许,胡椒粉少许,酱油1/3小匙,糖少许,酒少许,香油少许,盐少许,水1/2杯
做法:
(1)河粉切条状,用热水浸泡至软后捞起,沥干水份备用。
(2)起油锅,将猪肉丝、虾米、油葱酥拌炒一下,加入调味料,略煮一会,最后放入韭黄、河粉拌炒均匀即可。
潮洲炒粿条
材料:
河粉70公克,韭黄20公克,猪肉丝10公克,虾米少许,油葱酥少许,胡椒粉少许,酱油1/3小匙,糖少许,酒少许,香油少许,盐少许,水1/2杯
做法:
1.)河粉切条状,用热水浸泡至软后捞起,沥干水份备用。
2.)起油锅,将猪肉丝、虾米、油葱酥拌炒一下,加入调味料,略煮一会,最后放入韭黄、河粉拌炒均匀即可。
芝麻豆腐肉碎熘粿条
材料:
4人份:
做法:
1、粿条焯水1分钟沥干盛入个别盘子里。
2、爆香蒜蓉盐翻炒猪肉碎和水豆腐碎。
3、添加少许酱清、蚝油和红萝卜丝,一起翻炒透味。
4、然后平均舀起香热豆腐、猪肉碎,连汁放在粿条上。
5、撒下葱花和少许香芝麻成为美味的早餐。
自制粿条(河粉)
材料:
粘米粉 150克
做法:
1. 粘米粉、澄粉及玉米淀粉混合均匀。加入凉水搅拌至无颗粒。
2. 加入食油及盐,搅拌均匀,即成米浆。
3. 米浆静置一个小时。
4. 准备好蒸锅及三个蒸盘。
5. 将蒸盘抹上一层薄薄的食油,舀入一大勺的米浆,份量足够铺满整个烤盘即可,不要太厚。
6. 蒸炉内水滚后,放入蒸盘使用大火蒸4-5分钟。
7. 取出蒸盘,放进盛了冷水的盆子了降温。
8。用另外一个蒸盘重复步骤5。
8. 待凉后将粿条脱模接着卷起。切成条状即可。
小诀窍
1。如果想要吃肠粉,可以增加米浆的水量
萝卜肉丸子
材料:
猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉
做法:
1.将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。
2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。
4.葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
秘制小肉丸
材料:
肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽,料酒,盐,特殊材料:馒头一个
做法:
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味
3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)